Bana o kadar çok kez en sevdiğim çocuk tarifleri soruldu ki, onları paylaşma zorunluluğu hissettim.

Geçtiğimiz yıl, her gün mutfakta “Evde Yemek” programından Yulia Vysotskaya rolünü oynamaya alıştım. Yana, gıda işleme teknolojisi hakkındaki sohbetlerimi sonsuza kadar dinlemeye ve süreci izlemeye hazır. Bu konudaki asıl şey izleyici için rahat bir yer düzenlemek ve Yana'nın olağanüstü azmi göz önüne alındığında bu hiç de zor değil. Geçtiğimiz bir buçuk ay boyunca Vysotskaya rolüne ek olarak fotoğrafçı olarak da hizmet etme fırsatım oldu. Kameramız mutfaktaydı ve en sevdiğim yemeklerin güzel fotoğraflarını çektim.

• (faydalı bağlantı ve kitap önerisi)

1 yaşından büyük çocuklar için menü | giriiş

Gerçekten sizin için çocuklar için en lezzetli tarifleri yazmak istedim ama korkarım ki bu olmadı çünkü yemeğin zararlılık derecesi konusunda çok seçiciyim. Stokta sadece birkaç gerçekten lezzetli çocuk yemeğinin olduğu ve geri kalan her şeyin çoğu kişiye tatsız görünebilecek temel sağlıklı yemekler olduğu ortaya çıktı. Biraz düşündükten sonra bu sağlıklı tariflerin birilerine de faydalı olabileceğine karar verdim, çünkü biraz orijinal ve sezgisel olan sıra dışı bir pişirme teknolojisine sahibim. Günümüzde buna "yazarın" kelimesi demek moda.

Tarif seçimlerimiz birçok kişiye tuhaf gelebilir 🙂, bu yüzden beslenme konusundaki görüşlerimi hemen açıklığa kavuşturacağım - hayvansal gıdaların zararlı olduğu kanaatindeyim, bu nedenle tek bir tarifte süt ürünü bulunmuyor. Diğer hayvansal ürünlerden ziyade onu diyetimden çıkarmanın benim için daha kolay olduğu ortaya çıktı. Et, karaciğer, balık ve yumurta hâlâ beslenmemizde mevcuttur ancak günlük bir ihtiyaç değildir. Seçimde, aralarında en sevdiğimiz tariflerden birkaçını bulacaksınız.

Yemeklerin kullanışlılığının yanı sıra yemek pişirmek için harcayacağım zaman da benim için çok önemli. Yavaş tencerede hemen hemen her şeyi pişiriyorum. Bu benim için çok uygun. Zamanlayıcı kapatma ve otomatik modlar, bir düğmeye basarak mutfağı unutmanıza olanak tanır. Ocaktaki tava tam anlamıyla sizi perçinliyor. Ocakta yemek pişirirken belirli bir kaynama derecesini beklemeniz, ardından sıcaklığı sürekli koruyacak şekilde ayarlamanız ve pişirme süresini not etmeniz gerekir. Ek olarak, aşamalı çoklu pişirici sıcaklığı ayarlamanıza olanak tanır.

Tarif fotoğraflarında, kuru üzüm, yeşil bezelye vb. gibi lezzetli ilaveler kullanarak yemeklere iştah açıcı bir görünüm kazandırmaya çalıştım. Aslında bu takviyeleri yalnızca yiyecek yoksunluğu yaşadığım zaman kullanıyorum. Ayrıca Yana'nın az yiyen ve isteksiz olduğunu, tüm tariflerin onun üzerinde defalarca test edildiğini de eklemek isterim.

Yana'yı parlak tatlara alıştırmak istemediğim için pişirme işlemi sırasında tuz ve şeker eklemediğimi de belirtmek isterim. Elbette anaokulunda bu kaçınılmaz olarak olacaktır, ancak daha sonra olmasına izin verin 😥. Yetişkinler tabaklarına baharat eklerler.

1 yaşından büyük çocuklar için menü | viskoz yulaf lapası

Çocuklarda yetişkinlerin aksine mide, yemeğin kıvamına karşı çok hassastır. Buna ek olarak Yana'nın bir özelliği de var: En lezzetli ve tatlı içecekleri bile içmiyor. Maksimum birkaç yudum. Bu nedenle diyetimizin tamamı viskoz ve sıvıdır. Kahvaltıda genellikle yavaş tencerede pişirdiğim süt içermeyen yulaf lapası yeriz. Yana'nın yulaf lapasına karşı pek olumlu bir tutumu yok ama bir avuç kuru üzümle durum düzeliyor. İşte sebzeli yulaf lapası için birkaç tarif:

Kabak ile süt içermeyen haddelenmiş yulaf ezmesi lapası

Bu yulaf lapası zaten yaşamın ilk yılında verilebilir, ancak bu durumda elmayı soymak gerekir.

İçindekiler:
1 yemek kaşığı. uzun süre pişirilmiş yulaf ezmesi;
4 yemek kaşığı. su;
1 elma;
200 gram kabak (balkabağı da harika çalışır).

Hazırlık:
Kabak ve elmayı rendeleyin. Tüm malzemeleri çoklu pişiriciye koyup süt lapası modunda pişiriyoruz. Servis yaparken tereyağı ekleyin.

Servis:
Bebeğiniz isteksizse, kuru meyvelerle (kuru üzüm, kuru kayısı vb.) İlgisini çekmeye çalışın.

Sebzeli irmik lapası

İçindekiler:

• Havuç, pancar veya kabak - 600 gr;
• İrmik - 3-4 yemek kaşığı;
• Süt (su ekliyorum) - 125 g;
• Yağ 2 yemek kaşığı.

Sebzeleri rende üzerine öğütün. Suyu ekleyin ve 15 dakika pişirin. İnce bir akıntıya irmik ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Servis yaparken yağ ekleyin.

1 yaş üstü çocuklar için menü |Çorbalar

Öğle yemeğinde genellikle sebze çorbaları yeriz. Yana, yulaf lapasının aksine çorbalara saygı duyuyor ve hatta daha fazlasını isteyebilir. Sebze çorbalarının hayranı değilseniz, bunlardan herhangi birine et ekleyebilirsiniz.

Sebze çorbası

Çorba için sebze seti. Ev yapımı kabak sadece kışın çok nadir görülen bir şey değil, aynı zamanda zengin bir besin kaynağıdır!

Bir yabancıyı diyetinize sokmanın en kolay yolu onu çorbanıza eklemektir! Şahsen ben herhangi bir çorbanın yaban havucu, kereviz ve maydanoz kökü ile mükemmel şekilde tamamlanabileceğini keşfettim. Bu arada kabak da çorbanın malzemesi olarak harikadır.

Yani sebze çorbası:

İçindekiler:
Baharatlı sebzeler (soğan, sarımsak ve zengin tada sahip diğer sebzeler) hariç, eşit oranlarda birkaç farklı taze sebze (yerel olanları tercih ediyoruz). Küçük miktarlarda sebze ve baharatlar. Çorbayı daha besleyici hale getirmek istiyorsanız bir avuç mısır gevreği ekleyin (kiloluysanız bu önemlidir). Aldım:

• 200 gr. lahana;
• 200 gr. havuçlar;
  
• 200 gr. kereviz kökü;
• 200 gr. kabak;
• küçük soğan.
• Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce yarım çay kaşığı dereotu ve birkaç defne yaprağı ekleyin.

Hazırlık:

seçenek 1(en yaygın olanı): soğanı, lahanayı doğrayın. Rende üzerine üç havuç ve kereviz. Kabağı küpler halinde kesin. Tüm malzemeleri suyla birlikte ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
seçenek 2(yaptığım gibi): Sebzeleri büyük küpler halinde kesiyorum - yaklaşık 4x4 cm, yavaş tencerede güveç modunda 1 saat pişiriyorum. Pişmiş sebzeleri et suyu ilavesiyle bir blender kıyıcıda öğütüyorum. Bu şekilde grenli kıvamı seviyorum. Ortaya çıkan parçaların boyutu, öğütme hızı ve süresi ile kontrol edilir. Önemli olan lahananın bile bu şekilde doğrandıktan sonra ağzınıza tamamen sığmasıdır.
Seçenek 3. Seçenek püresi - her şeyi bir blender ile öğütün. Vejetaryen görüşlere bağlı kalmıyorsanız 100 gr. krema tadı önemli ölçüde artıracaktır (bu geçmiş yaşamdan gelen bilgidir 🙂).

Servis:
Vejetaryen görüşlere uymuyorsanız, ekşi krema ekleyin, aksi takdirde 1 porsiyon başına 1 çay kaşığı oranında bitkisel yağ ekleyin.
İsteksiz bir kadın çorba yemeyi reddederse, bir kaşık dolusu yeşil bezelye ekleyerek onun ilgisini çekmeye çalışabilirsiniz.
Yetişkinler için (bozulmuş tat alışkanlıklarımız dikkate alınarak): Tuz, bir kaşık salça veya yarım çay kaşığı limon suyu ekliyorum - ekşilik, yemeğin lezzet algısına büyük katkı sağlıyor.

Borsch aile çorbası

İçindekiler:
Pancar ve mümkün olduğunca çok sayıda sebze. Aldım:

• 200 gr pancar;
• 300 gram patates;
• 3 00 gr. lahana;
• 300 gr. havuçlar;
  
• 200 gr. taze fasulye;
• 300 gr. kabak;
• yarım soğan.

seçenek 1(en yaygın olanı): soğanı, lahanayı doğrayın. Pancar ve havuçları rendeleyin. Fasulyeleri 0,5-1 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin, tüm malzemeleri suyla dökün ve yumuşayana kadar pişirin.
seçenek 2(yaptığım gibi): Sebzeleri büyük küpler halinde kesiyorum - yaklaşık 3x3 cm. Fasulye hariç her şeyi yavaş tencerede güveç modunda 1 saat pişiriyorum. Pişmiş sebzeleri et suyu ilavesiyle bir blender kıyıcıda öğütüyorum. Fasulyeyi haşlıyorum
pişene kadar buharda pişirin ve servis aşamasında çorbaya ekleyin.

Seçenek 3. Seçenek püresi - her şeyi bir blender ile öğütün.

Servis:
Vejetaryen görüşlere uymuyorsanız ekşi krema ekleyin, aksi halde bitkisel yağ ekleyin.
İsteksiz bir kadın çorba yemeyi reddederse, haşlanmış yumurta parçaları ekleyerek onun ilgisini çekmeye çalışabilirsiniz.

Balık çorbası

İçindekiler:

• pembe somon bifteği, chum somonu veya diğer kırmızı balık(Kırmızı balığın güçlü bir alerjen olduğunu hesaba katmamışım. Bu konuda hiç sorun yaşamadığımız ve bu çorba yetişkin beslenmemizde yer aldığı için Yana 1 yaşından beri tüketiyor. Daha dikkatli olan anneler için. diyetlerinde beyaz yağsız balık almak daha iyidir ( ));
• birkaç orta boy patates;
• bir çift orta boy havuç;
• bir avuç yeşil fasulye (bir avuç taze dereotu ile değiştirilebilir);
  
• 1/3 bardak pirinç (önceki yemekten kalan garnitürünüz varsa onu kullanabilirsiniz - çorbanın en sonunda ekleyin);
• Pişirmenin bitimine 5 dakika kala yarım çay kaşığı dereotu ve birkaç defne yaprağı eklemeyi unutmayın.

Hazırlık: Havuç ve patatesleri büyük parçalar halinde kesin (fotoğraftaki gibi) ve suda yumuşayana kadar pişirin. Çorba için kullanılacak olan bu sebze suyudur. Yavaş bir tencerede, garnitür olarak pirinci balık ve fasulyeyle aynı anda pişirin (balık ve fasulyeyi buharda pişirin). Her şey pişince ayrı bir tavada birleştirin:

Püre seçeneği: Bu çorba da çok iyi püre haline getirilir. Bu durumda yeşil malzemelerin (fasulye veya taze dereotu) miktarını artırmak veya havuç miktarını azaltmak daha iyidir, aksi takdirde renk fotoğraftaki kadar güzel olmayacaktır.

1 yaşından büyük çocuklar için menü | garnitürler

En sevdiğimiz mezeler:

• Yeşil karabuğdaydan suda pişirilmiş viskoz karabuğday lapası (“Süt lapası” modunda yavaş tencerede pişiriyorum. Oranlar: 1 yemek kaşığı tahıl - 4 yemek kaşığı su.). Genel olarak, bu yaşta sadece soslarla (örneğin sos) ufalanmış yulaf lapası verebilirsiniz.
• Havuç ve pirinç ilavesiyle haşlanmış kabak veya lahanadan oluşan karmaşık bir garnitür.

Mükemmel Patates Püresi

• püre olsun diye topaklar yok acele etmeyin - fazla pişirmek az pişirmekten daha iyidir;
• püre haline getirmek griye dönmedi- sadece sıcak süt veya et suyu ekleyin;
• püre haline getirmek havadardı- patatesler ezilmemeli, dövülmelidir!

Küçük bir sır: Muhtemelen her birimiz bir zamanlar blenderin patates püresi yapmak için uygun olmadığını öğrendiğimizde hayal kırıklığına uğradık. Bu amaçlar için normal bir karıştırıcı kullanmanız gerektiği ortaya çıktı.

Fotoğraftaki ekler yanlış! Hadi alalım kırbaçlamak için düzenli ve patateslerin yumuşayana kadar pişirilmesi şartıyla en yumuşak püreyi almamız garantidir.

Mikserden sonra tek bir topak bile yok!

1 yaşından büyük çocuklar için menü |Çocuk sosu - temel tarif

Sindirim sorunlarını önlemek amacıyla yiyeceklerin viskoz kıvamını korumak için soslar ve soslar vazgeçilmezdir. Çocuk soslarını hazırlama teknolojisi normalden farklıdır - yiyecekleri kanserojenlerle zenginleştiren kızartma veya başka prosedürler yoktur.

İçindekiler:

Hazırlık:

1. Sebzeleri doğramadan önce soyun. Bunu yapmak için ısıl işleme tabi tutuyoruz. Genellikle domatesleri ve biberleri 10 dakika buharda pişiriyorum. Bundan sonra temizlenmesi kolaydır. Daha sonra püre elde etmek için sebzeleri bir blenderde öğütün.
2. Unu az miktarda suyla karıştırın. Topaklar kaybolana kadar iyice ovalayın.
3. Sebze suyunu veya sıvı püreyi kaynatın. Bu sosun tabanıdır.
4. Su ve un solüsyonunu sürekli karıştırarak (çırpma teli ile karıştırmayı severim), kaynayan sos tabanına dökün.
5. Sosun içine dereotu ve defne yaprağını ekleyip 10 dakika daha kaynatın.
6. Tüm hilelere rağmen sosta topaklar oluşursa süzün.
7. Tereyağı, ekşi krema veya krema ile tatlandırıp servis yapın.

Unu ve suyu yavaş yavaş domates sosuna dökün ve sürekli karıştırın.

Dolmalık biber sosu, haşlanmış tavuk ve pilavın yanına çok yakıştı. Bu sosun yetişkin versiyonuna bir çay kaşığı limon suyu ekledim.

1 yaşından büyük çocuklar için menü | balık/et/karaciğer

Buharda pişmiş balık köftesi

Bu pirzolalar, hassasiyetleri ve çok başarılı bir tat kombinasyonuyla öne çıkıyor.

İçindekiler:

• 700 gr. (çözülmüş balığın ağırlığı) - dil balığı filetosu;
• 350 gr havuç;
• 200 gram ekmek.

Filetoyu çözdürün ve suyu boşaltın. Tüm malzemeleri bir kıyma makinesinde öğütün. Kıymayı yoğurun - ortaya çıkmalı
yapışkan ve hafif viskoz. Kıyma çok kalınsa ve ellerinize yapışmıyorsa, çok fazla ekmek eklenmiş demektir ve pirzolalar o kadar yumuşak ve lezzetli olmayacaktır.
Köfte oluştururken kıymanın yapışmaması için ellerinizi su ile ıslatın. Oluşturulan pirzolaları 25 dakika boyunca buharda pişirin.

Servis:
Garnitür olarak patates püresi veya buharda pişmiş kabaklı pilav idealdir.

Hindi veya tavuk köfte

Kural olarak kümes hayvanı köfteleri, onlara yağlı kıyma eklemezseniz kurudur ve lezzetli değildir. Çocukların beslenmesinde yağlı et tavsiye edilmiyor o yüzden soslu lahana köftesi yapmanızı öneririm.

İçindekiler:

• 500 gr. fileto;
• 250 gr. lahana;
• küçük soğan;
• sos

Hazırlık:

Filetoyu, lahanayı ve soğanı kıyma makinesinden geçiriyoruz. Kıymayı karıştırın. Sos hazırlanıyor. Kıyma yumuşaktır ve çiğ olduğunda şeklini iyi tutmaz, bu nedenle oluşan toplar hemen kaynayan sosun içine indirilir. Yaklaşık 25 dakika pişirin. Bitmiş köfteleri bir garnitürle servis edin - benim için patates püresi.

Karaciğer ezmesi

İçindekiler:

• 500 gr. tavuk ciğeri;
• 300 gr. havuçlar;
• küçük soğan;
• Defne yaprağı.

Hazırlık:

1. Karaciğeri, havuçları ve soğanları kaynatın. Havuç ve soğanı buharda pişirebilirsiniz. Karaciğer, defne yaprağı ilavesiyle suda daha iyi olur.
2. Haşlanmış malzemeleri püre haline getirin.
3. Orijinal tarife göre bitmiş püreye 50 gram tereyağı eklemeniz gerekiyor (1 porsiyona 1 çay kaşığı bitkisel yağ ekliyorum).
4. Garnitürle servis yapın - bu sefer karabuğday lapası yedim.

Bu koleksiyonu sonlandırıyor; umarım içinde ilginç tarifler ve pişirme teknikleri bulmuşsunuzdur! Hitlerinizi paylaşırsanız sevinirim.

Bölüm:
Bebek maması
4-1 sayfa

Çocuklar için yemekler
1 ila 3 yaş arası

GENEL ÖNERİLER:
Beslenmenin çocukların ve yetişkinlerin refahı ve sağlığı üzerindeki etkisini abartmak zordur - özellikle endüstriyel olarak hazırlanmış gıdalardaki oldukça toksik ve çoğu zaman sadece zararlı, yasaklanmış biyolojik katkı maddelerinin, aroma ve renklendirici maddelerin yoğun kullanımının olduğu modern koşullarda. - Görmek.

- İnsan beslenmesinin temeli et, balık, süt ürünleri, her türlü sebze ve meyvelerdir; tahıllardan karabuğday gereklidir. Hamile kadınlar, emziren kadınlar ve çocuklar için vejetaryenlik ve oruç kabul edilemez. Herhangi bir konserve yiyecek istenmeyen bir durumdur. - Çiğ olarak satın alınan malzemelerden kendi yemeğinizi hazırlayın. Et ve balığı yalnızca parçalar halinde satın alın (fakat almayın). - Çocuk yemekleri hazırlanırken (8-10 yaşına kadar) acı baharatlar eklenmez. - Şekeri (etkili bir bağışıklık baskılayıcı) fruktoz, glikoz, tatlı meyveler ve bal ile değiştirin. - Tereyağı ve bitkisel yağlar (tercihen zeytin ve ayçiçeği (rafine edilmiş ve rafine edilmemiş) kullanarak (toksik trans yağ kaynağı) ortadan kaldırın. - Yapay endüstriyel mayonez yemeyin; yalnızca kendiniz pişirin.

Salatalar

Salatalık ve ıspanak salatası

İçindekiler :
1 salatalık, birkaç ıspanak yaprağı, 1/2 çay kaşığı şeker şurubu, tuz.

Hazırlık

Genç ıspanakların yapraklarını saplarından ayırın, birkaç kez soğuk suyla iyice durulayın ve bir elek üzerine aktarın.
Taze salatalıkları ince kabuklu olarak yıkayın, salatalıkları kalın kabuklu olarak soyun. Salatalığı ince dilimler halinde kesin, ıspanakla karıştırın, ekşi krema, şeker şurubu ve tuz çözeltisiyle baharatlayın.

Taze lahana salatası

İçindekiler :
100 gr lahana, 1 elma, 3 gr tuz çözeltisi, 5 gr limon suyu, 10 gr şeker şurubu.

Hazırlık

Lahanayı ince şeritler halinde kesin. Bir tencereye koyun, tuz, limon suyu veya taze raventten sıkılmış meyve suyunu dökün ve karıştırarak lahana yerleşene kadar ısıtın, ardından soğutun.
Pişmiş lahana dişinizde çıtır çıtır olmalı, bu nedenle uzun süre ısıtılmamalıdır. Elmayı rendeleyin, biraz tuz ekleyin, lahanayı ekleyin, ayçiçek yağıyla baharatlayın.
Bir salata kasesine koyun, üzerine ince kıyılmış dereotu veya maydanoz serpin.

Yeşil salata

İçindekiler :
50 gr yeşil salata, 1 yemek kaşığı. kaşık ekşi krema, 1/2 yumurta, 1 çay kaşığı şeker şurubu, tuz çözeltisi, dereotu.

Hazırlık

Yeşil salatayı ayırın, ayrı tabakalara bölün, 2-3 kez bol su ile durulayın, soğutulmuş kaynamış su ile durulayın ve bir elek veya kevgir üzerine aktarın.
Yemekten önce, büyük marul yapraklarını 3-4 parçaya bölün, ince kıyılmış haşlanmış yumurta sarısı, tuz çözeltisi ve şeker şurubu ile karıştırılmış ekşi krema ile baharatlayın.
Bitmiş salataya ince kıyılmış dereotu ve yumurta akı serpin.

Lahana ve havuç salatası

İçindekiler :
100 gr lahana, 1 havuç.

Hazırlık

Lahanayı ince ince dilimleyin, havuçları rendeleyin, ayçiçek yağıyla baharatlayın.

Kırmızı lahana salatası

İçindekiler :
Tatlandırmak için 100 gr kırmızı lahana, ayçiçeği veya zeytinyağı.

Hazırlık

Kırmızı lahanayı ince şeritler halinde kesin, üzerine tuzlu kaynar su dökün ve yumuşayana kadar bekletin. Drenaj yapın, ayçiçek yağıyla baharatlayın.

Kremalı çorbalar

Tavuk çorbası

İçindekiler :
Bir tavuk (yaklaşık 500 gr et) 0,5 havuç 1 soğan 1 bardak süt 2 yemek kaşığı. l. un 2 yemek kaşığı. l. tereyağı 0,5 l su 0,5 su bardağı ekşi krema bir demet taze ot tuz

Hazırlık

Temiz tavuk suyunu kaynatın.
Tavuğu çıkarın ve sıvıyı süzün.
Et suyuna bir soğan ve yarım havuç (parçalar halinde) koyun. Tuz ekleyip havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
Et suyu pişerken eti kemiklerinden ayırın. Kıyma makinesinden geçirin.
Et suyunu ocaktan alın. Buzdolabına koyun.
Elde edilen kıyılmış tavuğu 0,5 su bardağı et suyuna dökün.
Bir bardak süt, un, tereyağı ekleyin ve bir kaşık veya karıştırıcıyla pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Elde edilen karışımı, sürekli karıştırarak yavaşça kalan et suyuna dökün.
Püre çorbası ekşi krema ile servis edilebilir ve üzerine otlar serpilebilir.
Çorbayı krutonla kızartabilirsiniz.

Fasulye püresi çorbası

İçindekiler :
50 gr beyaz fasulye, 150 gr süt, fındık büyüklüğünde bir parça tereyağı, 600 gr su, tuz.

Hazırlık

Fasulyeleri ayırın, durulayın, soğuk suya dökün (önce kaynatıp soğuduğunuzdan emin olun! - aksi takdirde fasulyeler cam gibi olur), çok yavaş kaynatın ve ağzı kapalı bir kapta çok kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Haşlanmış fasulyeleri bir elekle ovalayın, tuz çözeltisini, ısıtılmış çiğ sütü ekleyin ve 3 dakika kaynatın.
Tereyağını çorbayla birlikte bir tabağa koyun ve buğday ekmeği krutonlarını ayrı olarak servis edin.
NOT. Fasulyeleri ham suyla doldurursanız (veya ham suya batırırsanız), hızlı bir şekilde kaynatırsanız veya orta veya daha da kötüsü yüksek ateşte pişirirseniz veya soğuk süt eklerseniz, fasulyeler sert ve camsı hale gelecektir.

Çorba - havuç ve ıspanak püresi

İçindekiler :
2 havuç, 20 gr ıspanak, 1/2 çay kaşığı un, küçük fındık büyüklüğünde bir parça tereyağı, 1/4 su bardağı süt, 1/4 yumurta sarısı.

Hazırlık

Soyulmuş ve doğranmış havuçları bir tencereye koyun ve az miktarda suda 30 dakika pişirin, ardından soyulmuş ve ince doğranmış ıspanağı, tereyağını, sütün bir kısmıyla seyreltilmiş unu ekleyin ve ağzı kapalı bir kapta 10 dakika daha kaynamaya devam edin.
Daha sonra sebzeleri bir elekle ovalayın, elde edilen püreyi kaynar su veya sebze suyuyla istenilen kalınlığa kadar seyreltin, tuz çözeltisine dökün ve kaynatın.
Haşlanmış yumurta sarısını biraz kaynamış sütle öğütün ve bitmiş çorbaya ekleyin.

Pancar kökü

İçindekiler :
1 orta boy pancar, 1 domates, 1 taze salatalık, 1/2 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı. bir kaşık ekşi krema, küçük bir demet yeşil soğan, dereotu, 400 gr su, tuz.

Hazırlık

Pancarları yıkayın, soyun, rendeleyin, süzgeçten geçirilen domatesle birlikte bir tencereye koyun, sıcak su (200 gr) ekleyin ve kısık ateşte 1-1,5 saat pişirin. Pancarların yanmasını önlemek için azar azar su eklemeniz gerekir. Pancarları haşlamanın sonuna doğru tavaya sıcak su (200 gr) dökün, 10 dakika kaynatın ve soğutun.
Salatalığı, soğanı ve dereotunu kaynamış suyla durulayın, ince ince doğrayın, pancar kabına koyun, tuz çözeltisini ekleyin ve iyice karıştırın.
Haşlanmış yumurta sarısı ile püre haline getirilmiş ekşi kremayı pancarlı bir tabağa dökün.
Kışın pancarın parlak rengini korumak için pancarları haşlarken domatesin yerini alacak bir miktar peynir altı suyu dökebilirsiniz.

Süt çorbaları

Karnabaharlı süt çorbası

İçindekiler :
100 gr karnabahar, 2 çay kaşığı irmik, 200 gr süt, 250 gr su, 1 parça fındık büyüklüğünde tereyağı, tuz.

Hazırlık

Karnabaharın baş kısmını yıkayın, küçük parçalara bölün, kaynar tuzlu suya koyun ve lahana yumuşayıncaya kadar (15 dakika) pişirin.
Pişmiş lahanayı bir elek üzerine koyun ve sıcak et suyuna elenmiş irmiği ekleyip 15 dakika pişirin. Daha sonra ısıtılmış sütü dökün, haşlanmış lahanayı ekleyin ve 2-3 dakika kaynatın.
Bir kase çorbaya bir parça tereyağı ve buğday ekmeği krutonlarını koyun.

Sütlü sebze çorbası

İçindekiler :
1 adet havuç, 2 adet lahana yaprağı, 1 adet patates, 1 yemek kaşığı yeşil bezelye, 150 gr süt, 350 gr su, 1 adet fındık büyüklüğünde tereyağı, 1 çay kaşığı tuz çözeltisi.

Hazırlık

Havuçları yıkayın, soyun ve ince şeritler halinde kesin, bir tencereye koyun, yağ ve biraz su ekleyin ve kapağını kapatarak kısık ateşte pişirin. 8-10 dakika sonra rendelenmiş beyaz lahanayı, yeşil bezelyeyi (taze, dondurulmuş veya konserve), soyulmuş ve doğranmış çiğ patatesleri ekleyin. Bütün bunların üzerine sıcak su dökün, tuz çözeltisini ekleyin ve ağzı kapalı bir kapta pişirin.
Sebzeler yumuşayınca ısıtılmış sütü dökün ve çorbayı 3 dakika daha pişirin.
Buğday ekmeği krutonlarını bir kase çorbaya koyun.

Şehriyeli süt çorbası

İçindekiler :
Erişte - 20 gr, süt - 200 gr, su - 100 gr, şeker - 5 gr, tuz - 1 gr.

Hazırlık

Suyu kaynatmak için. Tuz, şeker ve şehriyeyi ekleyin. 10 dakika kaynatın. Erişteyi bir kevgir içinde boşaltın. Sütü kaynatın ve içine şehriyeyi koyun. Ateşi kapat. Bir parça tereyağı ekleyin ve kuvvetlice karıştırın.

Yulaf ezmesi ile süt çorbası

İçindekiler :
Herkül - 25 gr, süt - 200 gr, su - 200 gr, şeker - 5 gr, tuz - 1 gr, tereyağı - 5 gr

Hazırlık

Yulaf ezmesini tuzlu suda sürekli karıştırarak yaklaşık 20 dakika kaynatın. Sütü ısıtın ve mısır gevreğinin bulunduğu tencereye dökün. Karıştırın, şekeri ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin.
Yağı ekleyin ve kuvvetlice karıştırın. Bir parça tereyağını aktif olarak karıştırmak, emülsiyon yapısının bozulmasını önler ve yemeğin daha lezzetli ve sağlıklı olmasını sağlar - bu, Fransız mutfağının tekniklerinden biridir.

İrmikli süt çorbası

İçindekiler :
İrmik - 20 gr, süt - 200 gr, su - 100 gr, tereyağı - 10 gr, şeker - 5 gr, tuz - 1 gr.

Hazırlık

100 gr sütü suyla seyreltin, kaynatın, irmik ekleyin. Sürekli karıştırarak 15 dakika pişirin. Daha sonra ısıtılmış sütü, şekeri, tuzu ekleyip kaynatın.
Bitmiş çorbaya tereyağı ekleyin ve kuvvetlice karıştırın.
Buğday ekmeği krutonları ile servis yapın.

Pirinçli süt çorbası

İçindekiler :
Pirinç - 20 gr, süt - 200 gr, su - 200 gr, tereyağı - 10 gr, şeker, tuz.

Hazırlık

Suyu kaynatın ve üzerine yıkanmış pirinci ekleyin. Yumuşak hale gelinceye kadar pişirin. Daha sonra sütü dökün ve kaynatın.
Tuz ve şeker, tereyağı ekleyin.

Arpa ile süt çorbası

İçindekiler :
Arpa irmik - 50 gr, süt - 200 gr, su - 300 gr, tereyağı - 10 gr, yumurta sarısı - 1/2 adet, tuz.

Hazırlık

Arpayı hafifçe kızartın. Suyu kaynatın, içine mısır gevreği dökün. Yumuşak oluncaya kadar kısık ateşte pişirin.
İstenirse bir elekten geçirebilirsiniz.
Ilık sütü dökün, tuz ve çiğ yumurta sarısı ekleyin. 3 dakika karıştırarak kaynatın. Tereyağı ekleyin.

Et ve balık yemekleri

Buharda pirzola

İçindekiler :
60 gr et, 1/2 dilim beyaz ekmek, bir parça fındık büyüklüğünde tereyağı.

Hazırlık

Eti 2 kez kıyma makinesinden geçirin, eti ikinci kez suya veya süte batırılmış ve sıkılmış ekmekle öğütün. Biraz yağ, biraz tuz ve ılık su ekleyin. Pürüzsüz, homojen bir kütle elde edene kadar her şeyi karıştırın.
Islak ellerle köfteler yapın ve yağlanmış bir tavaya koyun. 3 çay kaşığı sıcak et suyu veya su dökün, üzerini örtün ve 30 dakika fırında bekletin, ara sıra elde edilen sosla üzerini yağlayın.

Etli puding

İçindekiler :
50 gr dana veya kümes hayvanı eti, 1 dilim beyaz ekmek, 50 ml süt, 1/2 yumurta, fındık büyüklüğünde bir parça tereyağı, 1 çay kaşığı rendelenmiş kraker.

Hazırlık

Eti kaynatın ve süte batırılmış ekmekle birlikte kıyma makinesinden geçirin. Sarısını ekleyin ve karıştırın. Beyazları köpürene kadar çırpın ve kıyma ile dikkatlice karıştırın.
Küçük bir kalıbı tereyağıyla yağlayın ve üzerine taze çekilmiş ekmek kırıntılarını serpin. Kıymayı içine koyun, üstüne yağlı kağıt örtün ve 20 dakika pişirin.

Aynı şekilde beyin pudingi de yapabilirsiniz. Beyinleri (bir saat boyunca) soğuk, hafif asitlendirilmiş suda önceden ıslatın.

Karaciğer pudingi

İçindekiler :
50 gr karaciğer, 2 çay kaşığı kraker, fındık büyüklüğünde bir parça tereyağı, 1/2 yumurta, 50 gr süt, birkaç yaprak maydanoz veya dereotu.

Hazırlık

Karaciğeri biraz tereyağı ve az miktarda suyla kısık ateşte pişirin, kıyma makinesinden geçirin ve süzgeçten geçirin. Biraz sütle ıslatılmış ekmek kırıntılarıyla karıştırın, tuz, kıyılmış maydanoz veya dereotu ve kalan sütü ekleyin.
Çırpılmış yumurta beyazını ekleyip yavaşça karıştırın.
Kalıbı yağla yağlayın, kıymayı içine koyun, üzerini yağlı kağıtla örtün ve orta sıcaklıktaki fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.

Haşlanmış tavuk güveç

İçindekiler :
Pirinç - 40 gr, tereyağı veya bitkisel yağ - 10 gr, soğan - 5 gr, un - 3 gr, et suyu - 2 yemek kaşığı. l., domates püresi - 5 gr, tavuk - 50-70 gr, tadına göre tuz.

Hazırlık

Tereyağını eritin ve ince doğranmış soğanı içinde kızartın. Daha sonra kuru pirinci ekleyip sarımsı bir renk alana kadar kavurun. Pirincin üzerine et suyu (herhangi bir tür) veya su dökün ve sürekli karıştırarak kaynatın. Mısır gevreği yeterince yumuşayınca domates püresini, doğranmış haşlanmış tavuğu, tuzu ekleyip karıştırın.
5-10 dakika kısık ateşte kapağı kapalı olarak bekletin.
İnce doğranmış veya rendelenmiş taze sebze salatası ile servis yapın.

Patates ve havuç ile haşlanmış tavuk

Hazırlık

Bir parça tavuk veya tavuk (tercihen piliç) alın, bir fileto alıp parçalara ayırabilir ve bitkisel yağda bir tavada her tarafını kızartabilirsiniz.
Kızartıldığında doğranmış soğanı ekleyin ve kapağın altında 5 dakika kısık ateşte pişirin. Daha sonra rendelenmiş veya ince doğranmış havuçları ekleyin. 5 dakika daha kaynatın.
Şimdi patatesleri hazırlıyoruz: soyun, neredeyse çorba gibi küçük parçalar halinde kesin ve kızartma tavasına koyun. Patates parçalarını zar zor kaplayacak şekilde kaynar su dökün. Kaynamaya bırakın, tuz ekleyin ve karıştırın. Bir kapakla örtün ve pişene kadar kısık ateşte pişirin - yaklaşık 20 dakika.

Beynin büyükannesi

İçindekiler :
50 gr taze beyin, 1/2 küçük soğan, 1/2 küçük havuç, bir parça tereyağı, 1 yemek kaşığı. yemek kaşığı un, 1/2 yumurta, 1/2 kahve fincanı süt, peynir, maydanoz.

Hazırlık

Beyinleri bir saat boyunca soğuk asitli suda bekletin, kaynar suya batırın, ardından filmleri soyun. İyice yıkanıp doğranmış sebzeleri beyniyle birlikte orta ateşte 10 dakika pişirin.
Tereyağını bir tavada eritin, unu kızartın, sütü dökün, iyice karıştırın ve soğutun. Sos soğuduktan sonra çırpılmış yumurta sarısını, doğranmış beyni ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin. Her şeyi karıştırın ve çırpılmış yumurta beyazını ekleyin.
Her şeyi yağla yağlanmış ve rendelenmiş ekmek kırıntıları serpilmiş bir tencereye dökün.
Babkanın üzerine rendelenmiş galeta unu serpip bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz.
Babka'yı önceden ısıtılmış fırına 20 dakika boyunca yerleştirin.

Patates püresi ile kıyma

İçindekiler :
Et (sığır eti, dana eti) - 50 gr, tereyağı - 6 gr, buğday unu - 5 gr, et suyu - 1/4 su bardağı, soğan - 3 gr, tadına göre tuz.
Patates püresi için: patates - 200 gr, süt - 1/4 su bardağı, tereyağı - 3 gr, tadına göre tuz.

Hazırlık

Eti yıkayın, yağını alın ve soğanla kaplı bir tencerede pişirin. Daha sonra içine biraz et suyu dökün ve fırına koyun. Yumuşak oluncaya kadar pişirin.
Güveci kıyma makinesinden geçirin, 1 yemek kaşığı beyaz sos veya et suyu ekleyip iyice karıştırıp kaynamaya bırakabilirsiniz.
Patates püresiyle servis yapın.

Süzme peynir ve yumurtadan yapılan yemekler

Et ile doldurulmuş omlet

İçindekiler :
50 gr haşlanmış kıyma, 1 yumurta, 1/2 kahve fincanı süt, 1 parça fındık büyüklüğünde tereyağı, 1 yemek kaşığı. çorbadan bir kaşık dolusu püre haline getirilmiş haşlanmış sebze, maydanoz, 1 yemek kaşığı. kaşık domates suyu.

Hazırlık

Yumurta sarılarını tuz ve tereyağıyla öğütün, çırpılmış beyazları ekleyin. Bir tencereyi yağla yağlayın, içine çırpılmış yumurtaları dökün, başka bir su kabına batırın, üzerini örtün ve çok sıcak bir fırında 10 dakika bekletin.
Bitmiş omleti bir tabağa çevirin, üzerine kıyma ve sebzeleri koyun, yuvarlayın ve üzerine domates suyunu dökün.

Ekşi süt peyniri

Ekşi sütü - bir kaşıkla kesilebilecek kadar yoğun hale gelinceye kadar 3 gün boyunca bir bardağa 1 bardak bırakın. Bir gazlı bez torbası hazırlayın, üzerine kaynar su dökün, sıkın. Sıvının süzülmesini sağlamak için ekşi sütü bir gün boyunca dikkatlice bir torbaya koyun.
Torbayı çıkarın, peyniri bir bardağa koyun, biraz tuz ekleyin, kaşıkla karıştırın ve yuvarlak bir şekil verin.

Lor kekleri (cheesecakes)

İçindekiler :
Süzme peynir - 120 gr, tereyağı - 15 gr, 1 yumurta, tuz - 2 gr, şeker - 10 gr, buğday unu - 10 gr, ekşi krema - 25 gr.

Hazırlık

Süzme peynirini bir elekle ovalayın. 1/2 çay kaşığı yağı bir bardakta öğütün, 1/4 yumurta sarısı, bir tutam tuz, 1 çay kaşığı ekleyin. şeker, 1 çay kaşığı. un, 1 çay kaşığı. Ekşi krema. Karıştırın, süzme peynir ekleyin, pürüzsüz bir kütle yapın.
Un serpilmiş bir tahtaya yerleştirin.
Porsiyonlara bölün, onlara yuvarlak bir şekil verin, çırpılmış sarının geri kalanını fırçayla sürün, galeta unu içinde yuvarlayın ve kaynar yağda kızartın. Ekşi krema cheesecake ile servis edilir.

Lor pudingi

İçindekiler :
Süzme peynir - 200 gr, 1 yumurta, şeker - 10 gr, tereyağı - 15 gr, pudra şekeri - 25 gr, tuz - 1 gr, galeta unu - 15 gr.

Hazırlık

Süzme peynirini ovalayın, yumurta sarısını 1 çay kaşığı ile öğütün. şeker ve 1 çay kaşığı. yağlar Her şeyi süzme peynirle karıştırın, 2 çay kaşığı ekleyin. bir üst pudra şekeri ile.
Ayrı olarak yumurta akını çırpın, lor kütlesiyle dikkatlice karıştırın, bir kalıba koyun, tereyağıyla yağlayın ve galeta unu serpin.
Isıtılmış bir fırına yerleştirin. Bitmiş puding tavanın kenarlarından uzaklaşmalıdır.
Meyve sosuyla servis edilir.

Lor

İçindekiler :
Süzme peynir - 50 gr, şeker - 10 gr, şekerlenmiş meyveler - 5 gr, tadı vanilya.

Hazırlık

Ekşi sütten yapılan süzme peyniri hafifçe sıkın, bir elekle ovalayın, 1 yemek kaşığı kaynatılmış şeker şurubu ekleyin. l. su, karıştırın, vanilya, şekerlenmiş meyveler ekleyin.
Tatlı bir yemek olarak servis yapın. Kahvaltıda kraker ile servis edilir.

Tahıl ve makarnadan yapılan yemekler

Süt ve yumurta sarısı ile irmik lapası

İçindekiler :
İrmik - 5 çay kaşığı, su - 1 bardak, süt - 1 bardak, tereyağı - 10 gr, 1/2 çiğ yumurta sarısı, tadına göre tuz.

Hazırlık

Süt ve suyu kaynatın. Tahıl ekleyin, pişirin, karıştırın, 10 dakika, tuz ekleyin.
Bitmiş yulaf lapasını tereyağı ve 1 yemek kaşığı ile ezilmiş yumurta sarısı ile baharatlayın. süt.
Tatlı yulaf lapası için pişirme sırasında 1 yemek kaşığı ekleyin. şeker veya bal.

İrmik pudingi

İçindekiler :
Süt - 1 bardak, irmik - 2 yemek kaşığı. l., su - 0,5 su bardağı, yumurta, tereyağı - 20 gr, şeker, tuz - tadına göre.

Hazırlık

Süt ve suyu kaynatın. Karıştırırken mısır gevreğini ekleyin. Şeker, tuz ekleyin. Kalınlaşana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Ateşten alın, tahliye ekleyin. yağ. Serin. Çırpılmış yumurtayı soğutulmuş yulaf lapasına ekleyin.
Karıştırın, yağlanmış bir tavaya koyun ve fırında pişirin.
Şurup veya reçel ile servis yapın.

İrmik kroketleri

İçindekiler :
İrmik - 2 yemek kaşığı. l., yumurta, galeta unu - 10 gr, tereyağı - 12 gr, peynir - 10 gr, su - 1 bardak, tadına göre tuz.

Hazırlık

1 bardak su ve 2 yemek kaşığı. tahıllar kalın yulaf lapası pişirir. Yarım çiğ yumurta sarısını ve bir çay kaşığı rendelenmiş peyniri karıştırın. Tuz ekleyip soğutun.
Yulaf lapasını rulo halinde kesin, ardından küçük silindirler halinde kesin, galeta ununa bulayın ve kızgın yağda kızartın.

İrmik krutonları

İçindekiler :
İrmik - 30 gr, süt ve su - her biri 0,5 su bardağı, yumurta, tereyağı - 10 gr, peynir - 10 gr.

Hazırlık

Çiğ yumurta sarısının yarısını ince yulaf lapasına karıştırın. Suyla nemlendirilmiş bir tabağa dökün ve soğutun. Kupaları bir bardakla kesin. Bunları dikkatlice yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
Rendelenmiş peynir serpin ve fırında pişirin.
Krutonları bir tavada yağda kızartabilirsiniz.

İrmikli krep

İçindekiler :
İrmik - 35 gr, tereyağı - 10 gr, su - 0,5 su bardağı, maya - 2 gr, yumurta.

Hazırlık

Yumurta sarısını ve mayayı hazırlanan, hafifçe soğutulmuş irmik lapasına koyun ve hamurun kabarmasını bekleyin. Pişirmeden önce kreplerin üzerine çırpılmış yumurta beyazını ekleyin.
Şeker veya reçel ile servis yapın.

Sebze yemekleri

Patates güveç

İçindekiler :
Patates - 200 gr, tereyağı - 12 gr, süt - 0,5 su bardağı, un - 5 gr, tuz, galeta unu - 5 gr, dereotu.

Hazırlık

Patatesleri kabuklarıyla haşlayın. Patatesler pişerken beşamel sosunu hazırlayın (aşağıya bakın).
Soyulmuş ve dilimlenmiş patatesleri yağla yağlanmış derin bir tavaya veya kalıba katmanlar halinde yerleştirin ve her katmanın üzerine sos dökün. Son katman da sostur.
Üzerine tereyağı parçaları koyun, ekmek kırıntılarını serpin ve fırına koyun. Altın kahverengi olana kadar pişirin.
Kıyılmış dereotu serpin.
Beşamel sos
İçindekiler : un - 5 gr, tereyağı - 5 gr, süt veya et suyu - 1/4 - 1/2 su bardağı, yumurta.
Unu bir tavada kurutun. Serin. Bir tencereye koyun, sütle seyreltin ve 20-30 dakika bekletin. Karıştırın, 10 dakika pişirin, sürekli karıştırın ve sos çok koyulaşırsa süt veya et suyu ekleyin.
Servis yapmadan önce, sıcak sosun içine bir parça tereyağını kuvvetlice karıştırın.

Tereyağı ve ekşi krema ile yeni patates

İçindekiler :
Yeni patatesler - 250 gr, bitkisel yağ - 10 gr, ekşi krema - 20 gr, tuz, dereotu.

Hazırlık

Patatesleri bir fırçayla iyice yıkayın. Kaynamak. Dilimlere böl. Yağlanmış bir tencereye koyun, üzerine bitkisel yağla karıştırılmış ekşi kremayı dökün, tuz ekleyin ve fırına koyun.
Servis yaparken üzerine ekşi krema dökün ve dereotu serpin.

Havuç püresi

İçindekiler :
Havuç - 200 gr, süt - 0,5 su bardağı, tereyağı - 8 gr, şeker - 5 gr, irmik - 5 gr, tuz.

Hazırlık

Havuçları soyun, dilimler halinde kesin veya ince doğrayın. Havuçları zar zor kaplayacak kadar sıcak su dökün. Her birine 1 çay kaşığı şeker ve tereyağı ekleyin. Bir kapakla örtün ve yumuşayana kadar pişirin. 2 yaşın altındaki çocuklar için bir elek ile ovalayın. Tuz ekleyin ve Beşamel sosla birlikte ocakta ısıtın (yukarıya bakın).
Bitmiş püreye krema ekleyebilirsiniz.

Fırında patates püresi

İçindekiler :
Patates - 150 gr, süt - 1/4 su bardağı, tereyağı - 5 gr, tuz.

Hazırlık

Patatesleri fırında pişirin. Cildi çıkarın. Patatesleri bir elekle ovalayın. Sıcak sütle karıştırın.
Yağ ekle.

Soslu karnabahar

İçindekiler :
Lahana - 150 gr, süt - 0,5 su bardağı, tereyağı - 10 gr, un - 6 gr, tuz.

Hazırlık

Karnabaharı yıkayın, suda ve yarısı sütle kaynatın, tuz ekleyin. Dikkatlice çıkarın.
Tereyağını eritin, içindeki unu kızartın, lahananın pişirildiği suyu ekleyin. Bu sosu lahananın üzerine dökün.

Meyve ve meyve yemekleri

Çilek ve ahududu

İçindekiler :
Meyveler - 100 gr, tadına göre pudra şekeri.

Hazırlık

Taze olgun meyveleri seçin. Kaynamış su ile bir elek içinde yıkayın. Bırakın aksın. Şeffaf bir kaseye alıp üzerine pudra şekeri serpin. Krema veya sütle servis yapın.

Şekerli pişmiş elma

İçindekiler :
Elma - 150 gr, tadına göre şeker.

Hazırlık

Elmayı yıkayın. Soyulmadan ikiye bölün. Çekirdeği çıkarın, bir tavaya koyun ve boşluğa şekeri dökün.
Tencerenin dibine bir miktar su dökün. Bitene kadar fırında pişirin.

Elma kartopu

İçindekiler :
Elmalar - 150 gr, tadına göre şeker, kurabiyeler - 2 adet, yumurta.

Hazırlık

Büyük bir elma pişirin. Silip süpürmek. Yumurta aklarını köpürene kadar çırpın. Yavaş yavaş şeker ve rendelenmiş elmayı ekleyin. Karışım hafif ve kabarık hale gelinceye kadar çırpın.
1 yemek kaşığı ekleyin. l. ezilmiş bisküvi kurabiyelerinden elde edilen un.

Kurutulmuş meyveler

1,5 - 2 yaş arası çocuklara ıslatılmış kuru meyveler verilebilir. Akşamları kuru kayısı, erik, şeftalileri birkaç suda yıkayın. Az miktarda soğuk kaynamış su dökün.
Gece boyunca buzdolabında bekletin.

Kuru erik

100 gr kuru erik yıkayın. Su erikleri zar zor kaplayana kadar soğuk kaynamış su dökün. Bir gün buzdolabında bekletin. Daha sonra suyu boşaltın.
Fındık serpin ve üzerine ekşi krema ve şeker dökün.

Un yemekleri

Çilek ile köfte

Hamur: 3 su bardağı unu 1 su bardağı su, 2 yumurta ve bir tutam tuzla karıştırın. Hamur oldukça sert olmalı. İnce bir şekilde açın ve bardak yardımıyla daireler kesin.
1 kg meyveleri (kirazların çekirdeklerini çıkarıyoruz) 1 bardak şekerle (kiraz için 2 bardak) karıştırın, yarım saat demlenmesine izin verin, çıkan suyu ayrı bir kaseye dökün.
Bir çay kaşığı dolusu hamurun içine koyun, ikiye katlayın ve kenarlarını iyice sıkıştırın. Yüzeye çıktıktan sonra bol miktarda kaynayan tuzlu suda 5 dakika pişirin. Delikli kepçeyle tabağa alıp kremayı üzerine dökün.
Kalan meyve suyundan krema yapıyoruz. Bir paket ekşi krema ve 2 yemek kaşığı şekerle karıştırıp mikserle çırpın.

Süzme peynirli köfte

250 gr iyice sıkılmış süzme peyniri, 1 yumurtayı ve 2 yemek kaşığı şekeri iyice karıştırın ve hamur halkalarının üzerine 1 çay kaşığı koyun.
Köfteleri ekşi krema veya reçel ile servis edin.
Hamur bkz. Çilek ile köfte

Patates köfte

Kalın patates püresine doğranmış yeşil soğanları ekleyin ve hamurun üzerine yerleştirin. Ekşi krema veya tereyağı ile servis yapın.
Hamur bkz. Çilek ile köfte

Reçelli krep

İçindekiler :
Un - 40 gr, süt - 1 yemek kaşığı. l., yumurta, şeker - 10 gr, tereyağı - 10 gr, reçel - 30 gr.

Hazırlık

Un ve sütten bir hamur hazırlayın, tuz, şeker ve yumurta sarısını ekleyin. Hamuru topak kalmayıncaya kadar çırpın. Yumurta aklarını köpürene kadar çırpın ve hamura ekleyin.
Sıcak bir tavada yağ ile kızartın. Soğutun, reçel sürün ve dörde katlayın.
Üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.

Süt çörekler

İçindekiler :
Un - 400 gr, maya - 10 gr, süt - 1 bardak, tereyağı - 50 gr, yumurta - 2 adet, tadına göre tuz.

Hazırlık

Mayayı ılık sütte eritin. 1 çay kaşığı ekleyin. yağlar 1 bardak unla her şeyi iyice çalkalayın. 1 saat boyunca ılık bir yere koyun. Yükseldiğinde 2 su bardağı un, tuz ve püre ekleyin: 1 yemek kaşığı. yağ + 2 yemek kaşığı. şeker + 2 yumurta sarısı.
Hamuru elinizden ayrılmayacak şekilde yoğurun. Yaklaşık 1,5 saat kadar tekrar mayalanmaya bırakın.
Çörekler halinde kesin ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
Sıcak bir yerde yaklaşık 30 dakika kadar kabarmaya bırakın, çöreklerin üzerine fırçayla süt sürün ve orta derecede ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.

Donutlar

İçindekiler :
Un - 30 gr, süt - 0,5 su bardağı, yumurta, tereyağı - 6 gr, şeker - 10 gr, tuz - 2 gr.

Hazırlık

Yumurtayı 2 yemek kaşığı ile öğütün. un. Yavaş yavaş süt ekleyin. Tuz ekle. Bir tavada bir çay kaşığı tereyağını eritin, ardından hamuru tek tek tavaya dökün.
Her iki tarafı da kahverengi.
Bitmiş çörekleri şeker serpin.

Pirinç, lahana, havuç veya elmalı turtalar

İçindekiler :
Un - 50 gr, süt - 1 yemek kaşığı, maya - 1 gr, tereyağı - 5 gr, 1 yumurta.
Kıyma için:
1) pirinç - 20 gr, yumurta - 1/4 adet, tereyağı - 8 gr,
2) lahana - 200 gr, tereyağı - 6 gr, yumurta - 1/4 adet,
3) havuç - 200 gr, şeker - 5 gr, tereyağı - 5 gr, yumurta - 1/4 adet,
4) elmalar - 100 gr, şeker - 20 gr.

Hazırlık

Pandispanya hamurunu yerleştirin, yuvarlayın, turtaları bardakla kesin, ortasına kıyma koyun, kenarlarını sıkıştırın. Yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. 30 dakika bekletin. Üzerine yumurta sürün ve 20-25 dakika kadar fırına koyun. Aynı hamurdan cheesecake yapabilirsiniz.
Kıymanın hazırlanması.
Kıyılmış pirinç. Pirinci pişirin, tuz ekleyin, yağ ekleyin ve karıştırın. Sert haşlanmış doğranmış yumurtaları ekleyin.
Kıyılmış lahana. Lahanayı doğrayın, bitkisel yağda pişirin ve soğutun. Tuz ve doğranmış yumurta ile karıştırın.
Kıyılmış havuç. Havuçları haşlayın, soyun, ince ince doğrayın veya rendeleyin. Tereyağı ve doğranmış yumurtaları ekleyin.
Kıyılmış elmalar. Elmaları soyun, ince dilimler halinde kesin veya kaba bir rende üzerine rendeleyin. Şekerle karıştırın.

Tereyağlı çörek

İçindekiler :
Un - 400 gr, maya - 10 gr, yumurta - 2 adet, tereyağı - 100 gr, şeker - 50 gr, süt veya su - 1 bardak, tuz - 5 gr.

Hazırlık

1 su bardağı unu tahtaya bir yığın halinde koyun ve bir delik açın. Ceviz büyüklüğünde bir parça mayanın çözüldüğü 0,5 bardak ılık su veya sütü dökün. Çöreği yoğurun, 4 taraftan kesin ve ılık su dolu bir tencereye koyun. Hamurun kabarması için kapağını kapatıp 40 dakika kadar bekletin.
Bu arada hamurun geri kalanını hazırlayın: tahtaya 1 1/2 - 2 bardak un daha dökün, bir delik açın ve 2 yumurta sarısı, 100 gr tereyağı, 1 çay kaşığı koyun. şeker ve 3/4 bardak ılık su veya süt ekleyin. Hamuru biraz yoğurun ve kabaran çöreği ekleyin. Hamur elinizden çekilmeye başlayana kadar yoğurun.
2-3 saat sıcak bir yere koyun. Hacmi iki katına çıkınca un serpilmiş bir masanın üzerine koyun, küçük yuvarlak çörekler yapın ve fırın tepsisinde 15 dakika dinlendirin.
Üstüne yumurta sarısı sürün ve 1 saat fırına koyun.

1 yaşından itibaren çocuk tarifleri

1 yaşından büyük çocuklar için 19 tarif

1. Etli pirinç lapası

Et - 100 gr.

Pirinç kabuğu çıkarılmış tane - 3 yemek kaşığı.

Tereyağı - küçük bir parça.

Tuz - bir tutam. Bu versiyonda yulaf lapası 1 yaşından büyük çocuklar için uygundur. Bu yaştaki çocuklar zaten pirinç taneleriyle iyi başa çıkıyorlar, ancak kırmızı eti çiğnemek hala biraz zor, bu yüzden onu bükmek daha iyi. Ayrıca yulaf lapasına kızarmış malzeme veya fazla yağ eklemiyoruz.

Çocuklar için ayrıca kuru erik veya kabak ve pirinçten kabak ile tatlı yulaf lapası da pişirebilirsiniz.

Etli pirinç lapası tarifi:

1. Yulaf lapası ürünleri: 100-150 gr. taze et, 3 yemek kaşığı. pirinç, sos için bir parça tereyağı ve tuz.

2. Eti filmlerden ayırın ve parçalara ayırın. Parçalar ne kadar küçük olursa o kadar hızlı pişer.

3. Eti pişene kadar kaynatın. 1 saat civarında.

4. Pirinci durulayın.

5. Pişene kadar kısık ateşte kaynatın. Yaklaşık 20 dakika kadar pişiyor.

6. Bitmiş et parçalarını kıyma makinesinde birkaç kez çevirin.

7. Haşlanmış pirinci bükülmüş etle karıştırın. Her şeyi birlikte 3 dakika pişirin.

Afiyet olsun!

Bir notta:

Bu yulaf lapası için tam tahıllı veya kırık pirinç kullanabilirsiniz. Çocuğunuzun daha küçük parçalar yemesi daha uygunsa kırık pirinç kullanın.

Çocuğunuzun yeşilliklere karşı olumlu bir tutumu varsa yulaf lapasına ekleyebilirsiniz.

Bebekler için benzer bir yemeği sadece püre şeklinde sütle hazırlayabilirsiniz.

2. Karnabahar güveci

Karnabahar - 1 su bardağı (veya 2 su bardağı)

Sert peynir - 70 gr.

Peksimet - 1 yemek kaşığı.

Süt - 2 yemek kaşığı.

Yağ tahliyesi. - 1 yemek kaşığı.

Karnabahar, beyaz lahananın aksine alerjiye neden olmadığından bebekler için püre şeklinde hazırlanması tavsiye edilir. Bir yaşından büyük çocuklar artık onu öğütemezler, sadece suda veya çift kazanda kaynatırlar. İki yaşındaki çocuklar, biri peynirli karnabahar güveci olan çeşitli versiyonlarda (haşlanmış, haşlanmış, pişmiş) zaten servis edebiliyorlar. Bu basit ve hafif sebze yemeği, öğle veya akşam yemeği için ikinci bir yemek olarak idealdir.

Peynirli Karnabahar Güveç - Hazırlanışı:

1. Karnabaharı yıkayın ve çiçek salkımlarına ayırın. Su dolu bir tencereye koyun, tuz ekleyin ve 7 dakika pişmeye bırakın.

2. Bu arada peynir sosunu hazırlayın. Bunu yapmak için bir parça peyniri rendeleyin ve bir çorba kaşığı ekleyin. krakerler.

3. İki yemek kaşığı sütü dökün.

4. St. bir kaşık dolusu yumuşak (mikrodalgada eritilmiş veya sıcakta eritilmiş) tereyağı ve her şeyi birlikte karıştırın.

5. Haşlanmış karnabaharı suyunun süzülmesi için bir kevgir içine koyun. Daha sonra lahanayı kenarları yüksek bir kalıba yerleştirin ve üzerine peynir sosunu dökün.

6. Tavayı altın kahverengi olana kadar yaklaşık 15-20 dakika fırına yerleştirin. Otlarla birlikte sıcak olarak servis yapın.

3. Lorlu buharlı sufle

süzme peynir - 600 gr.

irmik - 1/2 bardak

su - 1 bardak

toz şeker - 2 yemek kaşığı.

vanilya şekeri - 1/2 çay kaşığı.

tereyağı - 2 yemek kaşığı. l.

bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.

yumurta - 1 adet.

çekirdeksiz kuru üzüm - 1/2 bardak

meyve veya meyve şurubu - 6 yemek kaşığı.

Marmelat miktarı, servis sırasında yemeği süslemek için damak tadına ve isteğe göre olmalıdır.

Lor kütlesini hazırlamak için 3 litre kapasiteli bir tencereye ihtiyacınız olacak.

Kalın bir yulaf lapası elde edilene kadar irmiği suda kaynatın. Isıdan çıkarın ve soğutun.

Süzme peynirini homojen, yumuşak bir kütleye öğütün, irmik lapası ile bir kaseye koyun. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.

Yumurtayı kırın, beyazını sarısından ayırın.

Tereyağını sıvı hale gelene kadar ısıtın.

Elde edilen lor kütlesine sarısını ekleyin, tereyağını dökün, vanilya şekeri ve toz şekeri ekleyin, kuru üzüm ekleyin.

Elde edilen karışımı tekrar iyice karıştırın.

Daha fazla hazırlık için yuvarlak derin kalıplara ihtiyacınız olacak.

Kalıpları bitkisel yağla yağlayın ve hazırlanan lor kütlesini içlerine yerleştirin.

Kalıbı tavaya yerleştirin, su ekleyin ve 15-20 dakika pişirin.

Kalıpları buhardan çıkarın. Serin.

Dekoratif bir görünüme sahip olması halinde formlarda servis edebileceğiniz gibi, ürün tabaklara aktarılabilir.

Servis yapmadan önce suflenin üzerine şerbeti dökün ve üzerine dekorasyon ve baharat olarak marmelat koyun.

4. Kabak güveç

400 gr kabak,

100 gr peynir,

100 gr ekşi krema,

0,5 çay kaşığı sönmüş soda,

150 gr un,

0,5 çay kaşığı tuz.,

Kabağı rendeleyin ve iyice sıkın. Peyniri çok ince doğrayın veya rendeleyin, otları doğrayın. Sodayı ekşi krema ile karıştırın, 5 dakika bekletin, yumurta, tuz, karabiber ekleyin, çatalla çırpın, un ekleyin, karıştırın. Daha sonra oraya peynir, kabak ve otlar koyun, karıştırın ve küçük çaplı bir kalıba (yağ) dökün. 180 derecede 40-50 dakika pişirin.

5.Karnabahar püresi çorbası

Karnabahar salkımları - 20-25 salkım

Patates - 4 adet. küçük olanlar.

Pirinç - 3 veya 4 yemek kaşığı. pirinç.

Krema - 100 ml. (krema yerine 2-3 yemek kaşığı ekşi krema ekleyebilirsiniz)

Tuz - tatmak

Boşaltmak. tereyağı - parça

Karnabahar diyet ve sağlıklı bir üründür. Adını çiçeklere benzeyen çiçek salkımlarından almıştır. Ve bu ürünü görmeden veya bilmeden düşünebileceğiniz gibi, çok renkli renginden dolayı değil.

Beyaz lahananın aksine, bir yaşına kadar olan çocuklar için tamamlayıcı gıdalara dahil edilebilir. Çünkü daha yumuşaktır ve midede kolik yapmaz. Aynı zamanda normal bağırsak hareketlerinin korunmasına da yardımcı olur.

İlk besleme için sadece karnabahar püresi uygundur, ardından havuçlu lahana püresini deneyebilirsiniz. Ve 1 yaşından itibaren bir çocuk, karnabahar püresi ve patatesten yapılan nefis kremalı bir çorba hazırlayabilir. Aşağıda yayınlanan fotoğraf tarifi.

Karnabahar Püresi Çorbası Yapılışı:

1. Bu çorbanın ana bileşeni karnabahardır, bu nedenle diğer ürünlere göre biraz daha fazla alıyoruz. Ayrıca patates, pirinç, krema, bir parça tereyağı ve tuz da hazırlayacağız. Elinizde krema yoksa ekşi krema da olur (yaklaşık 3 yemek kaşığı). Bu miktar 5-6 porsiyon için yeterlidir. Daha az miktara ihtiyacınız varsa ürünleri birbirine orantılı olarak azaltın.

2. Karnabaharı çiçek salkımlarına ayırın. Patatesleri küçük küpler halinde kesin. Sebzeleri suyla dolu bir tencereye koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Yaklaşık 20-25 dk.

3. Pirinci ayrı bir tavada kaynatın.

4. Sebzelerin kaynatıldığı tavadan suyu bir bardağa dökün. Hala ihtiyacımız olacak. Haşlanmış sebzelerin üzerine haşlanmış pirinci ekleyin ve blender yardımıyla püre haline getirin.

5. Böyle homojen bir kütle elde etmelisiniz. Tadına göre tuz ekleyin.

6. Bir parça tereyağı ve krema ekleyin. Karıştırmak.

7. Püre çorbası çok açık bir renk alacaktır. Çorbanın kıvamını kendiniz ayarlayın. Çok koyu görünüyorsa daha önce süzdüğünüz sebze suyunu ekleyin.

8. Küçük çocuklar için çorbayı hiçbir katkı maddesi olmadan olduğu gibi servis etmek en iyisidir.

9. Daha büyük çocuklar için karnabahar püresi çorbasını galeta unu ile servis etmek daha iyidir. Bu seçenekte yemeğin yenilme ihtimali daha yüksektir. Ayrıca çorbaya otlar veya maydanoz yaprakları da serpebilirsiniz.

6.Tavuklu puding

Tavuk (posa) - 100 gr

Buğday ekmeği - 10 gr

Tereyağı - 1/2 çay kaşığı

Süt - ¼ bardak

Yumurta - 1 adet.

Tuz çözeltisi - ¼ çay kaşığı

Bir parça kemiksiz tavuk alın, soğuk suyla durulayın ve kıyma makinesinden geçirin. Daha önce 1 çorba kaşığı sütle ıslatılmış beyaz bayat buğday ekmeğiyle birlikte ikinci kez kıyma makinesinden geçirin. Bu kütle bir elekten geçirilmeli ve sütün geri kalanıyla kalın bir macun haline gelinceye kadar seyreltilmelidir. Daha sonra çiğ yumurta sarısını ve tuz çözeltisini ekleyin. Beyazları güçlü bir köpük haline getirin ve dikkatlice karıştırarak ekleyin. Ortaya çıkan kütlenin tamamını, kalın bir şekilde yağla yağlanmış küçük bir bardağa yerleştirin.

Kupayı yarısına kadar kaynar su dolu bir tencereye koyun, tavanın kapağını kapatın, ocağa koyun ve 40 dakika pişirin.

Tavuk, dana eti ve ciğerden yapılan etli tatlılar, patates veya sebze püresi ile servis edilebilir.

7.Balık pudingi

Balık - 100 gram

Su - 2 yemek kaşığı

Bıldırcın yumurtası - 1 adet (sıradan tavuk da kullanılabilir)

Tereyağı - 1 çay kaşığı

Sosu için:

Ekşi krema yağ içeriği% 15 - 2 yemek kaşığı

Balık suyu - 100 gram (yarım bardak)

Un - 1 seviye çay kaşığı

Tatmak için tuz

1. Balık filetosunu yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. Balık seçerken diyet çeşitlerini (hake, mentai, tilapia, turna levreği) tercih edin.

2. Kıyılmış filetoyu bir tencereye koyun ve filetoyu kaplayacak kadar suyla doldurun ve pişirin.

3. Pişmiş ve soğutulmuş balıkları kıyma makinesinden geçiriyoruz veya bir karıştırıcıda öğütüyoruz, yumurta sarısını, tereyağını ekleyip iyice karıştırıp çırpılmış yumurta beyazını ekliyoruz.

4. Sosu hazırlamaya geçelim. Unu balık suyuyla (gerekli kısmın yarısı, yani 50 gram) seyreltiyoruz, topak kalmayacak şekilde iyice karıştırıyoruz. Şimdi elde edilen karışımı kaynayan balık suyunun geri kalanına dökün, ekşi krema ekleyin ve sürekli karıştırarak yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin. Daha sonra sosu bir süzgeçten geçirin ve tekrar kaynatın.

5. Balık karışımını bir kalıba koyun (silikon kullanılabilir), ekşi krema sosunu dökün ve 20 dakika fırına koyun.

8.Çocuk köftesi

Kıyma - 500 gr.

1 soğan

Ekmek - 100 gr.

Pirinç - 100 gr.

Havuç - 1 adet.

0,5 su bardağı süt

Tatmak için tuz

1. Kıymayı ince doğranmış soğan ve rendelenmiş havuçla karıştırın.

2. Ekmeği ve pirinci süte batırın, biraz kaynatın, kıyma ile karıştırın

3. Yumurtayı kıymaya ekleyin, tadına göre tuz ekleyin

4. Göğüsleri hazır olana kadar şekillendirin ve buharda pişirin (bunun yavaş bir tencerede yapılması uygun olacaktır)

Sebzeler, patates püresi veya makarna garnitür olarak mükemmeldir.

Daha büyük çocuklar için köfte sosu harika bir katkı olacaktır. Soğan ve havuçların salça ile kavrulmasıyla hazırlanabilir.

9.Balık çorbası

balık filetosu - 150 gr

1/2 orta boy soğan

1 küçük havuç

1 orta boy patates

tatmak için tuz ve otlar

1. Filetoyu küçük bir tencereye koyun, suyla doldurun (1,5-2 bardak), ateşe verin, biraz tuz ekleyin

2. Balık pişince ayrı bir tabağa alıp suyunu süzün.

3. Patatesleri ve soğanları ince ince doğrayın, havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin ve pişirmek için et suyuna koyun. Çorba cıvık görünüyorsa biraz pirinç ekleyebilirsiniz.

4. Sebzeler pişince balığı tekrar ekleyin ve her şeyi bir blender ile öğütün.

5. Ekşi krema ve otlarla servis yapın

10.Patates püresi

100-120 gr haşlanmış sıcak patatesi bir elekle ovalayın (bir blender kullanabilirsiniz), elde edilen kütleye yavaş yavaş biraz (20 ml'ye kadar) sıcak kaynamış süt ekleyerek sürekli karıştırarak ekleyin. Karışımı homojen, kabarık bir kütle elde edilene kadar çırpın. Püreyi tabağa alıp üzerine eritilmiş tereyağını dökün.

11.Havuç püresi

100 gr havucu yıkayın, soyun, doğrayın, bir tencereye koyun, biraz kaynar su dökün, yarım çay kaşığı şeker ekleyin, üzerini örtün ve kısık ateşte koyun. Havuçlar yumuşayana kadar karıştırarak ve azar azar su ekleyerek 30-40 dakika pişirin. Daha sonra sıcak havuçları bir elekle ovalayın, 1/4 bardak sıcak süt dökün ve kaynatın. Servis yaparken 1/2 çay kaşığı ekleyin. tereyağı.

12. Haşlanmış kabak

Soyulmuş balkabağını küpler halinde kesin, bir tencereye koyun, az miktarda kaynar su ekleyin, biraz tuz ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Pişmiş balkabağını ılık hale gelinceye kadar soğutun (diğer sebzelerle, meyvelerle veya tahıllarla karıştırabilirsiniz), süzgeçten geçirin ve çocuğunuza ikram edin.

13. Elmalı balkabağı haşlanmış

200 gr ince doğranmış soyulmuş balkabağını bir tavaya koyun, 100-150 gr soyulmuş ve ince doğranmış elma, biraz tuz ve 1-2 çay kaşığı ekleyin. şeker, 1-1,5 çay kaşığı. tereyağı, 100 ml'ye kadar su ve yumuşayana kadar pişirin, ardından ılık olana kadar soğutun ve bir elekle ovalayın. Bitmiş yemeğin üzerine biraz jöle dökebilirsiniz.

14. Çeşitli sebze püresi

Havuçları ve lahanayı ince ince doğrayın, az miktarda suyla yarı pişene kadar pişirin, doğranmış patatesleri ekleyin ve hep birlikte 30 dakika daha pişirin. Daha sonra eklenen yeşil bezelye dahil sebzeleri sıcakken rendeleyin, ardından karışıma bir miktar sıcak süt ve tuz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, kaynatın ve ocaktan alarak pürenin kabarık ve topaksız olmasını sağlayın. Bitmiş püreyi 1 çay kaşığı ile baharatlayın. tereyağı.

15. Pirinçli ve havuçlu sufle

1 yemek kaşığı. ayıklanmış ve yıkanmış pirinç, suda hafif kıvamlı bir yulaf lapası pişirin. Buna 1 çay kaşığı ekleyin. eritilmiş tereyağı, 1/2 yumurta sarısı, 1 çay kaşığı ile ezilmiş. 25-30 ml kaynamış sütte toz şeker, 1/4-1/2 havuç, ince bir rende üzerine rendelenmiş. Her şeyi iyice karıştırın ve elde edilen kütleye çırpılmış proteinin 1/2'sini dikkatlice ekleyin. Yağlanmış bir kalıba aktarın ve 35-40 dakika su banyosuna koyun (kaynar su dolu bir tencerede tel ızgara üzerinde).

Sebze ve tahıllardan yapılan suflenin başka seçenekleri de olabilir: irmik, kabak ve kabak (havuç yerine 2 yemek kaşığı rendelenmiş sebze).

16. Etli omlet

50 gr haşlanmış kıyma

1/2 kahve fincanı süt

fındık büyüklüğünde bir parça tereyağı

1 yemek kaşığı. çorbadan bir kaşık haşlanmış sebze püresi

maydanoz

1 yemek kaşığı. kaşık domates suyu

Yumurta sarılarını tuz ve tereyağıyla öğütün, çırpılmış beyazları ekleyin, bir tencereyi yağla yağlayın, çırpılmış yumurtaları içine dökün, başka bir su kabına batırın, kapağını kapatın ve çok sıcak bir fırında 10 dakika bekletin.

Bitmiş omleti bir tabağa çevirin, üzerine kıyma ve sebzeleri koyun, yuvarlayın ve üzerine domates suyunu dökün.

17.Krupenik

Bu tarif anneler için gerçek bir keşif! Çocuklar çok seçici ve kaprisli olduklarında, yulaf lapası istemediğiniz halde süzme peynirden bıktığınızda))

İçindekiler:

çocuk lor "Agusha" - 50 gr,

karabuğday - 4 yemek kaşığı. kaşıklar,

tereyağı - 1 çay kaşığı,

ekşi krema - 2 çay kaşığı,

bıldırcın yumurtası - 1 adet.,

öğütülmüş krakerler - 10 gr.

Karabuğdayı alın, yıkayın ve bir tavaya koyun. Yüksek ateşe alın, su kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 25 dakika pişirin. Karabuğday lapasını bir blender kullanarak öğütün. Karabuğday lapasını bebek süzme peyniriyle iyice karıştırın, çiğ yumurta ve 1/2 çay kaşığı tereyağı ekleyin. Elde edilen kütleyi yağlanmış bir forma aktarın, üzerine öğütülmüş ekmek kırıntıları serpin, yüzeyi düzeltin ve ekşi krema ile yağlayın. Yaklaşık 25 dakika (180 derecede) pişirin.

18. Buharda pişmiş cheesecake

Süzme peynir - 200 gr (ideal olarak ev yapımı)

un - 4 yemek kaşığı. l.

yumurta - 1 adet. (tavuk yerine 2-3 bıldırcın alabilirsiniz)

şeker - 4 yemek kaşığı. l.

1. Süzme peynirine yumurta ve şekeri ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.

2. Unu ekleyip tekrar karıştırın. Aşırıya kaçmamak için yavaş yavaş un eklemek daha iyidir: kütle hamurun kıvamını alıp ellerinize yapışmaya başladığında, bu yeterli un olduğu anlamına gelecektir.

3. Tek bir hamur parçasından küçük parçalar koparın, küçük toplar halinde yuvarlayın ve bunları birbirine yapışmamaları için birbirlerinden kısa bir mesafede bir buharlı pişiriciye yerleştirin.

4. 30 dakika buharda pişirin.

19. Sırlanmış peynir lorları

Süzme peynir (süzme peynir kuru olarak alınmalıdır) - 400 gr

Tereyağı - 25 gr

Krema (%30 yağ, ancak daha azı da mümkündür) - 25 ml

Pudra şekeri - 100-150 gr

Çikolata - 100 gr

1. Süzme peynir, krema, pudra şekeri ve yumuşak tereyağını karıştırın. Kütle sıvı olmamalıdır (tereyağı ve krema miktarı süzme peynirin nem içeriğine bağlıdır)

2. Kütleden toplar ve çubuklar yapın. En çok beğendiğiniz formu seçin. Dondurucuda 10-15 dakika bekletin, bu arada glazürü hazırlayın.

3. Çikolatayı ve kremayı geniş bir kapta eritin. Cheesecakeleri buzluktan çıkarıp çikolataya bulayıp her tarafını yuvarlayıp 2 çatal yardımıyla çıkarıyoruz. Parşömen kağıdına yerleştirin. Soğuğa koyduk.

Birçok ebeveyn için, 1 yaşında bir çocuğunu beslemek zordur çünkü bebek büyüyor ve bir beslenme rejimine bağlı kalmayı gerektiriyor. Doğru seçilmiş ürünler ve menü takvimi bebeğin normlara uygun büyümesini ve gelişmesini sağlayacaktır. Çocuğun besin eksikliği yaşamaması için malzeme ve menü seçimine sorumlu bir yaklaşım benimsemeye değer.

1 yaşında bir çocuk için diyet

Dr. Komarovsky'ye göre, bir yaşındaki bir çocuğun beslenmesi yavaş yavaş bir yetişkinin standartlarına yaklaşmalı. Çocuk doktorları size 1 yaşındaki bir çocuğu neyle beslemeniz gerektiğini söyleyecektir - ona çatalla ezilmiş yiyecekler, püreler, sebzeler ve meyveler verin. Et ve balık, güveç ve gulaşla servis edilir, unlu krep ve krep eklenir. Beş zamanlı bir beslenme programını takip etmek daha iyidir. Günün ilk yarısında et ve balık, öğleden sonra ise tahıl ve süt tüketmelisiniz.

Ne yiyebilirsin

Çocuğun 1 yaşında neler yiyebileceğine dair bilgilerin yer aldığı beslenme planı, çocuk doktorlarının tavsiyelerine benziyor. Doktorların bir yaşındaki bir çocuğun menüsü hakkında tavsiyeleri şöyle:

• et - tavşan, yağsız domuz eti, dana eti, tavuk, hindi, karaciğer ve dil;
• yumurtalar – tavuk, bıldırcın;
• balık - morina, turna levreği, hake, levrek;
• yağlar – normlara göre yiyin;
• süt ürünleri - yoğurt, kefir, süzme peynir, çorbada az yağlı ekşi krema;
• tahıllar – karabuğday, yulaf ezmesi, irmik, pirinç, darı, mısır;
• makarna;
• içme rejimi - temiz su, sebze ve meyve suları, kompostolar, zayıf çay, nane, rezene veya papatya kaynatma.

Bir yaşında bir çocuk için menü

Çocuk doktorları, bir yaşındaki bir çocuk için yemek tarifleri içeren haftalık bir menü geliştirdiler. Yemeklerin besin değerlerine uygunluğu esas alındı. Günlük menüdeki tüm yiyecekler gerekli miktarda vitamin içerir. Tablo grafiği, içecekler ve ekmek hariç, bir çocuk için bir hafta boyunca yıllık yaklaşık bir menüyü göstermektedir - bunlar ikindi çayı hariç her öğünde verilmelidir:

Pazartesi	Sütlü erişte, peynirli omlet,	Brokoli çorbası, balık köftesi, vişne suyu, bezelye ve patates püresi, ekmek	Sütlü tatlı, kurabiye	Karnabahar püresi, süzme peynir
	Patatesli karaciğer ezmesi	Bezelye çorbası, etli sufle, havuç püresi,	Sütlü, peynirli börek	Fırında elma, patates püresi
	Yulaf ezmesi, peynirli sandviç	Sebze çorbası, balıklı sebze salatası, patates püresi	Kefir, elma püresi, kurabiye	Sütlü süzme peynir, havuç püresi
	İrmik lapası, lahanalı omlet	Ispanak çorbası, tembel lahana ruloları, sebze püresi, krep	Kesilmiş süt, kurabiye	Muzlu puding
	Sütlaç	Lahana çorbası, köfte, patates püresi	Kefir, kurabiye, elma	Süzme peynir, elmalı pancar püresi
	Armutlu puding	Tavuk çorbası, hindi pirzola, kabak sote	Süt, çörek, meyve	Süzme peynir, patates püresi
Pazar	Patatesli ringa balığı ezmesi, cheesecake	Peynir çorbası, tavuk pirzola, kabak krep	Kefir, elma, kraker	İrmik lapası, omlet

1 yaşın üzerindeki çocuklar için yemekler

1 yaşındaki bir çocuğun diyeti, programı ve menüsü tüm ihtiyaçlar dikkate alınarak tasarlanmıştır, bu nedenle ebeveynlerin haftalık ve aylık yemek hazırlamak için fotoğraflı özel bir tarif araması gerekir. Bu, doğru çorbayı, yulaf lapasını veya güveci yapmanıza yardımcı olacaktır. Tarifler sayesinde bebeğinizi neyle besleyeceğiniz konusunda hiçbir sorun olmayacak. Alerjisi varsa haftalık hipoalerjenik menüyü seçmeye değer.

yulaf lapası

• Pişirme süresi: yarım saat.
• Porsiyon sayısı: 1 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 174 kcal.
• Amaç: kahvaltı için.
• Mutfak: yazarın.

Planlı bir kahvaltı için mükemmel bir seçenek, bir yaşındaki bir çocuk için süt veya süt ve su karışımıyla hazırlanan bebek yulaf lapasıdır. Bu, güne harika bir başlangıçtır ve bebeğinize önümüzdeki tüm gün boyunca güç ve ruh hali verecektir. Tahıllar, uzun süre tok hissetmenizi sağlayan yavaş karbonhidratlar içerir. Tarifine göre kurutulmuş meyvelerle irmik lapası hazırlayın.

İçindekiler:

• irmik – 30 gr;
• su – 125 mi;
• süt – 125 ml;
• meyveler – 20 gr.

Pişirme metodu:

1. Süt ve su karışımını kaynatın, ince bir akıntıya irmik ekleyin ve kuvvetlice karıştırın.
2. Kapağı kapatın, 3 dakika pişirin, 10 dakika bekletin. Meyve dilimleri ekleyin.

• Pişirme süresi: yarım saat.
• Porsiyon sayısı: 1 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 197 kcal.
• Amaç: kahvaltı için.
• Mutfak: yazarın.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Ebeveynlere bir yaşındaki bir bebek için kahvaltıda ne hazırlamaları gerektiğini söyleyen bir diğer menü seçeneği de Herkül gevreğinden yapılan yulaf lapası. Çabuk pişer, faydalı özelliklere sahiptir ve değerli besinler içerir. Tatlandırmak gerekli değildir - alerji veya kızarıklık yoksa, meyve parçaları veya bal formundaki katkı maddeleri uygundur.

İçindekiler:

• yulaf gevreği – 30 gr;
• su bardağı;
• süt – 150 ml;
• meyveler – 30 gr.

Pişirme metodu:

1. Suyu kaynatın, tuz ekleyin, bir kahve değirmeni içinde ezilmiş pulları bir dereye dökün. 10 dakika pişirin, ısıtılmış sütü dökün.
2. Kaynatın, 2 dakika pişirin, meyve ekleyin.

Süt yemekleri

• Pişirme süresi: 45 dakika.
• Porsiyon sayısı: 1 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 200 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: yazarın.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Süt ürünlerini bir yıl sonra çocuklara süzme peynirli güveç ve sufle şeklinde sunmak en iyisidir. Aşağıdaki tarif size öğleden sonra atıştırmalıkları veya akşam yemeğinin bir kısmı için ideal olan kurutulmuş meyvelerle süzme peynirli güveç yapmanın sırlarını anlatacaktır. Sonuç, yalnızca bir yaşındaki bir çocuğa değil, her yaştaki çocuğa hitap edecek lezzetli, ağız sulandıran bir yemektir.

İçindekiler:

• süzme peynir - 200 gr;
• toz şeker – 30 gr;
• irmik – 50 gr;
• yumurtalar - 1 adet;
• ekşi krema – 10 gr;
• kuru üzüm – 20 gr.

Pişirme metodu:

1. Kuru üzümleri buharda pişirin, çatalla ezilmiş süzme peynirle karıştırın ve yumurtayı ekleyip çırpın. Tatlandırın, irmik ekleyin, forma koyun.
2. Üstünü ekşi krema ile yağlayın ve 180 derecelik fırına koyun. Yarım saat kadar bekletin.

• Pişirme süresi: yarım saat.
• Porsiyon sayısı: 1 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 111 kcal.
• Amaç: kahvaltı için.
• Mutfak: yazarın.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Ebeveynlere bebekleri için kahvaltıda veya öğleden sonra atıştırmalıklarında ne hazırlamaları gerektiğini söyleyen bir diğer seçenek ise örümcek ağı erişteli süt çorbasıdır. Menüye düzenli olarak eklerseniz çocuk bu ikramı takdir edecektir. Yetişkinler bile yemeğin hoş tadından, zengin besin değerinden ve hızlı hazırlanmasından keyif alacaklardır. Yavaş bir tencerede çorba pişirmek daha kolaydır.

İçindekiler:

• süt - yarım litre;
• erişte – 3 yemek kaşığı;
• tereyağı – 3 gr;
• şeker – 10 gr.

Pişirme metodu:

1. Sütü bir kaseye dökün, çoklu pişirme veya kızartma modunda kaynatın, tereyağı, şeker ve erişte ekleyin.
2. Çoklu pişirici modunda 10 dakika pişirin.

Ne tür balık yiyebilirsin

• Pişirme süresi: yarım saat.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 220 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: yazarın.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Bir yaş üstü çocuklar için balık yemekleri kemiksiz balıklardan, tercihen deniz balıklarından hazırlanmalıdır. Nehir suyundan daha sağlıklıdır ve çoklu doymamış omega yağ asitleri içeriği daha yüksektir. Buharda pişirebilir, hafifçe hamurda kızartabilir veya yavaş bir tencerede pişirebilirsiniz. Birçok kişiye hitap edecek olan bu tarifte ikinci pişirme yöntemi kullanılıyor.

İçindekiler:

• alabalık filetosu – 1 adet;
• bıldırcın yumurtası – 6 adet;
• süt – 50 ml;
• maden suyu - 50 ml;
• un – 10 gr;
• zeytinyağı – 10 gr.

Pişirme metodu:

1. Filetoyu parçalara ayırın, su, süt, yumurta ve un karışımına batırın.
2. Yağı çok pişirici bir kapta ısıtın ve parçaları birkaç dakika kızartın.

• Pişirme süresi: yarım saat.
• Porsiyon sayısı: 1 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 111 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: yazarın.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Çocuğunun öğle yemeğinde ne pişireceğini bilmeyen ebeveynler, menüde balık suflesinin yer almasına bayılacak. Yumuşak, havadar bir dokuya, hoş bir aromaya sahiptir ve çocuklar tarafından çiğnenmesi kolaydır. Herhangi bir deniz balığından yavaş tencerede veya fırında pişirebilirsiniz. Levrek veya morina balığı almak daha iyidir çünkü diğer türler kadar kemikli değildirler.

İçindekiler:

• deniz balığı – 100 gr;
• yumurtalar - 1 adet;
• yulaf gevreği – 10 gr;
• süt – 50 ml.

Pişirme metodu:

1. Balıkları pişene kadar buharda pişirin, kemiklerini çıkarın ve bir blender kasesine yerleştirin. Yumurta sarısı, süt, pul ve tuzla birlikte püre haline getirin.
2. Köpük köpük olana kadar çırpılmış yumurta beyazını ekleyip kalıplara dökün.
3. Fırına veya buharlayıcıya koyun ve 20 dakika pişirin.

Nasıl lezzetli yemek pişirebileceğinizi öğrenmek için diğer tariflere göz atın.

Çocuk çorbaları

• Pişirme süresi: yarım saat.
• Porsiyon sayısı: 10 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 92 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: yazarın.
• Hazırlama zorluğu: orta.

1 yaş üstü çocuklar için ilk yemekler çok çeşitlidir çünkü etli çorba veya etsiz çorba hazırlayabilirsiniz. Lezzetli bir seçenek, vitamin bileşimi ve parlak, çekici rengiyle karakterize edilen, Brüksel lahanası ve brokoli bazlı bir çorba olacaktır. Bunun için taze ürünler almak en iyisidir, ancak mevcut değilse hazır dondurulmuş karışımlar da işe yarayacaktır.

İçindekiler:

• Brüksel lahanası – 350 gr;
• brokoli – 300 gr;
• domates - yarım kilo;
• havuç – 1 adet;
• tatlı biber – 2 adet;
• pirinç – 100 gr;
• su – 1,5 l;
• maydanoz - bir demet.

Pişirme metodu:

1. Pirinci yumuşayana kadar kaynatın, domateslerin kabuklarını çıkarın, havuçları doğrayın ve kabaca rendeleyin. Tatlı biberi şeritler halinde kesin, lahanayı çiçek salkımlarına ayırın ve yeşillikleri doğrayın.
2. Suyu kaynatın, tüm gıda malzemelerini ekleyin, 15 dakika pişirin. Bir blender ile püre haline getirin ve ısıtın.

• Pişirme süresi: 2 saat.
• Porsiyon sayısı: 10 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 82 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: yazarın.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Bir yaşındaki bir çocuk için öğle yemeğinde ne pişirileceğine dair lezzetli ve doyurucu bir seçenek fasulyeli pancar çorbası olacaktır. Aroma açısından zengin bir kütle elde etmek için bunu yavaş bir tencerede yapmanın en kolay yolu. Çorbayı hazır olarak servis edebilirsiniz, ancak bir blender ile püre haline getirmek daha iyidir - bu, çocuğunuzun yemesini kolaylaştırır. Herhangi bir bileşene alerjiniz varsa bunları bebek mamasından hariç tutmalısınız.

İçindekiler:

• patates – 3 adet;
• soğan – 1 adet;
• havuç – 1 adet;
• beyaz lahana - çatalın üçte biri;
• pancar – ½ adet;
• su – 1,2 l;
• limon – ¼ adet;
• fasulye - bir bardak;
• domates – 2 adet.

Pişirme metodu:

1. Fasulyeleri geceden ıslatın, sabahları bir saat kaynatın. Havuçları ve pancarları iri bir şekilde rendeleyin, üzerine limon suyu serpin, patatesleri küpler halinde kesin ve lahanayı doğrayın. Domatesleri soyup doğrayın.
2. Tüm malzemeleri soyulmuş bir soğanla birlikte çok pişirici bir kaseye koyun, su ekleyin, çorba modunda 45 dakika pişirin. Soğanı çıkarın ve yiyeceği bir blenderde püre haline getirin.

Et

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Porsiyon sayısı: 8 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 192 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: yazarın.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Birkaç sağlıklı tarif biliyorsanız, bir yaşındaki bir çocuk için et pişirmek daha kolay olacaktır. Bunlardan biri, tavuk filetosunu alıp kıyma makinesinden geçirdiğiniz yumurtalı tavuk şnitzeldir. Kümes hayvanları yerine yağsız domuz eti kullanabilir ve daha yumuşak bir doku için eti keskin, ağır bir bıçakla doğrayabilirsiniz. Pişirme fırında yapılır.

İçindekiler:

• tavuk filetosu - yarım kilo;
• bıldırcın yumurtası – 8 adet;
• tavuk yumurtası – 1 adet;
• peynir – 150 gr;
• krakerler – 20 gr;
• soğan – 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Filetoyu öğütün, galeta unu, tavuk yumurtası, peynirle birleştirin, kıymayı karıştırın.
2. Köfteler oluşturun ve her birinin ortasına haşlanmış bıldırcın yumurtası koyun.
3. 190 derecede yarım saat fırında pişirin.

• Pişirme süresi: yarım saat.
• Porsiyon sayısı: 5 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 118 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: yazarın.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Tavuk ciğerinden lezzetli ciğer krepleri hazırlamak için aşağıdaki fikir, çocuğunuzu neyle beslemeniz gerektiğini size söyleyecektir. Çabuk pişerler, hassas bir tada sahiptirler ve yetişkin menüsüne geçiş için mükemmeldirler. Sakatatı daha da yumuşak hale getirmek için önceden süt veya suya batırılabilir, ancak bu olmadan da yapabilirsiniz çünkü tadı domuz eti gibi acı değildir.

İçindekiler:

• tavuk karaciğeri – 200 gr;
• soğan – ½ adet;
• yumurtalar - 1 adet;
• irmik – 10 gr;
• un – 20 gr.

Pişirme metodu:

1. Karaciğer ve soğandan bir blender kullanarak bir macun yapın, bir yumurta ekleyin, irmik ve un ekleyin.
2. 10 dakika demlendikten sonra krep yapın ve pişene kadar çift kazanda pişirin.

Bir buçuk yaş, çocuğun diyetini genişletme zamanıdır. Sindirim sistemi iyileşir, diş sayısı artar, bu da daha sert yiyecekleri çiğnemesine yardımcı olur. Annenin, yaşamın ilk yılında olduğu gibi yiyecekleri dikkatlice öğütmesine gerek yoktur. Bulaşıkların bileşenleri, kıyma makinesine veya karıştırıcıya başvurmadan küçük parçalar halinde kesilebilir. Zengin bir menü bebeği yeni tatlarla tanıştırır ve değerli vitamin ve mikro elementlerin sağlanmasını sağlar.

Uzmanların tavsiyeleri dikkate alınarak bir yıl sonra çocuğun diyeti hazırlanmalıdır.

Bir buçuk yaşında bir çocuğun beslenmesi

Bir buçuk yıl sonra çocukların diyeti 5 öğün içerir. Bunlardan üçü ana, ikisi ise ara öğündür. Bazı çocuklar ikinci kahvaltıyı reddeder ve öğünler arasında 4 saat ara vererek günde 4 öğüne geçerler. Bebeğin alışkanlıkları ne olursa olsun, asıl mesele onu kesin olarak belirlenmiş bir zamanda masaya davet etmektir. Bu, bir yiyecek refleksi geliştirecek ve yiyeceklerin sindirilmesi için uygun koşullar yaratacaktır.

Bir yıl sonra bebeğin diyeti

Sevgili okuyucu!

Bu makalede sorunlarınızı çözmenin tipik yolları anlatılmaktadır, ancak her durum benzersizdir! Özel sorununuzu nasıl çözeceğinizi bilmek istiyorsanız sorunuzu sorun. Hızlı ve ücretsizdir!

Bir yaşından sonra çocuk için yiyecek seçerken hafif diyet ürünlerini tercih etmelisiniz. Çocuk menülerinde yulaf lapası, hafif çorbalar, fermente sütlü yemekler, balık ve et pirzolaları bulunmalıdır. Yemekleri baharatlamak için bitkisel yağ ve az yağlı ekşi krema kullanın. Tuz, otlar ve karabiber eklenmesine izin verilir.

Menüde yulaf lapası, sebzeler, et

Yulaf lapası her gün, her an servis edilebilir. Bunlardan en değerlileri, birçok yararlı mikro element içeren yulaf ezmesi ve karabuğdaydır. Pirinç iyi sindirilir ancak kabızlığa yatkınsanız sınırlandırılmalıdır. Daha az popüler olan mısır ve darı lapaları bir silikon, kalsiyum ve fosfor kaynağıdır. Ayrıca demir ve potasyum içeren arpa da sunabilirsiniz ve inci arpa üç yıl sonra tanıtılır.

Sebze ve meyveler her gün, her biçimde verilebilir. Kabızlığı önleyen ve sindirimi kolaylaştıran lif içerirler. Yaz hafif salatalar için en uygun zamandır. Fırında sebzeler ve patates püresi yılın herhangi bir zamanında garnitür olarak uygundur.

Çocuk menüsü sadece çeşitli değil aynı zamanda ilginç ve güzel olmalıdır.

Pirzola ve köfte için yağsız et kullanmalısınız - hindi, dana eti, dana eti. Bir blender, çift kazan ve yavaş pişirici, hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Az yağlı balık yemekleri haftada en az 2 kez diyete dahil edilmelidir. Bir parça pişmiş balık vücuda önemli amino asitler, iyot, potasyum, lesitin, magnezyum ve fosfolipidler sağlayacaktır. Ancak balığın güçlü bir alerjen olduğu unutulmamalıdır.

Diyette yumurta, süt ürünleri ve yağlar

Süt, fermente süt ve süt ürünleri çocuklara kalsiyum, potasyum, magnezyum, fosfor, protein, D vitamini sağlar. Süt şekeri, kolay sindirilebilen asitler, karbonhidratlar ve mineraller içerirler.

Bebeğinizin deneyebileceği cheesecake'ler, güveçler ve tembel köfte yapmak için süzme peynir kullanabilirsiniz.

Tavuk yumurtası amino asitleri ve lesitinleri nedeniyle değerlidir. Daha büyük bir çocuğa her gün kahvaltıda bir bütün yumurta verilebilir veya buharda omlet haline getirilip yemeklere eklenebilir. Proteine ​​karşı alerji varsa menüden çıkarılır. Ayrıca diyet bıldırcın yumurtasını da deneyebilirsiniz.

Bir yaşın üzerindeki bir çocuğa sadece yumurta sarısı değil, tam bir yumurta (gün aşırı veya her gün yarısı) verilebilir.

Yağlar, kendine göre faydalı olan yağlardır (ayçiçeği, zeytin, tereyağı, mısır). İçerdikleri vitaminler, mineraller ve yağ asitleri güç verir ve metabolizmayı destekler. 2 yaşında günlük tereyağı normu 6 ila 10 gram arasındadır. (yulaf lapalarına, pudinglere, güveçlere eklenmesi dahil).

Ekmek, makarna ve tatlılar

Bir buçuk yaşındaki çocukların beslenmesinde makarnalık buğdaydan yapılan makarnalar bulunabilir. Karbonhidratlar, B1, B9, PP, B2 vitaminleri, kalsiyum, fosfor ve diğer mikro elementleri içerirler. 2 yıla kadar kepekli unlu mamullerin dahil edilmesi DSÖ ve Dr. Komarovsky dahil çocuk doktorları tarafından önerilmemektedir. Ancak 1,5 yaşında çocuğunuzu çavdar unundan yapılan ekmekle tanıştırabilirsiniz.

Günlük siyah ekmek alımı 10 gramı geçmemelidir. Toplamda iki yaşındaki bir çocuğun günde 100 grama kadar ekmek (70 gram buğday ve 30 gram çavdar) yemesine izin verilir. Bir çocuk ekmeği reddederse ısrar etmeyin - yulaf lapası onun yerini tamamen alacaktır.

Bebeğe tatlı ve çikolata çok sınırlı miktarlarda verilmeli; kuru meyve ve bisküvileri tercih etmek daha iyidir (ayrıca bakınız :)

1,5 yaşında bir bebeğin diyetine tatlı ve şekerlemeleri dahil etmemelisiniz. Haftada bir kez marshmallow, marmelat, marshmallow, bal, bisküvi ve kuru meyve yiyebilirsiniz (ayrıca bakınız :). Günlük şeker alımı 40 gramdır (yulaf lapasına, turtalara ve süzme peynirlere eklenen şeker dikkate alınır).

Bu yaşta yetişkin masasından sağlıksız ve ağır yiyecekler denememelisiniz. Ağır, yağlı, kızartılmış yiyecekler yasaktır. Mantarlar, salamura sebzeler, füme etler, deniz ürünleri ve marinatlar verilmemelidir. Tabu, konsantre meyve suları, maden suyu, margarin, sürülebilir ürünler ve kahve için geçerlidir.

1,5-3 yaş arası günün menüsü

Çeşitli ve dengeli beslenme, 1,5-2 yaşındaki bir çocuğun uyumlu gelişiminin temelidir. Bir çocuğun diyetinin temeli protein içeren yiyecekler olmalıdır - yumurta, balık, et, süt ürünleri.

Bebeğe verilmesi gereken günlük doğru yemek seti tabloda verilmiştir:

Yemeğin adı	Yaş 1,5-2 yıl	2-3 yaş
Kahvaltı
Sütlü sıvı karabuğday lapası	150 ml	180 ml
Buharlı omlet	50 gram	60 gr
Meyve suyu	100 mi	140ml
Akşam yemeği
Ekşi krema ile pancar salatası	30 gr	50 gram
Vejetaryen sebze çorbası	50-100ml	150 ml
Yağsız sığır eti püresi veya pate	50 gram	70 gr
Tereyağlı haşlanmış makarna	50 gram	50-60 gr
Kurutulmuş meyve kompostosu	70 mi	100 mi
Öğleden sonra atıştırmalık
Kefir	150 ml	180 ml
Galette veya yulaf ezmeli kurabiye	15 gr	15 gr
Meyveler (elma, muz, armut)	100 gram	100 gram
Akşam yemeği
Tereyağlı salata sosu veya taze sebze salatası	100 gram	100 gram
Balık topları	50 gram	70 gram
Patates püresi	60-80 gram	100 gram
Sütlü çay	100 mi	100 mi
Toplam kalori:	1300 kcal	1500 kcal

Günlük diyetin kalori içeriği %30/%35/%15/%20 (kahvaltı/öğle yemeği/öğleden sonra atıştırmalık/akşam yemeği) şeklinde eşit olarak dağıtılır. Beslenme uzmanları ve Dünya Sağlık Örgütü, beslenme sırasında kalorilerin hesaplanmasını ve benzer bir orana bağlı kalınmasını öneriyor. Çocuğunuz gece yemek yemek isterse kefir, az yağlı yoğurt veya sütle beslemek daha iyidir.

1,5-2 yaş arası çocuklar için haftalık menü

Bebeğin iştahla yemek yiyebilmesi için menüsü mümkün olduğunca çeşitli olmalıdır.

Yemek hazırlamak için kısıtlı süreye rağmen annenin çocuğunun beslenmesini mümkün olduğunca çeşitlendirmesi ve onu yeni tatlarla tanıştırması önemlidir. Bu aynı zamanda çocukların ne yiyeceğini seçmek zorunda kalmayacağı anaokulu için de ek bir hazırlık olacaktır. Tabloda 1 yıl 6 ay sonraki bir haftanın yaklaşık menüsü gösterilmektedir:

Haftanın günü	Yemek türü	Bulaşıklar
Pazartesi	Kahvaltı	İrmik lapası, buğday ekmeği, şekerli zayıf çay.
	Akşam yemeği	Hafif sebze çorbası, rendelenmiş pancar salatası, buharda pirzola, patates püresi, komposto.
	Öğleden sonra atıştırmalık	Meyve suyu, süzme peynir, çörek.
	Akşam yemeği	Sebze güveç, ekmek, çay.
Salı	Kahvaltı	Süt, çörek, kakaolu yulaf lapası.
	Akşam yemeği	Pancar çorbası, rendelenmiş havuç ve elma salatası, balık köftesi, arpa lapası, meyve suyu.
	Öğleden sonra atıştırmalık	Bisküvi, yoğurt.
	Akşam yemeği	Tavuk filetolu haşlanmış patates
Çarşamba	Kahvaltı	Kuru üzüm ve süt ile pirinç lapası.
	Akşam yemeği	Köfte çorbası, lahana-havuç salatası,
	Öğleden sonra atıştırmalık	Komposto, cheesecake (daha fazla ayrıntı makalede :).
	Akşam yemeği	Buharda pişmiş sebzeler, meyve suyu.
Perşembe	Kahvaltı	Buharda omlet, siyah ekmek, çay (okumanızı öneririz :).
	Akşam yemeği	Erişte çorbası, taze salatalık, darı lapası, gulaş, komposto.
	Öğleden sonra atıştırmalık	Diyet ekmeği, kefir.
	Akşam yemeği	Balık pirzola, patates püresi, komposto.
Cuma	Kahvaltı	Lor güveç, çay.
	Akşam yemeği	Pirinç çorbası, taze domates, etli haşlanmış sebzeler, jöle.
	Öğleden sonra atıştırmalık	Peynirli sandviç, meyve kompostosu.
	Akşam yemeği	Tereyağlı ve peynirli ekmek, sütlü karabuğday lapası, çay.
Cumartesi	Kahvaltı	Buharlı omlet, süzme peynir, komposto.
	Akşam yemeği	Yeşil lahana çorbası, lahana salatası, dövülmüş tavuk, karabuğday lapası.
	Öğleden sonra atıştırmalık	Yulaf ezmeli kurabiye, fermente pişmiş süt (ayrıca bakınız :).
	Akşam yemeği	Sebze güveç, jöle.
Pazar	Kahvaltı	Sos ve kakaolu yemyeşil krepler.
	Akşam yemeği	Köfte çorbası, taze salatalık, makarna, dana köfte, komposto.
	Öğleden sonra atıştırmalık	Fırında elma, ekmek ve tereyağı, çay.
	Akşam yemeği	Buharda pişmiş sebzeler ve balık, ekmek, çay.

Annemin kumbarasına: sağlıklı tarifler

Bir annenin hem çocuğu için ürün seçimine hem de bunların mutfakta dikkatli işlenmesine dikkat etmesi önemlidir. Süzme peynir, jöle, yoğurt, kıyma, yulaf ezmesi ve kurabiyeleri kendiniz yapmanız tavsiye edilir. Bitmiş ürünler her zaman uygun koşullarda saklanmaz ve üreticiler genellikle bunların bileşimi konusunda sessiz kalır. Çocuk yemekleri için tariflerde yavaş yavaş ustalaşmanız ve bunları çocuğunuza tanıtmanız gerekir.

Darı lapası “Kaprizka”

Darı lapası “Kaprizka”

Başlangıçta, yarım bardak mısır gevreğini bir bardak sıcak su ile dökerek viskoz darı lapasını kaynatın. Daha sonra darı ile birlikte tavaya biraz şeker ve tuz ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin, 40 dereceye kadar soğutun ve soslardan biriyle servis yapın:

• ince doğranmış kuru kayısı ve kuru üzüm, fındık ve tereyağı;
• havuç püresi (doğranmış havuçlar önce haşlanmalı, ardından yulaf lapası ile karıştırılmalı ve kuru erik ile süslenmelidir);
• yulaf lapasının üzerine haşlanmış fileto parçaları yerleştirilir.

Yumuşak kremalı tavuk çorbası

Bir porsiyon hazırlamak için 20 gram tavuk filetoyu 150 ml'de kaynatarak et suyu yapmanız gerekir. su ve tuz, yarım soğan ve havuç ekleyin. Bitmiş et ve sebzeleri bir karıştırıcıda öğütün, et suyunun yarısını ekleyin ve öğütün. Ayrı olarak bir çorba kaşığı unu bir tavada kurutun, kalan suyu ve 1 çay kaşığı ekleyin. tereyağı. Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar ateşte tutun.

Sosu ve et püresini sebzelerle karıştırın. 10 dakika kısık ateşte pişirin. Aynı zamanda taze bir yumurtayı 30 ml ile birleştirin. ılık kaynamış süt, su banyosunda koyulaşana kadar kaynatın. Elde edilen karışımı hafifçe soğutulmuş çorbaya ekleyin ve karıştırın. Yeşillikler ile servis yapın.

Kuru erik ile haşlanmış pancar

Kuru erik ile haşlanmış pancar

Orta boy kırmızı pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bir tavada 1 çay kaşığı tereyağını eritin ve doğranmış kök sebzeyi tavada ısıtın. 50 gram doğranmış kuru erik, tuz ve şekeri ekleyin, üzerini örtün ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Pancarların yumuşak ve hoş kokulu hale gelmesi için 2 dakikada bir karıştırmak önemlidir.

Sütte haşlanmış balık

İyi bir morina filetosu hazırlayın, üzerine tuz serpin. Ayrı olarak yeni patatesleri doğrayın, su ekleyin ve seramik tencerede yarıya kadar pişene kadar pişirin. Suyu boşaltın, soğanın doğranmış yarısını ve hazırlanan balığı ekleyin. Yemeğin üzerine bir bardak süt dökün ve kısık ateşte 20 dakika pişirin. Servis yapmadan önce otlar ile süsleyin.

Etli sufle

Tavuklu sufle

350 gram iyi bonfileyi bir blender veya mutfak robotunda öğütün. Çırpmaya devam ederek biraz tuz ekleyin, 50 gr. tereyağı, iyi bir çiğ yumurta. Yavaş yavaş 0,5 bardak az yağlı kremayı dökün. İyi hazırlanmış kütleyi, bir kase kaynar suya konulması ve önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilmesi gereken yağlanmış bir kalıba yerleştirin.

Pişirme sırasında kabın içerisinde daima kaynar su bulunmasına dikkat edilmesi ve buharlaştığında ilave edilmesi önemlidir. Yemeğin hazır olduğunun işaretleri kütlenin artması ve sıkışması, kalıbın duvarlarından ayrılmasıdır. Sonunda yemeği çıkarmadan önce annem denemeli. Sufleyi düz bir tabakta, otlar ve taze domates ekleyerek servis edebilirsiniz.

Süzme peynirli pirinç güveç

Süzme peynirli pirinç güveç

Kabarık pirinci kaynatın. Kuru üzüm, biraz şekerle çırpılmış yumurta, tereyağı ve rendelenmiş süzme peynir ekleyin. Karışımı iyice karıştırın ve önceden yağla yağlanmış ve galeta unu ile kaplanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Karışımı önceden birleştirilmiş yumurta ve ekşi kremayla fırçalayın veya üzerine eritilmiş tereyağı dökün. Orta sıcaklıkta 10 dakika pişirin. Berry şurubu ile süsleyerek servis yapın.

Anneme not

İki yaşındaki bir bebek, annesinin hazırladığı yemekleri reddedebilir. Yeni ürünler özellikle tiksinmeye neden olabilir. Dr. Komarovsky ısrar etmeyi önermiyor.