قائمة الأطفال أقل من عام واحد ليست متنوعة جدًا. أساس نظامه الغذائي هو حليب الثدي أو بدائله الاصطناعية، والعصيدة السائلة، والخضروات المهروسة، والقليل من اللحم المفروم. بحلول عمر عام واحد، يصبح الطفل أكثر انتقائية بشأن الطعام. يطور الطفل تفضيلاته الخاصة. ومع ذلك، فإن قوائم الأطعمة المفضلة والأقل تفضيلاً تتغير بشكل متكرر. لذلك، من وقت لآخر، قدمي لطفلك الأطباق التي رفضها مؤخرًا. من الممكن أن يأكل كل شيء هذه المرة بكل سرور. مع الطعام، يجب أن يحصل الطفل على جميع العناصر الغذائية والعناصر النزرة اللازمة. يجب أن تكون قائمة طعام الطفل بعد سنة واحدة متنوعة. للحصول على تغذية كافية بعد عام، يجب أن تشمل قائمة الطفل منتجات الألبان واللحوم والأسماك والحبوب والخضروات والفواكه.

النظام الغذائي لطفل يبلغ من العمر عام واحد يشبه النظام الغذائي للبالغين: الإفطار، وجبة خفيفة بعد الظهر، الغداء والعشاء. سنقدم في هذا المقال بعض الوصفات البسيطة للأطفال لمساعدة الأم على التعامل مع مهمة إعداد أطباق صحية ولذيذة. عند إدخال أطعمة جديدة إلى النظام الغذائي لطفلك، تأكدي من أن الطفل لا يعاني من حساسية تجاهها. للقيام بذلك، أعطه كمية صغيرة أولا - ملعقة حرفيا. إذا لم تظهر علامات رد فعل تحسسي أو اضطراب بعد بضع ساعات، فلا تتردد في تقديم منتج جديد.

قائمة عينة بعد عام

• قد يتكون الإفطار من عصيدة الحليب أو الجبن والبيض والفواكه
• يجب أن يشمل الغداء حساء الخضار وطبقًا شهيًا من الأسماك أو الدواجن أو اللحوم مع طبق جانبي من الخضار المسلوقة أو الحبوب. يوصى بالخضروات النيئة على شكل سلطات للأطفال بعد عمر سنة ونصف.
• لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر، يمكنك إعطاء الكفير أو الزبادي مع ملفات تعريف الارتباط والجبن المنزلية
• العشاء يشبه في تكوينه وجبة الإفطار.

قائمة طعام الطفل بعد عام واحد - أطباق الألبان وأطباق الجبن للأطفال

يظل الحليب ومنتجات الألبان أحد أهم العناصر الغذائية في النظام الغذائي للطفل أثناء نموه. ويستحسن أن يشرب الطفل من ¾ إلى 1 لتر من الحليب بأي شكل من الأشكال. مطلوب الكثير من الحليب لتحضير العصيدة.

استخدم مجموعة متنوعة من الحبوب

• أرز
• الحنطة السوداء
• لؤلؤة الشعير،
• دقيق الشوفان،
• سميد
• قمح

وصفات صنع عصيدة الأطفال بسيطة للغاية.

يمكنك إضافة الفواكه المجففة المخففة والجزر المسلوقة واليقطين وفتات الجوز والعسل إلى عصيدة الحليب الجاهزة. ثم طحن كل شيء في الخلاط.

لا أعرف طفلاً لا يحب حساء المعكرونة بالحليب.

اطهي الشعيرية حتى تنضج، ثم أضيفي الحليب واتركيها تغلي لمدة 3-4 دقائق أخرى. أضف الزبدة والسكر. بعض الناس يستخدمون العسل بدلا من السكر.

يتم تقديم الجبن كغذاء تكميلي في سن مبكرة إلى حد ما. لذلك، بحلول عمر سنة واحدة، قد يرفضها الطفل (كما يقولون: "لقد شبع"). ستسمح لك وصفات الجبن المنزلية للأطفال بالاحتفاظ بهذا المنتج القيم للغاية في قائمة طفلك.

"الزلابية الكسولة."

لإعداد حصتين سوف تحتاج إلى 100 غرام. جبنة قريش قليلة الدسم، 1 ملعقة كبيرة سكر، 1 بيضة، 3 ملاعق كبيرة دقيق، قليل من الملح. لجعل الزلابية أكثر طراوة، افركي الجبن من خلال منخل ونخل الدقيق

1. نخلط الجبنة المنزلية جيداً مع السكر والملح حتى تصبح ناعمة.
2. أضف البيضة واضربها بالخلاط.
3. أضيفي الدقيق تدريجياً واعجني العجينة. لا ينبغي أن تكون العجينة قاسية جدًا.
4. افردي العجينة الناتجة إلى ورقة بسمك 5 مم. قطعي العجينة إلى قطع بحجم 3 × 3 سم، ويمكنك تشكيل أشكال ممتعة باستخدام قطاعات البسكويت.
5. رمي الزلابية النهائية في الماء المغلي. يُطهى لمدة 5-7 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
6. يُرش بالزبدة المذابة ويُرش بالسكر. أضف الفاكهة والعسل والمربى - أيًا كان ما تفضله.

طاجن الجبن.

يمكنك صنع الطريقة الكلاسيكية، لكن العديد من الأشخاص يقومون بالتجربة بإضافة الجزر واليقطين والزبيب والموز. خذ 250 غرام. جبنة قريش، 2 بيضة، 1 ملعقة كبيرة سكر أو فركتوز، 1 ملعقة كبيرة كريمة حامضة، 1 ملعقة كبيرة دقيق، ملح. إذا قررت استخدام مكونات إضافية، أضف نصف كوب من الجزر المبشور الخام أو اليقطين أو حفنة من الزبيب أو موزة واحدة غير ناضجة. يمكنك صنع طاجن الجبن والحنطة السوداء، ولكن بعد ذلك استبعاد السكر من الوصفة.

1. اخفقي الجبن والصفار والسكر أو الفركتوز والقشدة الحامضة والدقيق جيدًا.
2. إدخال البروتينات
3. هذه الخطوة لأولئك الذين قرروا أن يحلموا. أضف الجزر أو اليقطين أو الزبيب أو الموز أو الحنطة السوداء إلى كتلة الخثارة.
4. بعد الخلط، تصب في القالب. مدة الخبز 30-40 دقيقة عند 200 درجة.

حساء الخضار. وصفات للأطفال بعد سنة واحدة

بعد عمر سنة واحدة، يجب أن تشمل قائمة طعام الطفل حساء الخضار. يتم تحضير الحساء للأطفال حتى عمر سنة ونصف في مرق اللحم أو الدجاج الضعيف من الخضار "الخفيفة" - البطاطس والجزر والبصل. يوصى بإدخال الملفوف والهليون والسبانخ والبقوليات قبل عامين. يُنصح بتحضير الحساء الطازج كل يوم.

لا تتطلب وصفات هريس الأطفال والشوربات جرعات ومكونات دقيقة. أي خضروات في متناول يدك مناسبة للطهي: البطاطس والجزر والهليون والكرفس وجذر البقدونس والبصل والقرنبيط والطماطم والقرنبيط والأعشاب (الشبت والبقدونس وإكليل الجبل). لا أنصح باستخدام الملفوف الأبيض. يمكن تقليب البصل والجزر والكرفس وجذر البقدونس قليلاً. الملح والبهارات حسب الرغبة. فقط ضع في اعتبارك أن حصة الطفل من الملح والبهارات أقل بكثير من حصة الشخص البالغ. طبخ في الماء أو المرق. لمزيد من التهوية، أضف الكريمة. اطهيها حتى تنضج، ثم افركي الخضار من خلال منخل أو اقطعيها بالخلاط.

حساء كرات اللحم هو الطبق المفضل لدى الجميع. تحضير كرات اللحم من لحم البقر المفروم أو لحم الخنزير أو الدجاج. ضع البطاطس المقطعة والبصل الكامل غير المفروم وكرات اللحم في الماء المغلي. عندما تصبح البطاطس وكرات اللحم جاهزة، أضف الجزر المبشور المقلي قليلاً وجذر الكرفس وجذر البقدونس إلى المقلاة. رمي في الشعيرية الصغيرة أو الأرز. الملح والفلفل والبهارات الأخرى بجرعات الأطفال. طهي حتى الانتهاء. إزالة البصل بملعقة مثقوبة. يمكنك رش الأعشاب الطازجة.

بحلول عمر عام واحد، يأكل الطفل بالفعل اللحم المفروم أو المفروم. اطبخي لطفلك من لحم الدجاج أو الديك الرومي والأرانب ولحم العجل ولحم الخنزير الخالي من الدهون. تعتبر النقانق والهوت دوج ولحم الخنزير طعامًا للأطفال الأكبر سنًا. يجب أن تشمل قائمة طعام الطفل البالغ من العمر عام واحد اللحوم أو الأسماك الطازجة كل يوم. في بعض الأحيان يمكن استبداله بالبيضة.

وصفة سوفليه لحم الأطفال بسيطة تمامًا، حتى بالنسبة للمبتدئين.

ستحتاج إلى نصف كيلو من الديك الرومي 100 جرام من الخبز الأبيض، 1 بيضة، 200 مل من الحليب، قليل من الملح.

1. يُسلق الديك الرومي في ماء غير مملح حتى ينضج تمامًا.
2. تليين الخبز الأبيض في الحليب الدافئ.
3. يتحول اللحم المسلوق والخبز الأبيض والصفار وبياض البيض المخفوق والملح والحليب والقليل من المرق باستخدام الخلاط إلى هريس.
4. ضع المنتج شبه النهائي في شكل مدهون. يمكنك رش الجبن المبشور على القمة
5. طبخ في الفرن أو باخرة.

الأطفال لا يحبون الأسماك حقًا. ومع ذلك، فمن المفيد جدًا أنه من المستحسن العثور على وصفة لطبق السمك الذي سيحبه طفلك.

لقد ساعدني كعك السمك دائمًا. مرر أي شرائح سمك من خلال مفرمة اللحم مع البصل والخبز الأبيض المخفف بالحليب. ملح وفلفل. شكل شرحات. بالنسبة للطفل فمن الأفضل تبخيره.

الخضار كطبق جانبي وكطبق مستقل

يمكن إعداد أطباق الخضار للأطفال اللذيذة والمتنوعة. أعتقد أنك ستعجبك فكرة فطائر الكوسة.

ابشري كوسة واحدة على مبشرة خشنة واخفقي بيضة واحدة وأضيفي 1-2 ملاعق كبيرة من الدقيق والملح. تقلى على كل جانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. امسح الزيت الزائد بالورق.

يخنة الخضار مع الدجاج - سريعة ولذيذة.

الوصفة ليست صارمة، يمكنك استخدام خيالك وإضافة الخضروات الأخرى. ضعي البطاطس المقطعة والجزر المبشورة والطماطم المقطعة إلى أرباع وقطع اللحم في المقالي أو في وعاء الطهي البطيء. التوابل حسب الذوق. ينضج حتى الانتهاء.

حلويات الفواكه للأطفال.

لا يزال من السابق لأوانه تقديم الحلويات والشوكولاتة ومنتجات الحلويات الأخرى لطفلك. ولذلك فإن الحلويات الرئيسية بعد السنة هي الفواكه. مهروس الفاكهة للأطفال هو المكان الذي يمكنك من خلاله إثبات نفسك كمخترع حقيقي. الجمع بين الفواكه المختلفة بنسب مختلفة. ستكون النتائج لذيذة جدًا وسيحبها طفلك بالتأكيد.

ولعل هذه الوصفات للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين سنة واحدة وما فوق، والتي وصفتها في المقال، ستساعدك على إنشاء قائمة لطفلك لبضعة أيام.

*لذلك، قررت أن ألقي نظرة جدية على قائمة طعام طفلي الذي يبلغ من العمر الآن عامًا واحدًا، لأن الرضاعة الطبيعية ستنتهي قريبًا، ولكني أريد أن يستمر الطفل في تلقي أطعمة صحية ولذيذة.

لقد بحثت في العديد من المواقع، وقمت بتقصيرها قدر الإمكان، ولكن تبين أنها تحتوي على الكثير من الخداع. وأخشى أن أضيف المزيد، لأنه لا تزال هناك أسئلة كثيرة.

نقاط مهمة:
1) منتجات الألبان تتلاشى في الخلفية. معدلات الاستهلاك الموصى بها من منتجات الألبان (حليب الأم، الحليب الصناعي، حليب البقر) للأطفال بعد سنة واحدة تصل إلى 500 مل في اليوم.

2) نحاول تحويل الأطفال إلى 4-5 وجبات في اليوم.

الإفطار (بروتين – كربوهيدرات):

لتناول الإفطار، يمكن للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن سنة واحدة تحضير عصيدة الحليب أو الجبن أو العجة (بعد 1.5 سنة) أو البيضة المسلوقة. يمكنك تقديم حساء الحليب مع الشعرية. بالنسبة للمشروبات، يمكنك صنع الشاي بدون سكر أو منقوع ثمر الورد.

خيار الإفطار الأول: الحليب أو العصيدة الخالية من الألبان + قطع من الفاكهة أو هريس الفاكهة (تضاف إلى العصيدة أو بشكل منفصل) + 1/2 صفار بيضة مسلوقة.

يجب أن يكون حجم العصيدة حوالي 150-200 مل. أضف 5 جرام من الزبدة إلى العصيدة.
المشروبات: الشاي، منقوع الفاكهة، العصير.

مزيد من التفاصيل حول العصيدة: في هذا العمر، يمكنك إدخال عصيدة جديدة في النظام الغذائي للطفل - الحبوب المتعددة والشعير والجاودار وغيرها من العصيدة الخاصة لأغذية الأطفال. من 1.5 سنة يمكنك التبديل إلى العصيدة البالغة - دقيق الشوفان والقمح والدخن وما إلى ذلك.

دقيق الشوفان الأكثر صحة مصنوع من الحبوب الكاملة. بعد ذلك تأتي عصيدة القمح المصنوعة من الدخن. عصيدة الحنطة السوداء والأرز المصنوعة من الأرز البني.

أسهل طريقة لطهي العصيدة اللذيذة والصحية دون اللجوء إلى عملية طهي طويلة هي نقعها (وهذا ينطبق على الحبوب الكاملة). خذ قدرًا واسكب فيه الحبوب واملأها بالكمية المطلوبة من الماء. بعد مرور بعض الوقت، سوف تنتفخ الحبوب، وتصبح طرية وكل ما تبقى هو غليها قليلاً حتى تنضج تمامًا.
كيف لطهي عصيدة الحنطة السوداء؟

اشطف كوبًا واحدًا من الحنطة السوداء بالماء البارد، ثم ضعها في قدر وأضف كوبين من الماء. بعد 2-3 ساعات، سوف تمتص الحبوب كل الماء، ويبقى فقط تسخينها وغليها لمدة 2-3 دقائق وإضافة الملح. قبل التقديم، أضف الزبدة أو الحليب، على الرغم من أن العديد من الخبراء يعتقدون أنه من غير المرغوب فيه الجمع بين الحليب مع المنتجات الأخرى. بشكل عام، والخيار لك.
وصفة الشوفان

تمامًا مثل الحنطة السوداء، نقوم بنقع دقيق الشوفان (من الأفضل بالطبع استخدام الشوفان الكامل بدلاً من رقائق الشوفان، ولكن من الصعب العثور على شوفان كامل على الرفوف، لذلك نأخذ رقائق شوفان هرقل العادية، مع تحديد وقت الطهي على الملصق: 20 - 25 دقيقة) في الكمية المطلوبة من الماء. على سبيل المثال، صب كوبًا واحدًا من دقيق الشوفان مع 2-3 أكواب من الماء واتركه لينتفخ لمدة 3 ساعات. يعد هذا مناسبًا جدًا إذا كنت ترغب في طهي العصيدة في الصباح وبسرعة - بحلول الصباح سوف تمتص الرطوبة تمامًا وتصبح طرية. بعد ذلك، ضعي العصيدة على النار واتركيها حتى تغلي وأضيفي كوبًا واحدًا من الحليب. يغلي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. الملح وإضافة القليل من السكر أو العسل. أغلق الغطاء واتركه يتخمر لبضع دقائق. يتبل بالزبدة ويدعو الأطفال إلى الطاولة.

يمكنك طهي عصيدة الدخن باستخدام نفس المبدأ.

خيار الإفطار الثاني: جبنة قريش 70 جرام (لا أكثر) + قطع من الفاكهة أو هريس الفاكهة + مشروبات.

خيار الإفطار الثالث: (للطفل الذي يزيد عمره عن 1.5 سنة): عجة على البخار. بالنسبة للعجة، قطعة من الخبز مدهونة بالزبدة أو الجبن. يمكن للطفل من عمر سنة إلى سنة ونصف أن يتلقى ما يصل إلى 15-20 جم من الزيت يوميًا. من الأفضل للطفل في هذا العمر اختيار الخبز الأبيض فهو أسهل في الهضم (حتى 40 جرامًا في اليوم).
المشروبات: كيسيل أو كومبوت.
ثانيا الإفطار

كوجبة إفطار ثانية، يمكن تقديم عصير الفاكهة أو الكومبوت (منقوع ثمر الورد أو كومبوت التفاح أو كومبوت الفاكهة المجففة لاحقًا) أو هريس الفاكهة لطفل يقل عمره عن عام واحد. وبالتالي، يتم تحفيز إنتاج عصير المعدة وإرواء العطش قبل الغداء.
عشاء

للمبتدئين: سلطة أو شوربة.
سلطة الخضار، على سبيل المثال، من الخيار أو الطماطم، أو الجزر، المبشور والمتبل بالزيت النباتي (5-7 جم) أو القشدة الحامضة (5-10 جم).

يمكن تحضير سلطات الخضار من البطاطس المسلوقة والجزر (النيئة والمسلوقة) والملفوف والبنجر المسلوق والكوسة (المطبوخة) واليقطين والطماطم. يمكنك إضافة صفار البيض المسلوق إليهم.

استخدم الخضار الطازجة على أوسع نطاق ممكن على شكل سلطات مفرومة ناعماً، وللأطفال أقل من 1.5 سنة - مبشورة على مبشرة خشنة. يمكن تقديم سلطات الخضار النيئة ليس فقط لتناول طعام الغداء، ولكن أيضًا لتناول الإفطار والعشاء.

الحساء:
حليب بالشعيرية تذكري: لا يُنصح بإعطاء المعكرونة لطفلك كثيرًا، مرة واحدة في الأسبوع تقريبًا وبكميات صغيرة (30-35 جم).
الخضار (من القرنبيط، حساء الملفوف، البرش، وما إلى ذلك، بما في ذلك الحساء المهروس).
حساء مع مرق اللحم أو السمك (محتوى المرق لكل حصة حساء - 30-40 مل) + (للثاني) طبق خضار باللحم إذا كان الحساء بدون لحم.

للمرة الثانية:
هريس الخضار. بحلول عمر عام واحد، يمكنك بالفعل تناول الخضروات مثل البنجر واللفت والبازلاء الخضراء والفجل والفاصوليا والفجل والبصل الأخضر والثوم والخضروات الورقية (الشبت والبقدونس والحميض والسبانخ والخس والقراص)، والملفوف الأبيض، جزر، كوسة، قرع، قرنبيط، بصل.
+
طبق اللحم. من بين منتجات اللحوم، ينصح الأطفال الذين تزيد أعمارهم عن عام واحد، إلى جانب لحم البقر، بتناول الدجاج والدجاج والأرانب ولحم الخنزير الخالي من الدهون ولحم الضأن ومخلفاتها المختلفة. تذكر أنه يجب طهي اللحم بشكل منفصل. هريسة لحم، كرات لحم أو سوفليه. الكبد مفيد جداً للطفل، ومن الأفضل إعطاؤه على شكل بات. من الجيد إضافة صلصة خفيفة إلى أطباق اللحوم (الدقيق المحمص والمخفف بالمرق والمتبل بالكريمة أو القشدة الحامضة)، أما طبق الخضار الجانبي فهو أفضل.
لا تبالغي في استخدام البطاطس، فهي تحتوي على نسبة عالية من النشا.

المشروبات: كومبوت أو جيلي، شاي أو عصير فواكه.

يمكنك التناوب بين أطباق اللحوم والأسماك، لكن تذكري أنه من الجيد تناول وجبة غداء نباتية لطفلك مرة أو مرتين في الأسبوع. يوصى بتحضير مهروس الخضار من القرنبيط والملفوف الأبيض والكوسة والبطاطس والجزر والبازلاء الخضراء.

مرة أو مرتين في الأسبوع، بدلًا من اللحوم، يمكنك إعطاء طفلك أسماكًا نهرية أو بحرية. بالتأكيد ليست أصنافًا دهنية: بولوك، وسمك القد، والخضراء، والنازلي. أطباق السمك - أسماك البحر المسلوقة أو المشوية والمسلوقة مع إزالة العظام بعناية وتقطيعها وتحويلها إلى شرحات أو سوفليه أو ممزوجة بالخضروات. يُسمح للطفل بما يصل إلى 80 جرامًا من الأسماك أسبوعيًا.
وجبة خفيفه بعد الظهر

الكفير واللبن والحليب والبسكويت والجبن (إذا لم يتم تقديمه على الإفطار)، والفواكه - حسب تقديرك، أو على سبيل المثال، سلطة فواكه.

يتم تحضير سلطات الفاكهة المكونة من الفواكه المبشورة جيدًا من التفاح والكمثرى والموز. فيها، وكذلك في العصيدة، يمكنك وضع التوت الطازج: التوت، الكشمش الأسود، النبق البحر، Lingonberry والتوت البري. تعتبر الفواكه والتوت طعامًا ممتازًا لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر.

بدءًا من 1.5 سنة - الفطائر والفطائر مع الجبن في أجزاء صغيرة.

المشروبات: العصير، شاي الفواكه.
عشاء

لتناول العشاء، يمكنك تقديم طبق من الحبوب النباتية أو اللحوم النباتية. على سبيل المثال: سوفليه الكوسة مع هريس اللحم، عصيدة الشوفان مع اليقطين، البنجر المطبوخ مع التفاح، يخنة الخضار مع هريس اللحم. بالإضافة إلى هريس الفاكهة أو العصير (لا يُعرض على الطفل أكثر من 100 جرام من هريس الفاكهة ولا يزيد عن 100 مل من العصير يوميًا). لكن من الأفضل عدم إعطاء منتجات اللحوم والحبوب كثيرًا في الليل.

تقدم الشركات المصنعة الحديثة لأغذية الأطفال أطباقًا جاهزة من الخضار والحبوب مصممة للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن عام واحد. اصنع عجة للعشاء إذا لم تقدمها على الإفطار، أو قم بغلي المعكرونة. كمشروب، يمكنك أن تقدم لطفلك شيئًا من منتجات الألبان: الحليب والكفير وما إلى ذلك.

قبل وقت النوم.
إذا واصلت إرضاع طفلك، ففي هذه الحالة، حليب الثدي. أو مشروب الحليب المخمر (الكفير الصغير).

في هذا العصر، يبدأ الطفل في الفطام عن الرضاعة الطبيعية - عدد الوجبات هو 1-2 في اليوم. لا يجب أن تضعي طفلك على ثديك قبل النوم مباشرة. في هذا الوقت يُنصح بتعليم الطفل تدريجياً أن ينام من تلقاء نفسه دون الرضاعة الطبيعية والهز.

في هذا العمر، يجب ألا يتضمن النظام الغذائي لطفلك: الكعك، المعجنات، الشوكولاتة، مهما كنت ترغبين في تدليل طفلك الصغير. هذا لا يعني أنه يمكنك تدليل طفلك، اختر من بين الحلويات: أعشاب من الفصيلة الخبازية والمربيات والمربى والمربى (إذا كانت تحتوي على الفركتوز).

من المهم أن نتذكر.

هناك قاعدة أساسية: يجب إطعام الطفل من سنة إلى سنة ونصف من أربع إلى خمس مرات في اليوم، مع فترات زمنية بين الوجبات تبلغ 4 ساعات. اتبع نظامًا غذائيًا صارمًا إلى حد ما، يجب أن يطور الطفل منعكسًا مشروطًا.

تأكد من حصول طفلك على الكمية المناسبة من الطعام لعمره. لذلك، بالنسبة للطفل الذي يبلغ من العمر 1 إلى 1.5 سنة، يجب أن يكون متوسطه 1000-1200 مل، من 1.5 إلى 3 سنوات - 1400-1500 مل (العصائر والمغلي والمشروبات الأخرى غير مدرجة في هذا المجلد).
تقليل كمية الطعام يمكن أن يؤدي إلى سوء التغذية، وتجاوزها يمكن أن يؤدي إلى انخفاض الشهية. من غير المنطقي بشكل خاص زيادة حجم الطبق الأول، وهو ما يفعله الآباء غالبًا إذا كان الطفل يأكل الحساء أو المرق عن طيب خاطر. ومع ذلك، بعد أن تناول الكثير من الحساء، لم يعد الطفل قادرا على التعامل مع الطبق الثاني، والذي، كقاعدة عامة، أكثر اكتمالا، لأنه يحتوي على اللحوم والخضروات وما إلى ذلك.

حجم الطعام التقريبي لمرة واحدة (بالجرام)، موصى به للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 1 إلى 1.5 سنة الحجم اليومي من الطعام - 1200-1250 مل... محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي اليومي - 1200 سعرة حرارية

الإفطار: طبق عصيدة أو خضار (150 جم)؛ طبق لحم أو سمك أو عجة (50 جم) ؛ حليب (100 مل)

الغداء: شوربة (50 جم)؛ طبق لحم أو سمك (50 جم)؛ طبق جانبي (70 جم)؛ عصير فواكه (100 مل)

وجبة خفيفة بعد الظهر: الكفير أو الحليب (150 مل)؛ ملفات تعريف الارتباط (15 جم)؛ الفاكهة (100 جم)

العشاء: طبق خضار أو عصيدة، أو طبق خزفي من الجبن (150 جم)؛ الحليب أو الكفير (150 مل)

قائمة عينة لمدة يوم واحد:

الإفطار: عصيدة الحليب مع الفاكهة؛ خبز

الغداء: شوربة هريسة الخضار؛ هريس الخضار من القرنبيط مع اللحم؛ بسكويت؛ عصير فواكه.

وجبة خفيفة بعد الظهر: الزبادي أو البيوكيفير. ملفات تعريف الارتباط للأطفال.

العشاء: الجبن أو الحليب؛ هريس الفاكهة أو الخضار.

في الليل: الكفير.

للحفاظ على القيمة الغذائية للمنتجات، من الضروري اتباع قواعد معالجة الطهي بدقة.

يمكن غلي الحليب لمدة لا تزيد عن 2-3 دقائق مع تجنب تكرار الغليان. عند تحضير العصيدة، ومهروس الخضار، والأوعية المقاومة للحرارة، يضاف الحليب إلى الحبوب أو الخضار المسلوقة بالفعل.

بعد التنظيف الميكانيكي الشامل، من الأفضل طهي اللحم على شكل قطع كبيرة، وغمره في الماء الساخن. وفي الوقت نفسه، تتخثر البروتينات على سطح اللحم ولا يتدفق عصير اللحم. يجب أن تقلى اللحوم والشرحات في الدهن المغلي، مما يساهم أيضًا في تكوين قشرة تحافظ على عصير اللحم. يتم تحضير الحساء عن طريق القلي قليلاً ثم غليه في كمية قليلة من الماء.

من المهم جدًا معالجة الخضار بشكل صحيح. عند التنظيف، قم بقطع طبقة رقيقة قدر الإمكان، فهي في الطبقات العليا التي تحتوي على أكبر كمية من الفيتامينات. بالنسبة لصلصة الخل والسلطات، من الأفضل غلي الخضار بقشرها في كمية صغيرة من الماء أو طهيها على البخار. لا ينبغي ترك الخضار المقشرة في الماء لفترة طويلة لتجنب تسرب الفيتامينات والمعادن، بل يجب غليها في كمية قليلة من الماء، ثم استخدامها في الطعام. وقت الطهي محدود للغاية: يتم غلي البطاطس والملفوف والجزر لمدة لا تزيد عن 25-30 دقيقة، والبنجر - 1-1.5 ساعة، والحميض، والسبانخ - حتى 10 دقائق.
يتم تقشير الخضار والفواكه للسلطات النيئة وتقطيعها (مبشورة) مباشرة قبل الأكل، حيث أنه عندما تتعرض الأطعمة المقشرة والمكسرة لأكسجين الهواء، يتم تدمير الفيتامينات الموجودة فيها، وخاصة حمض الأسكوربيك.

أيتها الأمهات، اتبعن قواعد تقديم منتجات جديدة، وراقبن نظافة المنتجات ونضارتها. كذلك، حافظي على نظافة يديك ويدي طفلك، وكذلك أطباق طفلك، لتجنب الالتهابات المعوية.

المواقع التي تم الحصول على المعلومات منها: mamanyam.ru/menu.html

Detskoe-menu.ru/nutrition-oneyear/menu-posle-goda.html

هممم...حاليًا لدي شعور بأنني سأضيع في هذا المطبخ... ولن يكون هناك أي وقت متبقي لنمو الطفل... لكن ربما سأعتاد على ذلك وأكون قادرة على الجمع بين كل شيء؟)))

بالنسبة للعديد من الآباء، فإن إطعام الطفل في عمر سنة واحدة أمر صعب، لأن الطفل ينمو ويتطلب الالتزام بنظام التغذية. ستضمن المنتجات المختارة بشكل صحيح وتقويم القائمة نمو الطفل وتطوره وفقًا للمعايير. يجدر اتباع نهج مسؤول في اختيار المكونات والقائمة حتى لا يعاني الطفل من نقص العناصر الغذائية.

النظام الغذائي لطفل عمره سنة واحدة

وفقا للدكتور كوماروفسكي، يجب أن يقترب النظام الغذائي لطفل يبلغ من العمر عام واحد تدريجيا من معايير شخص بالغ. سيخبرك أطباء الأطفال بما يجب إطعامه لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة - أعطيه الأطعمة المهروسة بالشوكة والمهروس والخضروات والفواكه المقطعة. يتم تقديم اللحوم والأسماك مع اليخنة والجولاش وتضاف فطائر الدقيق والفطائر. من الأفضل اتباع جدول تغذية خمس مرات. في النصف الأول من اليوم، يجب عليك تناول اللحوم والأسماك والحبوب والحليب في وقت متأخر بعد الظهر.

ماذا يمكن أن يأكل طفل عمره سنة واحدة؟

تشبه خطة التغذية، التي تتضمن معلومات حول ما يمكن أن يأكله الطفل عند عمر عام واحد، توصيات أطباء الأطفال. إليك ما ينصح به الأطباء بشأن قائمة طعام الطفل البالغ من العمر عام واحد:

• اللحوم - الأرنب، لحم الخنزير العجاف، لحم العجل، الدجاج، الديك الرومي، الكبد واللسان؛
• البيض - الدجاج، السمان؛
• الأسماك - سمك القد، جثم، سمك النازلي، باس البحر؛
• الدهون - تناول الطعام حسب المعايير؛
• منتجات الألبان - الزبادي والكفير والجبن والقشدة الحامضة قليلة الدسم في الحساء؛
• الحبوب - الحنطة السوداء، دقيق الشوفان، السميد، الأرز، الدخن، الذرة؛
• معكرونة؛
• نظام الشرب - المياه النظيفة وعصائر الخضار والفواكه والكومبوت والشاي الضعيف ومغلي النعناع والشمر أو البابونج.

القائمة لطفل عمره سنة واحدة

قام أطباء الأطفال بتطوير قائمة أسبوعية لطفل يبلغ من العمر عام واحد تحتوي على وصفات. كان يعتمد على الامتثال للقيمة الغذائية للأطباق. تحتوي جميع الأطعمة في القائمة اليومية على الكمية المطلوبة من الفيتامينات. يُظهر الرسم البياني للجدول قائمة تقريبية للطفل سنويًا لمدة أسبوع، باستثناء المشروبات والخبز - ويجب إعطاؤها لكل وجبة، باستثناء شاي بعد الظهر:

	إفطار	عشاء	وجبة خفيفه بعد الظهر	عشاء
الاثنين	شعيرية الحليب، أومليت الجبن،	شوربة بروكلي، كرات سمك، عصير كرز، بازلاء خضراء وبطاطس مهروسة، خبز	بودنغ الحليب، البسكويت	هريس القرنبيط، والجبن
يوم الثلاثاء	بات الكبد مع البطاطس	حساء البازلاء، سوفليه اللحم، هريس الجزر،	فطيرة الحليب والجبن	تفاح مخبوز، بطاطا مهروسة
الأربعاء	دقيق الشوفان، ساندويتش الجبن	شوربة الخضار، سلطة الخضار مع السمك، البطاطا المهروسة	الكفير، عصير التفاح، البسكويت	الجبن مع الحليب، هريس الجزر
يوم الخميس	عصيدة السميد، عجة مع الملفوف	حساء السبانخ، لفائف الملفوف الكسولة، هريس الخضار، الفطائر	الحليب الرائب، البسكويت	بودينج الموز
جمعة	بودنغ الأرز	حساء الملفوف، رغيف اللحم، البطاطا المهروسة	الكفير والبسكويت والتفاح	جبنة قريش، هريس البنجر مع التفاح
السبت	بودنغ مع الكمثرى	حساء الدجاج، شرحات الديك الرومي، كوسة مقلية	الحليب والكعك والفواكه	الجبن، والبطاطا المهروسة
الأحد	فطيرة الرنجة مع البطاطس والجبن	حساء الجبن، شرحات الدجاج، فطائر الكوسة	الكفير والتفاح والبسكويت	عصيدة السميد والعجة

أطباق للأطفال من 1 سنة

تم تصميم النظام الغذائي والجدول الزمني وقائمة الطعام لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة مع مراعاة جميع الاحتياجات، لذلك يجب على الآباء البحث عن وصفة خاصة بالصور لإعداد وجبات الأسبوع والشهر. سيساعدك هذا على تحضير الحساء أو العصيدة أو طبق خزفي مناسب. مع الوصفات، لن تكون هناك مشكلة فيما يجب إطعامه لطفلك. إذا كان لديه حساسية، فهو يستحق اختيار قائمة أسبوعية هيبوالرجينيك.

عصيدة للأطفال أكثر من سنة واحدة

• مدة الطهي: نصف ساعة.
• عدد الوجبات: 1 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 174 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: المؤلف.

خيار ممتاز لوجبة إفطار مجدولة هو عصيدة الأطفال لطفل عمره عام واحد، والتي يتم تحضيرها بالحليب أو خليطه مع الماء. هذه بداية رائعة لليوم، مما سيمنح طفلك القوة والمزاج طوال اليوم. تحتوي الحبوب على كربوهيدرات بطيئة تجعلك تشعر بالشبع لفترة طويلة. تحضير عصيدة السميد مع الفواكه المجففة حسب الوصفة.

مكونات:

• سميد - 30 جم؛
• ماء – 125 مل؛
• حليب - 125 مل؛
• الفواكه – 20 جم.

طريقة طهو:

1. يُغلى مزيج الحليب والماء ويُضاف السميد في تيار رفيع مع التحريك بقوة.
2. أغلق الغطاء، واطهيه لمدة 3 دقائق، واتركه لمدة 10 دقائق. أضف شرائح الفاكهة.

• مدة الطهي: نصف ساعة.
• عدد الوجبات: 1 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 197 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: المؤلف.

هناك خيار آخر في القائمة يخبر الآباء بما يجب تحضيره لوجبة الإفطار لطفل يبلغ من العمر عامًا واحدًا وهو عصيدة الشوفان المصنوعة من رقائق هرقل. يتم طهيه بسرعة وله خصائص مفيدة ويحتوي على عناصر غذائية قيمة. ليس من الضروري تحليته - فالإضافات على شكل قطع فواكه أو عسل مناسبة إذا لم تكن هناك حساسية أو طفح جلدي تجاه الأخير.

مكونات:

• رقائق الشوفان - 30 غرام؛
• كوب مياة؛
• حليب - 150 مل؛
• الفواكه – 30 جم.

طريقة طهو:

1. يُغلى الماء ويُضاف الملح ويُسكب الرقائق المطحونة في مطحنة القهوة في مجرى مائي. يُطهى لمدة 10 دقائق ثم يُسكب في الحليب الساخن.
2. يغلي ويطهى لمدة دقيقتين ويضاف الفاكهة.

أطباق الألبان للأطفال

• مدة الطهي: 45 دقيقة.
• عدد الوجبات: 1 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 200 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

من الأفضل تقديم منتجات الألبان للأطفال بعد عام واحد على شكل طاجن الجبن والسوفليه. ستخبرك الوصفة التالية بأسرار صنع طاجن الجبن بالفواكه المجففة، وهو مثالي لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر أو جزء من العشاء. والنتيجة هي طبق لذيذ وشهي سيروق للطفل في أي عمر، وليس فقط لطفل عمره عام واحد.

مكونات:

• الجبن - 200 غرام؛
• حبيبات السكر – 30 جم؛
• سميد - 50 جم؛
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة - 10 غرام؛
• الزبيب – 20 جم.

طريقة طهو:

1. يُطهى الزبيب على البخار ويُخلط مع الجبن المهروس بالشوكة ويُخفق في البيضة. يحلى ويضاف السميد ويوضع في القالب.
2. دهن الجزء العلوي بالكريمة الحامضة ووضعه في الفرن على حرارة 180 درجة. احتفظ بها لمدة نصف ساعة.

• مدة الطهي: نصف ساعة.
• عدد الوجبات: 1 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 111 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

هناك خيار آخر يخبر الآباء بما يجب تحضيره لوجبة الإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر لطفلهم وهو حساء الحليب مع شعيرية شبكة العنكبوت. سيقدر الطفل المكافأة إذا قمت بإدراجها في القائمة بشكل منتظم. حتى البالغين سوف يستمتعون بالطعم اللطيف والقيمة الغذائية الغنية والتحضير السريع للطعام. من الأسهل طهي الحساء في طباخ بطيء.

مكونات:

• حليب - نصف لتر؛
• الشعيرية - 3 ملاعق كبيرة؛
• زبدة – 3 جم؛
• سكر – 10 جم.

طريقة طهو:

1. يُسكب الحليب في وعاء ويُغلى في وضع الطهي المتعدد أو القلي ويُضاف الزبدة والسكر والمعكرونة.
2. قم بالطهي في وضع الطهي المتعدد لمدة 10 دقائق.

ما نوع السمك الذي يمكن أن يأكله طفل عمره عام واحد؟

• مدة الطهي: نصف ساعة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 220 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

يجب تحضير أطباق السمك للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن سنة واحدة من الأسماك غير العظمية، ويفضل الأسماك البحرية. إنه أكثر صحة من مياه النهر ويحتوي على نسبة أعلى من أحماض أوميجا الدهنية المتعددة غير المشبعة. يمكنك طهيها على البخار، أو قليها قليلًا في الخليط، أو طهيها في طباخ بطيء. يتم استخدام طريقة الطهي الأخيرة في هذه الوصفة والتي ستنال إعجاب الكثيرين.

مكونات:

• فيليه سمك السلمون المرقط - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيض السمان – 6 قطع؛
• حليب - 50 مل؛
• المياه المعدنية الفوارة - 50 مل؛
• دقيق - 10 جم؛
• زيت الزيتون – 10 جم.

طريقة طهو:

1. نقطع الفيليه إلى قطع صغيرة ونغمسها في خليط الماء والحليب والبيض والدقيق.
2. سخني الزيت في وعاء متعدد الطهي واقلي القطع لبضع دقائق.

• مدة الطهي: نصف ساعة.
• عدد الوجبات: 1 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 111 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

الآباء والأمهات الذين لا يعرفون ما يجب طهيه لوجبة غداء أطفالهم سوف يحبون إدراج سوفليه السمك في القائمة. له ملمس ناعم وجيد التهوية ورائحة طيبة ويسهل مضغه من قبل الأطفال. يمكنك طهيه في طباخ بطيء أو فرن من أي سمكة بحرية. من الأفضل أن تأخذ قاروص البحر أو سمك القد، لأنها ليست عظمية مثل الأنواع الأخرى.

مكونات:

• أسماك البحر – 100 غرام؛
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• رقائق الشوفان - 10 غرام؛
• الحليب – 50 مل.

طريقة طهو:

1. قم بطهي السمك على البخار حتى ينضج، ثم قم بإزالة العظام، ثم ضعه في وعاء الخلاط. هريس مع صفار البيض والحليب والرقائق والملح.
2. يُضاف بياض البيض ويُخفق حتى يصبح رغويًا، ثم يُسكب في القوالب.
3. ضعيها في الفرن أو الباخرة واخبزيها لمدة 20 دقيقة.

حساء الأطفال من 1 سنة

• مدة الطهي: نصف ساعة.
• عدد الحصص: 10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 92 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

الدورات الأولى للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن سنة واحدة متنوعة للغاية، لأنه يمكنك تحضير حساء اللحم أو حساء بدون لحم. سيكون الخيار اللذيذ هو الحساء الذي يعتمد على براعم بروكسل والقرنبيط، والذي يتميز بتركيبته الفيتامينية ولونه المشرق والجذاب. من الأفضل أن تأخذ منتجات طازجة لذلك، ولكن إذا لم تكن متوفرة، فإن الخلطات المجمدة الجاهزة مناسبة.

مكونات:

• كرنب بروكسل - 350 جم؛
• القرنبيط - 300 غرام؛
• طماطم - نصف كيلو؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل حلو – 2 قطعة؛
• أرز – 100 غرام؛
• ماء – 1.5 لتر؛
• البقدونس - حفنة.

طريقة طهو:

1. اسلقي الأرز حتى ينضج، ثم أزيلي قشر الطماطم، وقطعي الجزر وابشريه بشكل خشن. قطع الفلفل الحلو إلى شرائح، وفصل الملفوف إلى النورات، وقطع الخضر.
2. يُغلى الماء، وتُضاف جميع المكونات الغذائية، ويُطهى لمدة 15 دقيقة. هريس مع الخلاط والحرارة من خلال.

• مدة الطهي: ساعتان.
• عدد الحصص: 10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 82 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

خيار لذيذ ومرضي لما يجب طهيه على الغداء لطفل يبلغ من العمر عام واحد هو البرش مع الفاصوليا. أسهل طريقة هي طهيها في طباخ بطيء للحصول على كتلة غنية بالنكهات. يمكنك تقديم الحساء جاهزًا، لكن من الأفضل هرسه بالخلاط - فهذا يسهل على طفلك تناول الطعام. إذا كان لديك حساسية من أي مكونات، يجب عليك استبعادها من أغذية الأطفال.

مكونات:

• البطاطس – 3 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملفوف أبيض - ثلث شوكة؛
• البنجر – ½ جهاز كمبيوتر شخصى.
• ماء – 1.2 لتر؛
• ليمون - ¼ قطعة؛
• فاصوليا - كوب
• الطماطم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.

طريقة طهو:

1. ننقع الفاصوليا طوال الليل، ثم نغليها في الصباح لمدة ساعة. نبشر الجزر والبنجر بشكل خشن ونرش عصير الليمون ونقطع البطاطس إلى مكعبات ونقطع الملفوف. قشر الطماطم واقطعها.
2. ضعي جميع المكونات مع البصل المقشر بالكامل في وعاء متعدد الطهي، وأضيفي الماء، واطهيه في وضع الحساء لمدة 45 دقيقة. إزالة البصل وهرس الطعام في الخلاط.

اللحوم لطفل عمره سنة واحدة

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 192 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

سيكون من الأسهل طهي اللحوم لطفل يبلغ من العمر عام واحد إذا كنت تعرف بعض الوصفات المفيدة. إحداها هي شنيتزل الدجاج مع البيض، حيث تأخذ شريحة دجاج وتمريرها عبر مفرمة اللحم. بدلاً من الدواجن، يمكنك استخدام لحم الخنزير قليل الدهن، وللحصول على قوام أكثر طراوة، قم بتقطيع اللحم بسكين حاد وثقيل. يتم الخبز في الفرن.

مكونات:

• فيليه الدجاج - نصف كيلو؛
• بيض السمان – 8 قطع؛
• بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن - 150 غرام؛
• المفرقعات - 20 غرام؛
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. يُطحن الفيليه ويُمزج مع فتات الخبز وبيض الدجاج والجبن ويخلط اللحم المفروم.
2. نشكل شرحات ونضع بيضة السمان المسلوقة في وسط كل منها.
3. تُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة 190 درجة.

• مدة الطهي: نصف ساعة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 118 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

ستخبرك الفكرة التالية لتحضير فطائر الكبد اللذيذة من كبد الدجاج بما يجب إطعامه لطفلك. إنهم يطبخون بسرعة، ولديهم طعم دقيق ومثالي للتبديل إلى قائمة البالغين. لجعل المخلفات أكثر ليونة، يمكن نقعها مسبقًا في الحليب أو الماء، ولكن يمكنك الاستغناء عنها، لأنها لا طعمها مريرًا مثل لحم الخنزير.

مكونات:

• كبد الدجاج - 200 غرام؛
• بصل - ½ قطعة؛
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• سميد - 10 جم؛
• دقيق – 20 جم.

طريقة طهو:

1. اصنعي عجينة من الكبد والبصل بالخلاط وأضيفي بيضة وأضيفي السميد والدقيق.
2. بعد 10 دقائق من التسريب، تشكل الفطائر وتخبز في غلاية مزدوجة حتى تنضج.

ما هي الفواكه التي يمكن أن يأكلها طفل عمره سنة واحدة؟

يجيب الأطباء على سؤال ما هي الفواكه والخضروات التي يمكن أن يتناولها الطفل البالغ من العمر سنة واحدة، وما الذي يجب تضمينه في قائمة طعام الطفل بعد سنة واحدة:

• الخضروات - البازلاء الخضراء، الطماطم، اللفت، البنجر؛
• الفواكه - الحمضيات، الخوخ، المشمش، الكيوي؛
• التوت - الكرز، العليق، التوت، عنب الثعلب، الكرز، الكشمش، الفراولة.

ما هي الحلويات التي يمكن أن يتناولها طفل عمره عام واحد؟

دكتور كوماروفسكي، عندما طرح السؤال، هل من الممكن لطفل عمره سنة واحدة تناول الحلويات ويدعي أن قائمة الطعام لطفل عمره سنة واحدة تسمح بما يلي:

• مربى البرتقال والمربى والعسل.
• الفواكه المجففة، والبسكويت غير المحلى.

يمكنك تخطيط القائمة اليومية لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة مع مراعاة الأطعمة التي يتناولها أفراد الأسرة البالغين. نقل الطفل تدريجيا إلى طاولة مشتركة، من الضروري التفكير جيدا من خلال التغذية المتوازنة والمغذية للطفل. تعتمد صحة الطفل ونموه بشكل مباشر على النظام الغذائي الصحيح.

ميزات التغذية

في عمر 12 شهرًا، يصبح الجهاز الهضمي قادرًا على استيعاب الأطعمة الجديدة، حيث يمتلك الفم بالفعل عددًا من الأسنان الجاهزة لمضغه بفعالية. في حين أنه لا يمكن إدراج جميع المنتجات في النظام الغذائي للأطفال، إلا أن الحاجة إلى طحن جميع المكونات تختفي تدريجياً. يجب أن نتذكر أن الأطفال في هذا العصر يطورون بالفعل تفضيلاتهم الذوقية. يتعلمون أن يختاروا لأنفسهم الأطعمة التي يحبونها والأطعمة التي يرفضونها.

إذا كان طفلك لا يزال يرضع من الثدي، فلا يجب أن تحرميه من العناصر الغذائية الموجودة في حليب الثدي. توفر عملية التغذية للطفل إحساسًا بالأمان والاتصال الوثيق مع أحد أفراد أسرته. جزء مسائي من حليب الأم سيساعد الطفل على النوم بشكل أسرع. ويجب أن يتم الفطام على مراحل، مع تقليل عدد الجلسات إلى الصباح والمساء، مع التوقف التدريجي التام عن الرضاعة الطبيعية.

يظل النظام الغذائي للطفل في عمر عام واحد دون تغيير تقريبًا. يجب عليك الالتزام بـ 4-5 وجبات في اليوم – كل 3-4 ساعات. خلال هذا الوقت، سيكون لدى الطفل الوقت ليشعر بالجوع. يُسمح أيضًا بالتغذية 5-6 مرات يوميًا مع مراعاة الرضاعة الطبيعية. اعتمادًا على شهية الطفل، ستقرر الأم عدد مرات إعطائه الطعام يوميًا. من المهم عدم انتهاك النظام المعمول به من أجل حسن سير الجهاز الهضمي. يجب عليك التوقف تدريجياً عن الرضاعة ليلاً.

إفطار

يصاحب الاستيقاظ الصباحي انتقال تدريجي من حليب الثدي أو الحليب الاصطناعي إلى وجبة إفطار كاملة. تظل العصيدة المنتج الرئيسي في النظام الغذائي. بالإضافة إلى عصيدة الشوفان والحنطة السوداء والأرز المعتادة، يمكنك تقديم عصيدة الذرة أو القمح، والتي لا تقل صحية.

إذا لزم الأمر، يمكن استبدال عصيدة الحليب بتلك المطبوخة في الماء. يمكنك أيضًا استخدام مرق الخضار.

حجم الحصة لطفل عمره سنة واحدة هو من 150 إلى 200 مل. أضف 5 جرام من الزبدة إلى العصيدة. يمكنك إضافة الفاكهة المقطعة إلى الطبق، أو هريس الفاكهة المحضر بشكل منفصل سيفي بالغرض. سوف يكمل صفار البيض المسلوق نظامك الغذائي الصباحي. يمكن استبدال العصيدة بالعجة المطبوخة على البخار. بالنسبة لساندويتش بالزبدة، يجب عليك اختيار خبز القمح: المنتجات المصنوعة من دقيق الجاودار يمكن أن تثير عمليات التخمير في الأمعاء.

يتضمن النظام الغذائي لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة ما يصل إلى 3 بيضات دجاج في الأسبوع. عند حساب القاعدة، يجب أن تتذكر أن البيض موجود أيضًا في السوفليه ويتم إضافته إلى شرحات وكعك الجبن. بالنسبة للمشروبات، يمكنك تقديم العصير أو الشاي.

عشاء

يمكنك أن تبدأ غداءك بالسلطات المصنوعة من الخضار الطازجة أو المسلوقة والخضر الورقية المتبلة بالكريمة الحامضة أو زيت عباد الشمس. يتم تحضير الحساء أو المرق من لحم الخاصرة الخالية من الدهون. تُستخدم الخضار والحبوب والمعكرونة لتتبيل الحساء. يمكن إعطاء طفل يبلغ من العمر عامًا واحدًا حساءًا مهروسًا مصنوعًا من الخضار وحساء الملفوف أو البرش وحساء الحليب بالإضافة إلى حساء كرات اللحم أو السمك.

ماذا يجب أن أطبخ لطفلي في الوجبة الثانية؟ يمكنك صنع طاجن اللحم. كدورة ثانية، يتم تحضير كرات اللحم أو شرحات أو زرازي باستخدام الأسماك أو اللحوم. هريس الخضار مناسب كطبق جانبي. سوف تساعد الأطباق المصنوعة من لحم العجل وكبد الدجاج على تنويع القائمة. هذه المنتجات القيمة تصنع حلويات لذيذة وفطائر صحية. يمكنك إنهاء غداءك بالعصير أو الجيلي أو كومبوت الفواكه الطازجة والتوت أو الفواكه المجففة.

وجبة خفيفه بعد الظهر

بعد القيلولة، يمكنك تناول الجبن مع القشدة الحامضة أو الزبادي أو الجبن أو الأوعية المقاومة للحرارة أو سوفليه الحليب لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر. للحصول على كمية كافية من الفوسفور والكالسيوم، ستحتاج إلى 70 جرامًا من الجبن يوميًا. سيكون الأطفال أيضًا سعداء بتناول هريس الفاكهة الطازجة أو شرب العصير.

عشاء

تتكون وجبة عشاء الطفل من الخضار مع إضافة الحبوب أو بعض اللحوم. يمكن أن يكون هذا هريس اليقطين أو الجزر مضافًا إلى العصيدة أو يخنة الخضار مع اللحم. أكمل العشاء بالتوت أو الفواكه. المشروبات: عصير أو شاي.

قبل الذهاب إلى السرير، من المفيد أن يشرب الطفل الكفير أو الزبادي. المدخول اليومي من مشروب الحليب المخمر هو 200 مل. بالنسبة للطفل الذي لا يزال يرضع من الثدي، سيكون حليب الثدي كافياً.

عن الأسماك واللحوم

عند شراء الأسماك لطفل عمره عام واحد، يجب الانتباه إلى الأصناف قليلة الدسم. تعتبر شرائح بولوك أو سمك القد أو شرائح الخضرة مناسبة. يتم غلي قطع السمك، ويتم اختيار جميع العظام بعناية وتقطيعها. يحتاج الطفل من 40 إلى 80 جرامًا من أطباق السمك أسبوعيًا، محضرة على شكل سوفليه أو شرحات.

ويشترط إدراج اللحوم في النظام الغذائي اليومي بكمية 60-80 جرام، وعند الشراء ينصح باختيار لحم الأرانب أو الدواجن. لحم العجل ولحم البقر قليل الدهن مناسب. يتم تحضير حساء بات أو هريس من اللحوم المطبوخة جيدًا. سيتم استخدام اللحم المفروم في تحضير كرات اللحم المطهوة على البخار والزريزي وكرات اللحم والأوعية المقاومة للحرارة. يُسمح بإدخال كبد الدجاج أو كبد العجل وكذلك اللسان والقلب في النظام الغذائي الشهري.

عن الخضار والفواكه

يجب أن تكون السلطات والمهروسات من الخضار والفواكه موجودة في قوائم طعام الأطفال لتزويد الجسم بالفيتامينات والعناصر الدقيقة وتحسين أداء الجهاز الهضمي. خلال الأوقات الموسمية، يفضل تناول المنتجات الطازجة المزروعة في منطقتك. يجب غلي الخضار التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف جيدًا لتجنب المغص في الأمعاء والانتفاخ عند الطفل.

لتحضير سلطات الخضار استخدمي:

• بطاطا مسلوقة؛
• البازلاء الخضراء؛
• طماطم؛
• كرنب؛
• البنجر المسلوق
• اليقطين المسلوق
• الجزر الخام أو المسلوق.
• كوسة مطهية
• خيار

سلطة الفواكه للطفل تتكون من التفاح المفروم أو الكمثرى. يمكن تقطيع الموز أو الخوخ أو المشمش إلى شرائح. يضاف التوت الطازج إلى العصيدة والسلطات ومهروس الفاكهة.

انتبه إلى عدد من النصائح التي يقدمها أطباء الأطفال للآباء الصغار.

1. يوصى بإدخال مكونات غير مألوفة في النظام الغذائي تدريجياً، مع ملاحظة رد فعل الجسم على المنتجات.
2. الخضار والفواكه ذات الألوان الزاهية يمكن أن تسبب رد فعل تحسسي، لذا قدميها لطفلك بحذر.
3. يوصى بتقديم أطباق اللحوم على الغداء حتى يتوفر الوقت الكافي ليمتصها الجسم خلال النهار.
4. يمكن إضافة الجبن الصلب إلى الأطباق بكميات صغيرة - على سبيل المثال، رش الجبن على الأوعية المقاومة للحرارة أو تقديمه مع المعكرونة.
5. القيمة الغذائية للمعكرونة ليست عالية جدًا، لذا يمكن أن تظهر في النظام الغذائي لطفل يبلغ من العمر 12 شهرًا بما لا يزيد عن مرة أو مرتين في الأسبوع.
6. يوصى بإضافة القليل من الملح إلى الأطباق، لكن من الأفضل الاستغناء عن الملح إن أمكن.
7. يجب ألا يتجاوز السكر في النظام الغذائي اليومي 30-40 جم، ويفضل استبداله بالفركتوز.
8. يُسمح باستخدام ملفات تعريف الارتباط وأعشاب من الفصيلة الخبازية ومربى البرتقال والمربى كمنتجات حلويات.
9. نظام الشرب المناسب ضروري لصحة الطفل. لا يمكن إعطاء طفلك الماء المعبأ أو المغلي النظيف إلا بالكمية التي يريدها.
10. يمكنك إطعام طفلك فقط الأطعمة الطازجة.

ملامح تغذية الأطفال الصغار

عند إعداد قائمة لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة، من الضروري مراعاة معايير معينة. لإطعام طفل صغير، ستحتاجين إلى 1200-1250 مل من الطعام يوميًا. من الضروري تبديل الوجبات على مدار الأسبوع لتزويد جسم الطفل بالكمية المطلوبة من البروتينات والدهون والكربوهيدرات. تأتي أكبر كمية من السعرات الحرارية في وجبة الغداء، وأقلها في وجبتي الإفطار والعشاء، وأقلها في وجبة خفيفة بعد الظهر.

يتم توزيع المنتجات بحيث يتلقى الطفل كل يوم حوالي 35٪ على الغداء، وحوالي 25٪ على الإفطار والعشاء، وحوالي 15٪ على وجبة خفيفة بعد الظهر من إجمالي كمية الطعام اليومية.

تتم معالجة الأطباق عن طريق الطهي والخبز والغليان في الماء أو الطهي بالبخار. من الأطعمة شبه السائلة، يتحول الطفل تدريجياً إلى الأطعمة المهروسة، ثم إلى الأطعمة المطحونة، وفي نفس الوقت يتعلم مضغ الطعام ذو القوام الكثيف. ولتطوير مهارات المضغ ينصح بتقديم قطع من الفواكه والخضروات. بالنسبة لبعض الأطفال، يكفي شهرين أو ثلاثة أشهر للبدء في التعامل مع هذه الأطعمة من تلقاء أنفسهم. عند الأطفال بعمر سنة و6 أشهر، بسبب زيادة عدد الأسنان، تكون لديهم فرصة أكبر لاستيعاب الأطعمة الخشنة.

كيفية إنشاء القائمة؟

عند إنشاء قائمة لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة، يجب عليك التركيز ليس فقط على توصيات المتخصصين. من الضروري أن تأخذ في الاعتبار تفضيلات الطفل نفسه. بعد الاستيقاظ في الصباح، يمكنك أن تقدمي له حليب الثدي أو الحليب الصناعي. قبل النوم - أي منتج لبن مخمر أو حليب الأم. يجب حساب حجم حصص الإفطار والغداء والعشاء مع مراعاة وجبات الصباح والمساء.

نحن نقدم لك العديد من خيارات القائمة النموذجية لطفل عمره عام واحد مع الوصفات.

القائمة رقم 1

القائمة رقم 2

القائمة رقم 3

ما لإطعام طفل عمره عام واحد: وصفات

كرات اللحم التركية

1. مرر 300 جرام من شرائح الديك الرومي عبر مفرمة اللحم.
2. 2 ملعقة كبيرة. ل. ينقع الأرز في الماء ويضاف إلى اللحم المفروم.
3. أضف البصل المفروم.
4. الملح بخفة.
5. تُشكل كرات البخار من اللحم المفروم لمدة 20 دقيقة.

طاجن الجبن

1. فاز 2 بيضة مع 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر وعلبة فانيلين.
2. امزج مع 2 ملعقة كبيرة. ل. سميد و 500 جرام جبن قريش
3. دهن طبق الخبز بالزبدة.
4. تُسكب كتلة الخثارة وتُخبز لمدة نصف ساعة عند 170 درجة.

بودنغ الحليب

1. تحضير عصيدة السميد من 50 جرام من الحبوب و 150 مل من الحليب و 150 مل من الماء.
2. تخلط مع 10 جرام زبدة و 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
3. فاز في البيضة.
4. تخلط جميع المكونات جيدا.
5. دهن القالب بالزبدة ورشه بفتات الخبز.
6. ضعي العجينة واخبزيها لمدة 20 دقيقة عند 175 درجة.

ليست هناك حاجة للاندفاع لنقل الطفل إلى الطاولة المشتركة. من المفيد جدًا إنشاء نظام تغذية فردي. ومن المهم اتباع جميع التوصيات الغذائية حتى ينمو الطفل ويتطور بما يتناسب مع عمره.

الفصل:
أغذية الأطفال
4-1 صفحة

أطباق للأطفال
الذين تتراوح أعمارهم بين 1 إلى 3 سنوات

توصيات عامة:
من الصعب المبالغة في تقدير تأثير التغذية على رفاهية وصحة الأطفال والبالغين - خاصة في الظروف الحديثة للاستخدام المكثف للمضافات البيولوجية المحظورة والمواد المنكهة والتلوين السامة جدًا والضارة في كثير من الأحيان في الأطعمة المعدة صناعيًا - يرى.

- أساس تغذية الإنسان هو اللحوم والأسماك والألبان والخضروات والفواكه بأنواعها، والحنطة السوداء ضرورية من الحبوب. النظام النباتي والصيام غير مقبولين للنساء الحوامل والمرضعات والأطفال. أي طعام معلب غير مرغوب فيه. - تحضير الطعام الخاص بك من المكونات المشتراة الخام. شراء اللحوم والأسماك فقط على شكل قطع (ولكن ليس). - عند تحضير أطباق الأطفال (حتى عمر 8-10 سنوات) لا يتم إضافة البهارات الحارة. - استبدال السكر (مثبط المناعة الفعال) بالفركتوز والجلوكوز والفواكه الحلوة والعسل. - القضاء على (مصدر الدهون المتحولة السامة) باستخدام الزبدة والزيوت النباتية - ويفضل زيت الزيتون وعباد الشمس (المكرر وغير المكرر). - لا تأكل المايونيز الصناعي البديل، بل اطبخه بنفسك فقط.

سلطة

سلطة الخيار والسبانخ

مكونات :
1 خيارة، القليل من أوراق السبانخ، 1/2 ملعقة صغيرة شراب السكر، ملح.

تحضير

افصل أوراق السبانخ الصغيرة عن الأعناق، واشطفها جيدًا عدة مرات في الماء البارد، ثم انقلها إلى منخل.
اغسل الخيار الطازج بقشرة رقيقة، وقشر الخيار بقشرة سميكة. يُقطع الخيار إلى شرائح رفيعة ويُمزج مع السبانخ ويُتبل بالكريمة الحامضة وشراب السكر ومحلول الملح.

سلطة الملفوف الطازج

مكونات :
100 جرام ملفوف، 1 تفاحة، 3 جرام محلول ملح، 5 جرام عصير ليمون، 10 جرام شراب سكر.

تحضير

نقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة. ضعيها في قدر واسكبي محلول الملح وعصير الليمون أو عصير الراوند الطازج مع التحريك وسخنيه حتى يستقر الملفوف ثم يبرد.
يجب أن يكون الملفوف المطبوخ مقرمشًا في أسنانك، لذا لا ينبغي تسخينه لفترة طويلة. ابشري التفاح وأضيفي القليل من الملح وأضيفي الملفوف وتبليه بزيت دوار الشمس.
ضعيها في وعاء السلطة ورشيها بالشبت أو البقدونس المفروم.

سلطة خضراء

مكونات :
50 جرام سلطة خضراء، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة قشدة حامضة، نصف بيضة، ملعقة صغيرة شراب السكر، محلول ملح، شبت.

تحضير

افرز السلطة الخضراء وقسمها إلى أوراق منفصلة واشطفها 2-3 مرات بكمية كبيرة من الماء ثم اشطفها بالماء المغلي المبرد ثم انقلها إلى منخل أو مصفاة.
قبل الأكل، قطع أوراق الخس الكبيرة إلى 3-4 قطع، وتتبل بالكريمة الحامضة الممزوجة بالصفار المسلوق المفروم جيدًا، ومحلول الملح، وشراب السكر.
نرش السلطة النهائية بالشبت المفروم وبياض البيض.

سلطة الملفوف والجزر

مكونات :
100 جرام ملفوف، 1 جزرة.

تحضير

يُقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة ويُبشر الجزر ويُتبل بزيت عباد الشمس.

سلطة الملفوف الأحمر

مكونات :
100 جرام ملفوف أحمر أو دوار الشمس أو زيت زيتون حسب الرغبة.

تحضير

نقطع الملفوف الأحمر إلى شرائح رفيعة، ثم نسكب فوقه الماء المغلي المملح، ونتركه حتى ينضج. يُصفى ويُتبل بزيت عباد الشمس.

شوربات الكريمة

حساء الدجاج

مكونات :
دجاجة واحدة (حوالي 500 جرام لحم) 0.5 جزرة 1 بصلة 1 كوب حليب 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة 0.5 لتر ماء 0.5 كوب كريمة حامضة حفنة من الأعشاب الطازجة والملح

تحضير

غلي مرق الدجاج الشفاف.
أخرجي الدجاج وصفي السائل.
ضعي بصلة ونصف جزرة (مقطعة إلى قطع) في المرق. يضاف الملح ويطهى حتى يصبح الجزر طرياً.
أثناء طبخ المرق، افصلي اللحم عن العظام. مررها من خلال مفرمة اللحم.
أخرج المرق من الحرارة. الثلاجة.
يُسكب الدجاج المفروم الناتج في 0.5 كوب من المرق.
أضف كوبًا من الحليب والدقيق والزبدة واخلطهم بملعقة أو خلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُسكب الخليط الناتج ببطء في المرق المتبقي مع التحريك باستمرار.
يمكن تقديم الحساء المهروس مع القشدة الحامضة ورشها بالأعشاب.
يمكنك تحميص الحساء مع الخبز المحمص.

حساء الفول هريس

مكونات :
50 جرام فاصوليا بيضاء، 150 جرام حليب، قطعة زبدة بحجم حبة البندق، 600 جرام ماء، ملح.

تحضير

افرز الفاصوليا واشطفها واسكبها في الماء البارد (تأكد من غليها وتبريدها أولاً! - وإلا ستتحول الفاصوليا إلى زجاج) واتركها حتى تغلي ببطء شديد واطهيها في وعاء مغلق على نار خفيفة جدًا حتى تصبح طرية. افركي الفاصوليا المسلوقة من خلال منخل وأضيفي المحلول الملحي والحليب الخام الساخن واتركيه يغلي لمدة 3 دقائق.
ضعي الزبدة في طبق مع الحساء وقدمي قطع خبز القمح بشكل منفصل.
ملحوظة. إذا سكبت الفاصوليا بالماء الخام (أو نقعتها في الماء الخام)، أو غليتها بسرعة أو اطهيها على نار متوسطة أو عالية، أو أسوأ من ذلك، أو أضفت حليبًا باردًا، فسوف تصبح الفاصوليا صلبة وزجاجية.

حساء - هريس الجزر والسبانخ

مكونات :
2 جزر، 20 جرام سبانخ، 1/2 ملعقة صغيرة دقيق، قطعة زبدة بحجم حبة البندق الصغيرة، 1/4 كوب حليب، 1/4 صفار.

تحضير

ضعي الجزر المقشر والمفروم في قدر واتركيه على نار هادئة في كمية قليلة من الماء لمدة 30 دقيقة، ثم أضيفي السبانخ المقشرة والمفرومة ناعماً والزبدة والدقيق المخفف بجزء من الحليب واستمري في الغليان لمدة 10 دقائق أخرى في وعاء محكم الغلق.
ثم افركي الخضار من خلال منخل ، وخففي الهريس الناتج إلى السمك المطلوب بالماء المغلي أو مرق الخضار ، ثم أضيفي المحلول الملحي واغلي.
يُطحن صفار البيض المسلوق مع القليل من الحليب المسلوق ويُضاف إلى الحساء النهائي.

جذور الشمندر

مكونات :
1 بنجر متوسط، 1 طماطم، 1 خيار طازج، 1/2 صفار، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من القشدة الحامضة، حفنة صغيرة من البصل الأخضر، الشبت، 400 غرام من الماء، الملح.

تحضير

اغسل البنجر، قشره، اقطعه على مبشرة، ضعه في قدر مع الطماطم المبشورة من خلال منخل، أضف الماء الساخن (200 جم) واتركه على نار خفيفة لمدة 1-1.5 ساعة. لمنع البنجر من الاحتراق، تحتاج إلى إضافة الماء شيئا فشيئا. قرب نهاية طهي البنجر، يُسكب الماء الساخن (200 جم) في المقلاة ويُغلى لمدة 10 دقائق ثم يُبرد.
يُشطف الخيار والبصل والشبت بالماء المغلي ويُقطع جيدًا ويُوضع في وعاء الشمندر ويُضاف المحلول الملحي ويُخلط جيدًا.
تُسكب الكريما الحامضة المهروسة مع صفار البيض المسلوق في طبق مع حساء الشمندر.
في فصل الشتاء، للحفاظ على اللون الزاهي للشمندر، يمكنك صب القليل من مصل اللبن في البنجر عند طهيه، والذي سيحل محل الطماطم.

شوربات الحليب

شوربة الحليب مع القرنبيط

مكونات :
100 جرام قرنبيط، 2 ملعقة صغيرة سميد، 200 جرام حليب، 250 جرام ماء، قطعة زبدة بحجم حبة البندق، ملح.

تحضير

نغسل رأس القرنبيط، ونقطعه إلى قطع صغيرة، ونضعه في الماء المغلي المملح ونطهو حتى يصبح الكرنب طرياً (15 دقيقة).
نضع الملفوف المطبوخ على منخل ونضيف السميد المنخل إلى المرق الساخن ونطهو لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك، صب الحليب الساخن، إضافة الملفوف المسلوق ويغلي لمدة 2-3 دقائق.
ضعي قطعة من الخبز المحمص بالزبدة والقمح في وعاء من الحساء.

شوربة الحليب مع الخضار

مكونات :
1 جزرة، 2 ورق ملفوف، 1 بطاطس، 1 ملعقة كبيرة بازلاء خضراء، 150 جرام حليب، 350 جرام ماء، 1 قطعة زبدة بحجم حبة البندق، 1 ملعقة صغيرة محلول ملح.

تحضير

اغسل الجزر وقشره وقطعه إلى شرائح رفيعة ثم ضعيه في قدر وأضيفي الزيت والقليل من الماء ثم غطيه بغطاء واتركيه على نار خفيفة على نار خفيفة. بعد 8-10 دقائق، أضف الملفوف الأبيض المبشور والبازلاء الخضراء (الطازجة أو المجمدة أو المعلبة)، والبطاطس النيئة المقشرة والمقطعة. يُسكب الماء الساخن فوق كل هذا ويُضاف المحلول الملحي ويُطهى في وعاء مغلق.
عندما تصبح الخضار طرية، يُسكب الحليب الساخن ويُطهى الحساء لمدة 3 دقائق أخرى.
ضعي قطع خبز القمح المحمص في وعاء من الحساء.

شوربة الحليب بالشعيرية

مكونات :
شعيرية - 20 جم، حليب - 200 جم، ماء - 100 جم، سكر - 5 جم، ملح - 1 جم.

تحضير

لغلي الماء. أضف الملح والسكر والشعيرية. تغلي لمدة 10 دقائق. صفي الشعيرية في مصفاة. غلي الحليب ووضع الشعيرية فيه. أطفئ النار. أضف قطعة من الزبدة وحركها بقوة.

شوربة الحليب مع الشوفان الملفوف

مكونات :
هرقل - 25 جم، حليب - 200 جم، ماء - 200 جم، سكر - 5 جم، ملح - 1 جم، زبدة - 5 جم

تحضير

قم بغلي دقيق الشوفان في الماء المملح لمدة 20 دقيقة مع التحريك طوال الوقت. سخني الحليب واسكبيه في القدر مع الحبوب. يقلب ويضاف السكر ويطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى.
أضف الزيت وحركه بقوة. إن التحريك النشط لقطعة من الزبدة يمنع هيكل المستحلب من الانهيار ويجعل الطبق لذيذًا وصحيًا أكثر - وهذه إحدى تقنيات المطبخ الفرنسي.

شوربة الحليب مع السميد

مكونات :
سميد - 20 جم، حليب - 200 جم، ماء - 100 جم، زبدة - 10 جم، سكر - 5 جم، ملح - 1 جم.

تحضير

يُخفف 100 جرام من الحليب بالماء ويُغلى المزيج ويُضاف السميد. يُطهى لمدة 15 دقيقة مع التحريك باستمرار. ثم يضاف الحليب الساخن والسكر والملح ويغلي.
أضف الزبدة إلى الحساء النهائي وحركه بقوة.
يقدم مع خبز محمص خبز القمح.

شوربة الحليب مع الأرز

مكونات :
أرز - 20 جم، حليب - 200 جم، ماء - 200 جم، زبدة - 10 جم، سكر، ملح.

تحضير

غلي الماء وأضيفي إليه الأرز المغسول. اطبخي حتى تصبح طرية. ثم نسكب الحليب ونتركه حتى يغلي.
أضف الملح والسكر والزبدة.

شوربة الحليب مع الشعير

مكونات :
فريك الشعير - 50 جم، حليب - 200 جم، ماء - 300 جم، زبدة - 10 جم، صفار بيض - 1/2 قطعة، ملح.

تحضير

يقلى الشعير بخفة. غلي الماء، صب الحبوب فيه. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا.
إذا رغبت في ذلك، يمكنك فرك من خلال غربال.
نسكب الحليب الدافئ ونضيف الملح والصفار الخام. يغلي مع التحريك لمدة 3 دقائق. أضف الزبدة.

أطباق اللحوم والأسماك

شرحات البخار

مكونات :
60 جرام لحم، 1/2 شريحة خبز أبيض، قطعة زبدة بحجم حبة البندق.

تحضير

مرري اللحم من خلال مفرمة اللحم مرتين، ثم اطحني اللحم مرة ثانية مع الخبز المنقوع في الماء أو الحليب ثم عصره. أضيفي الزيت والقليل من الملح والماء الفاتر. امزج كل شيء حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة وناعمة.
بأيدٍ مبتلة، قومي بتشكيل شرحات ووضعها في صينية مدهونة بالزبدة. يُسكب 3 ملاعق صغيرة من المرق الساخن أو الماء، ويُغطى بغطاء ويُوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة، ويُتبل بالصلصة الناتجة من حين لآخر.

بودنغ اللحم

مكونات :
50 جرام من لحم البقر أو الدواجن، 1 شريحة خبز أبيض، 50 مل من الحليب، 1/2 بيضة، قطعة زبدة بحجم حبة البندق، 1 ملعقة صغيرة من البسكويت المبشور.

تحضير

يُسلق اللحم ويُمر عبر مفرمة اللحم مع الخبز المنقوع في الحليب. أضف الصفار واخلطه. يخفق البياض حتى يصبح رغويًا ويخلط جيدًا مع اللحم المفروم.
دهن قالب صغير بالزبدة ورشه بفتات الخبز المطحون الطازج. نضع اللحم المفروم فيه ونغطيه بورق مدهون ونخبزه لمدة 20 دقيقة.

يمكنك صنع بودنغ الدماغ بنفس الطريقة. نقع العقول مسبقًا (لمدة ساعة) في الماء البارد المحمض قليلاً.

بودنغ الكبد

مكونات :
50 جرام من الكبدة، 2 ملعقة صغيرة من البسكويت، قطعة زبدة بحجم حبة البندق، 1/2 بيضة، 50 جرام من الحليب، القليل من أوراق البقدونس أو الشبت.

تحضير

يُطهى الكبد مع قليل من الزبدة وكمية قليلة من الماء على نار خفيفة، ثم يمرر عبر مفرمة اللحم، ويفرك من خلال منخل. نخلطه مع البقسماط المطحون المنقوع في قليل من الحليب، ثم نضيف الملح والبقدونس المفروم أو الشبت وما تبقى من الحليب.
أضيفي بياض البيض المخفوق واخلطي بلطف.
يُدهن القالب بالزيت، ويُوضع فيه اللحم المفروم، ويُغطى بورق مدهون، ويُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريباً على درجة حرارة معتدلة.

يخنة الدجاج المسلوق

مكونات :
أرز - 40 جم، زبدة أو زيت نباتي - 10 جم، بصل - 5 جم، دقيق - 3 جم، مرق - 2 ملعقة كبيرة. ل.، معجون الطماطم - 5 جم، دجاج - 50-70 جم، ملح حسب الرغبة.

تحضير

نذوب الزبدة ويقلى فيها البصل المفروم جيدًا. ثم يضاف الأرز الجاف ويقلى حتى يصبح لونه أصفر. نسكب المرق (أي نوع) أو الماء فوق الأرز ونتركه حتى يغلي مع التحريك المستمر. عندما تصبح الحبوب طرية بدرجة كافية، أضيفي معجون الطماطم والدجاج المسلوق المفروم والملح واخلطيهم.
يُحفظ مغطى على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق.
يقدم مع سلطة الخضار الطازجة المقطعة أو المبشورة.

دجاج مطهي مع البطاطس والجزر

تحضير

خذ قطعة من الدجاج أو الدجاج (يفضل اللاحم)، يمكنك أن تأخذ فيليه، مقطعة إلى قطع وتقلى في مقلاة بالزيت النباتي من جميع الجوانب.
عندما يقلى، يضاف البصل المفروم ويطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تحت الغطاء. ثم أضف الجزر المبشور أو المفروم جيدًا. ينضج لمدة 5 دقائق أخرى.
الآن نقوم بتحضير البطاطس: نقشرها، ونقطعها إلى قطع صغيرة، مثل الحساء تقريبًا، ونضعها في مقلاة التحميص. صب الماء المغلي بحيث يغطي قطع البطاطس بالكاد. نتركها حتى تغلي ونضيف الملح ونحرك. غطيها بغطاء واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج - حوالي 20 دقيقة.

جدة العقول

مكونات :
50 جرام مخ طازج، 1/2 بصلة صغيرة، 1/2 جزرة صغيرة، قطعة زبدة، 1 ملعقة كبيرة. ملاعق دقيق، 1/2 بيضة، 1/2 كوب قهوة حليب، جبن، بقدونس.

تحضير

نقع العقول لمدة ساعة في الماء المحمض البارد، ثم انغمس في الماء المغلي، ثم قم بإزالة الأفلام. تُطهى الخضار المغسولة جيدًا والمقطعة مع المخ لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.
نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي الدقيق فيها ونسكب الحليب ونقلب جيداً ونبرد. بعد أن تبرد الصلصة، أضيفي صفار البيض المخفوق والمخ المفروم والبقدونس المفروم جيدًا. امزج كل شيء وأضف بياض البيض المخفوق.
يُسكب كل شيء في قدر مدهون بالزيت ويرش بفتات الخبز المبشور.
يمكنك رش فتات الخبز المبشور فوق البابكا وإضافة قطعة من الزبدة.
ضعي البابكا في الفرن المحمى لمدة 20 دقيقة.

اللحم المفروم مع البطاطس المهروسة

مكونات :
لحم (لحم بقر، لحم العجل) - 50 جم، زبدة - 6 جم، دقيق قمح - 5 جم، مرق لحم - 1/4 كوب، بصل - 3 جم، ملح حسب الرغبة.
للبطاطس المهروسة: بطاطس - 200 جرام، حليب - 1/4 كوب، زبدة - 3 جرام، ملح حسب الرغبة.

تحضير

اغسل اللحم وأزيلي الدهن واتركيه على نار هادئة في قدر مغطى بالبصل. ثم نسكب عليها القليل من المرق ونضعها في الفرن. ينضج حتى تصبح طرية.
مرر الحساء من خلال مفرمة اللحم، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الصلصة البيضاء أو المرق، ويقلب جيدًا ويترك حتى يغلي.
يقدم مع البطاطس المهروسة.

أطباق من الجبن والبيض

أومليت محشو باللحم

مكونات :
50 جرام لحم مفروم مسلوق، 1 بيضة، 1/2 كوب قهوة من الحليب، قطعة زبدة بحجم حبة البندق، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة خضار مسلوقة مهروسة من الحساء، بقدونس، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من عصير الطماطم.

تحضير

يُطحن صفار البيض مع الملح والزبدة ويُضاف البياض المخفوق. دهن قدر بالزيت، ثم صب فيه البيض المخفوق، ثم اغمره في وعاء آخر به ماء، ثم غطيه بغطاء وضعه في فرن ساخن جدًا لمدة 10 دقائق.
اقلب العجة الجاهزة على طبق، ثم ضع اللحم المفروم والخضروات عليها، ثم لفها ثم اسكب عصير الطماطم فوقها.

جبن اللبن الرائب

اتركي الحليب الحامض - كوب واحد في الكوب لمدة 3 أيام حتى يصبح كثيفًا جدًا بحيث يمكن تقطيعه بالملعقة. تحضير كيس الشاش، صب الماء المغلي عليه، والضغط عليه. ضع اللبن الرائب بعناية في كيس لمدة يوم حتى يتم تصريف السائل.
نخرج الكيس، ونضع الجبنة في كوب، ونضيف إليها القليل من الملح، ونحركها بالملعقة، ونعطيها شكلاً دائرياً.

الكعك الرائب (الجبن)

مكونات :
جبنة قريش - 120 جم، زبدة - 15 جم، 1 بيضة، ملح - 2 جم، سكر - 10 جم، دقيق القمح - 10 جم، كريمة حامضة - 25 جم.

تحضير

افركي الجبن من خلال منخل. يُطحن نصف ملعقة صغيرة من الزيت في كوب ويُضاف ربع صفار البيض ورشة ملح وملعقة صغيرة. سكر 1 ملعقة صغيرة. دقيق 1 ملعقة صغيرة. الكريمة الحامضة. يقلب ويضاف الجبن القريش ويحصل على كتلة ناعمة.
ضعيها على لوح مرشوش بالدقيق.
قسّمها إلى أجزاء، وشكلها بشكل دائري، وادهنها ببقية صفار البيض المخفوق، ثم لفها في فتات الخبز واقليها في الزيت المغلي. يتم تقديم الكريمة الحامضة مع كعك الجبن.

بودنغ الرائب

مكونات :
جبنة قريش - 200 جم، 1 بيضة، سكر - 10 جم، زبدة - 15 جم، سكر ناعم - 25 جم، ملح - 1 جم، فتات الخبز - 15 جم.

تحضير

افركي الجبن القريش واطحني صفار البيض مع 1 ملعقة صغيرة. سكر و 1 ملعقة صغيرة. زيوت امزج كل شيء مع الجبن وأضف 2 ملعقة صغيرة. مع قمة السكر البودرة.
بشكل منفصل ، اخفقي بياض البيض واخلطيه جيدًا مع كتلة الخثارة ثم ضعيه في قالب مدهون بالزبدة ورشيه بفتات الخبز.
ضعها في فرن ساخن. يجب أن تخرج البودنج النهائي من جوانب المقلاة.
يقدم مع صلصة الفواكه

تخثر

مكونات :
الجبن - 50 جم، السكر - 10 جم، الفواكه المسكرة - 5 جم، الفانيليا حسب الرغبة.

تحضير

قم بضغط الجبن المصنوع من الحليب الحامض قليلاً، وافركه من خلال منخل، وأضف شراب السكر المسلوق في 1 ملعقة كبيرة. ل. الماء، مزيج، إضافة الفانيليا والفواكه المسكرة.
يقدم كطبق حلو. يقدم مع البسكويت على الفطور.

أطباق من الحبوب والمعكرونة

عصيدة السميد مع الحليب وصفار البيض

مكونات :
سميد - 5 ملاعق صغيرة، ماء - 1 كوب، حليب - 1 كوب، زبدة - 10 جم، نصف صفار بيضة نيئة، ملح حسب الرغبة.

تحضير

غلي الحليب والماء. أضيفي الحبوب واطهيها مع التحريك لمدة 10 دقائق ثم أضيفي الملح.
نتبل العصيدة النهائية بالصفار المهروس بالزبدة وملعقة كبيرة. لبن.
للعصيدة الحلوة، أضف 1 ملعقة كبيرة أثناء الطهي. السكر أو العسل.

بودنغ السميد

مكونات :
حليب - 1 كوب، سميد - 2 ملعقة كبيرة. ل. ماء - 0.5 كوب، بيضة، زبدة - 20 غرام، سكر، ملح - حسب الرغبة.

تحضير

غلي الحليب والماء. أثناء التحريك، أضيفي الحبوب. أضف السكر والملح. يُطهى حتى يصبح سميكًا، لمدة 10 دقائق تقريبًا. إزالة من الحرارة، إضافة استنزاف. زيت. رائع. أضف البيضة المخفوقة إلى العصيدة المبردة.
يقلب ويوضع في صينية مدهونة ويخبز في الفرن.
يقدم مع شراب أو مربى.

كروكيت السميد

مكونات :
سميد - 2 ملعقة كبيرة. ل، بيضة، فتات الخبز - 10 جم، زبدة - 12 جم، جبنة - 10 جم، ماء - 1 كوب، ملح حسب الرغبة.

تحضير

من 1 كوب ماء و 2 ملعقة كبيرة. طهي الحبوب عصيدة سميكة. اخلطي نصف صفار بيضة نيئة وملعقة صغيرة من الجبن المبشور. أضف الملح وبارد.
نقطع العصيدة على شكل رول، ثم نقطعها إلى اسطوانات صغيرة، ثم نلفها في فتات الخبز، ونقليها في الزيت الساخن.

خبز محمص السميد

مكونات :
سميد - 30 جم، حليب وماء - 0.5 كوب لكل منهما، بيضة، زبدة - 10 جم، جبنة - 10 جم.

تحضير

حرك نصف صفار البيض الخام إلى العصيدة الرقيقة. نسكبه على طبق مبلل بالماء ويبرد. قطع الأكواب بالزجاج. ضعهم بعناية على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
يرش الجبن المبشور ويخبز في الفرن.
يمكنك قلي الخبز المحمص في مقلاة بالزيت.

فطائر السميد

مكونات :
سميد - 35 جم، زبدة - 10 جم، ماء - 0.5 كوب، خميرة - 2 جم، بيضة.

تحضير

ضعي الصفار والخميرة في عصيدة السميد المُجهزة والمبردة قليلاً واتركي العجينة ترتفع. قبل الخبز، أضف بياض البيض المخفوق إلى الفطائر.
يقدم مع السكر أو المربى.

أطباق الخضار

طاجن البطاطس

مكونات :
بطاطس - 200 جرام، زبدة - 12 جرام، حليب - 0.5 كوب، دقيق - 5 جرام، ملح، فتات الخبز - 5 جرام، شبت.

تحضير

اسلقي البطاطس في قشرتها. أثناء طهي البطاطس، قومي بتحضير صلصة البشاميل (انظر أدناه).
توضع البطاطس المقشرة والمقطعة إلى طبقات في مقلاة عميقة أو قالب مدهون بالزيت، وتسكب الصلصة فوق كل طبقة. الطبقة الأخيرة هي أيضا صلصة.
ضعي قطع الزبدة في الأعلى ورشيها بفتات الخبز ثم ضعيها في الفرن. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يرش بالشبت المفروم.
صلصة البشاميل
مكونات : دقيق - 5 جم، زبدة - 5 جم، حليب أو مرق - 1/4 - 1/2 كوب، بيضة.
جفف الدقيق في مقلاة. رائع. ضعيها في قدر وخففيها بالحليب واتركيها لمدة 20-30 دقيقة. يُحرَّك المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر ويُضاف الحليب أو المرق إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا.
قبل التقديم، حرك قطعة من الزبدة بقوة في الصلصة الحارة.

بطاطس جديدة بالزبدة والقشدة الحامضة

مكونات :
بطاطس جديدة - 250 جم، زيت نباتي - 10 جم، كريمة حامضة - 20 جم، ملح، شبت.

تحضير

اغسلي البطاطس جيدًا باستخدام الفرشاة. دمل. مقطعة إلى شرائح. ضعيها في قدر مدهونة بالزبدة واسكبي فوقها الكريمة الحامضة الممزوجة بالزيت النباتي وأضيفي الملح وضعيها في الفرن.
عند التقديم، يُسكب فوق الكريما الحامضة ويُرش بالشبت.

هريس الجزر

مكونات :
جزر - 200 جرام ، حليب - 0.5 كوب ، زبدة - 8 جرام ، سكر - 5 جرام ، سميد - 5 جرام ، ملح.

تحضير

يُقشر الجزر ويُقطع إلى شرائح أو يُقطع جيدًا. صب الماء الساخن حتى يغطي الجزر بالكاد. أضف 1 ملعقة صغيرة من كل من السكر والزبدة. غطيها بغطاء واتركيها على نار خفيفة حتى تصبح طرية. للأطفال أقل من عامين، افركي من خلال منخل. أضيفي الملح وسخنيه على الموقد مع صلصة البشاميل (انظر أعلاه).
يمكنك إضافة الكريمة إلى المهروس النهائي.

هريس البطاطا المخبوزة

مكونات :
بطاطس - 150 جرام، حليب - 1/4 كوب، زبدة - 5 جرام، ملح.

تحضير

اخبزي البطاطس في الفرن. إزالة الجلد. افركي البطاطس من خلال منخل. امزجيه مع الحليب الساخن.
اضف زيت.

قرنبيط مع الصلصة

مكونات :
ملفوف - 150 جم، حليب - 0.5 كوب، زبدة - 10 جم، دقيق - 6 جم، ملح.

تحضير

نغسل القرنبيط ونسلقه في الماء ونصفيه مع الحليب ونضيف الملح. إزالة بعناية.
نذوب الزبدة ونقلي الدقيق فيها ونضيف الماء الذي ينضج فيه الملفوف. صب هذه الصلصة فوق الملفوف.

أطباق الفاكهة والتوت

الفراولة والتوت

مكونات :
التوت - 100 غرام، مسحوق السكر حسب الرغبة.

تحضير

اختر التوت الناضج الطازج. يغسل في منخل بالماء المغلي. دعها تستنزف. ضعيها في وعاء شفاف ورشيها بالسكر البودرة. يقدم مع الكريمة أو الحليب.

التفاح المخبوز مع السكر

مكونات :
التفاح - 150 غرام، سكر حسب الرغبة.

تحضير

اغسل التفاحة. بدون تقشير، قطعيها إلى نصفين. أخرج اللب وضعه في مقلاة واسكب السكر في التجويف.
صب بعض الماء في الجزء السفلي من المقلاة. اخبزيها في الفرن حتى تنضج.

كرات الثلج التفاح

مكونات :
تفاح - 150 جرام، سكر حسب الرغبة، بسكويت - 2 قطعة، بيضة.

تحضير

اخبز تفاحة كبيرة. يمسح. يخفق بياض البيض حتى يصبح رغوياً. أضف السكر تدريجياً والتفاح المبشور. فاز حتى يصبح الخليط خفيف ورقيق.
أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق من بسكويت البسكويت المطحون.

فواكه مجففة

يمكن إعطاء الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 1.5 إلى 2 سنة فواكه مجففة منقوعة. اغسل المشمش الجاف والخوخ والخوخ في عدة مياه في المساء. صب كمية صغيرة من الماء المغلي البارد.
ترك بين عشية وضحاها في الثلاجة.

البرقوق

اغسل 100 جرام من البرقوق. صب الماء المغلي البارد حتى يغطي الماء البرقوق بالكاد. اتركه في الثلاجة لمدة يوم. ثم استنزاف الماء.
يرش بالمكسرات ويسكب فوق القشدة الحامضة والسكر.

أطباق الدقيق

الزلابية مع التوت

العجينة: نخلط 3 أكواب دقيق مع 1 كوب ماء و2 بيضة وقليل من الملح. يجب أن تكون العجينة قاسية جدًا. قم بطرحها بشكل رقيق وقطع الدوائر باستخدام كوب.
امزج 1 كجم من التوت (نزيل البذور من الكرز) مع كوب واحد من السكر (2 كوب للكرز)، واتركه لمدة نصف ساعة، ثم اسكب العصير الناتج في وعاء منفصل.
ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في دائرة من العجين، ثم اطويها إلى نصفين واضغطي على الأطراف جيداً. يُطهى في الكثير من الماء المغلي المملح لمدة 5 دقائق بعد ظهوره على السطح. تُرفع إلى طبق باستخدام ملعقة مثقوبة وتُسكب فوق الكريمة.
نصنع الكريمة من العصير المتبقي. امزجيها مع علبة من القشدة الحامضة وملعقتين كبيرتين من السكر واخفقيها بالخلاط.

الزلابية مع الجبن

اخلطي 250 جرامًا من الجبنة المنزلية المعصورة جيدًا وبيضة واحدة وملعقتين كبيرتين من السكر جيدًا وضعي ملعقة صغيرة واحدة على دوائر العجين.
يقدم الزلابية مع القشدة الحامضة أو المربى.
انظر العجين الزلابية مع التوت

فطائر البطاطس

يُضاف البصل الأخضر المفروم إلى البطاطس المهروسة السميكة ويوضع على العجينة. يقدم مع القشدة الحامضة أو الزبدة.
انظر العجين الزلابية مع التوت

الفطائر مع المربى

مكونات :
دقيق - 40 جم، حليب - 1 ملعقة كبيرة. ل. البيض والسكر - 10 جم والزبدة - 10 جم والمربى - 30 جم.

تحضير

تحضير العجينة من الدقيق مع الحليب والملح وإضافة السكر والصفار. فاز العجين حتى لا تبقى كتل. يخفق بياض البيض حتى يصبح رغوياً ويضاف إلى العجينة.
تقلى في مقلاة ساخنة بالزيت. تبرد، تدهن بالمربى وتطوى إلى أرباع.
يرش بالسكر البودرة ويقدم.

كعك الحليب

مكونات :
دقيق - 400 جرام، خميرة - 10 جرام، حليب - 1 كوب، زبدة - 50 جرام، بيض - 2 قطعة، ملح حسب الرغبة.

تحضير

تذوب الخميرة في الحليب الدافئ. أضف 1 ملعقة صغيرة. زيوت رج كل شيء جيدًا مع كوب واحد من الدقيق. ضعها في مكان دافئ لمدة 1 ساعة. عندما يرتفع، أضف 2 كوب من الدقيق والملح والخبز المهروس: 1 ملعقة كبيرة. زيت + 2 ملعقة كبيرة. سكر + 2 صفار بيض.
اعجن العجينة حتى تبتعد عن يديك. دعها ترتفع مرة أخرى لمدة 1.5 ساعة تقريبًا.
تقسم إلى كعك وتوضع على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
نتركها تتخمر في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة، ثم ندهن الكعك بالحليب ونخبزها في فرن متوسط ​​الحرارة لمدة 30 دقيقة.

الكعك

مكونات :
دقيق - 30 جم، حليب - 0.5 كوب، بيضة، زبدة - 6 جم، سكر - 10 جم، ملح - 2 جم.

تحضير

طحن البيضة مع 2 ملعقة كبيرة. دقيق. أضف الحليب تدريجياً. أضف الملح. نذوب ملعقة صغيرة من الزبدة في مقلاة، ثم نسكب العجينة في المقلاة على شكل دونات فردية.
البني على كلا الجانبين.
يرش الكعك النهائي بالسكر.

فطائر مع الأرز أو الملفوف أو الجزر أو التفاح

مكونات :
دقيق - 50 جم، حليب - 1 ملعقة كبيرة، خميرة - 1 جم، زبدة - 5 جم، 1 بيضة.
للحوم المفرومة:
1) أرز - 20 جم، بيضة - 1/4 قطعة، زبدة - 8 جم،
2) ملفوف - 200 جم، زبدة - 6 جم، بيضة - 1/4 قطعة،
3) جزر - 200 جم، سكر - 5 جم، زبدة - 5 جم، بيضة - 1/4 قطعة،
4) تفاح - 100 جم سكر - 20 جم.

تحضير

نضع العجينة الإسفنجية ونفردها ونقطع الفطائر بالكوب ونضع اللحم المفروم في المنتصف ونضغط الحواف. ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزيت. دعونا نقف لمدة 30 دقيقة. ندهنها بالبيض ونضعها في الفرن لمدة 20 - 25 دقيقة. يمكنك صنع كعك الجبن من نفس العجينة.
تحضير اللحم المفروم .
أرز مفروم. يطهى الأرز ويضاف الملح ويضاف الزيت ويقلب. أضف البيض المفروم المسلوق.
ملفوف مفروم. يقطع الملفوف ويترك على نار خفيفة في الزيت النباتي ويبرد. تخلط مع الملح والبيض المفروم.
جزر مفروم. يُسلق الجزر ويُقشر ويُقطع جيدًا أو يُبشر. أضف الزبدة والبيض المفروم.
التفاح المفروم. قشر التفاح، مقطعة إلى شرائح رقيقة أو صر على مبشرة خشنة. امزجه مع السكر.

كعك الزبدة

مكونات :
دقيق - 400 جم، خميرة - 10 جم، بيض - 2 قطعة، زبدة - 100 جم، سكر - 50 جم، حليب أو ماء - 1 كوب، ملح - 5 جم.

تحضير

ضعي كوبًا واحدًا من الدقيق في كومة على لوح واصنعي حفرة. صب 0.5 كوب من الماء الدافئ أو الحليب، حيث تم حل قطعة من الخميرة بحجم الجوز. اعجن الكعكة وقطعها من 4 جوانب وضعها في مقلاة بها ماء دافئ. نغطيها بغطاء ونتركها لمدة 40 دقيقة حتى ترتفع العجينة.
في هذه الأثناء، قم بتحضير بقية العجينة: صب 1 1/2 - 2 كوب آخر من الدقيق على اللوح، اصنع ثقبًا وضع 2 صفار، 100 جرام زبدة، 1 ملعقة صغيرة. السكر ويضاف 3/4 كوب ماء دافئ أو حليب. اعجن العجينة قليلاً وأضيفي الكعكة المرتفعة. اعجن حتى تبدأ العجينة بالابتعاد عن يديك.
ضعه في مكان دافئ لمدة 2-3 ساعات. عندما يتضاعف حجمه، ضعيه على طاولة مرشوشة بالدقيق، وشكلي منه كعكات مستديرة صغيرة، واتركيه على صينية الخبز لمدة 15 دقيقة.
دهن الجزء العلوي بالصفار ووضعه في الفرن لمدة ساعة.

مجموعة مختارة من الوصفات للأطفال من عمر 1-1.5 سنة

يا فتيات، شاركن وصفاتكن أيضًا! :)

سلطة البنجر

1 بنجر متوسط، ½ ملعقة صغيرة. عصير ليمون، ½ ملعقة صغيرة. الزيت النباتي والملح

يُغسل البنجر ويُسلق (أو يُخبز في الفرن) ويُقشر ويُقطع إلى شرائح صغيرة (أو شرائح) ويُملح قليلاً. يتبل بعصير الليمون والزيت النباتي.

سلطة الملفوف مع التفاح

1/8 رأس ملفوف، 1 تفاحة صغيرة، 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون، ½ ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة والزيت النباتي والسكر والملح

يُقطع الملفوف جيدًا ويُوضع في قدر ويُضاف القليل من الملح ويُسكب في عصير الليمون أو التوت البري ويُحرَّك قليلاً حتى يستقر الملفوف. لا تسخنه لفترة طويلة، حيث يجب أن يظل الملفوف مقرمشًا. ثم يبرد الملفوف ويضاف التفاح المقشر المفروم ناعماً ويرش كل شيء بالسكر ويقلب. تتبل السلطة بالكريمة الحامضة أو الزيت النباتي.

سلطة الجزر

1 جزرة متوسطة، 1 ملعقة صغيرة. القشدة الحامضة والسكر

يُضاف السكر إلى الجزر المغسول والمقشر والمبشور جيدًا. تتبل السلطة بالكريمة الحامضة.

شوربة الكرنب (نباتية)

70 جرام ملفوف أبيض، ½ درنة بطاطس، ¼ جزرة، ¼ بصل، 1 ملعقة صغيرة. معجون الطماطم، ½ ملعقة صغيرة. زبدة 1 ملعقة صغيرة. القشدة الحامضة، 2 كوب من الماء، الملح

يُقطع الملفوف الطازج جيدًا ويُوضع في الماء المغلي ويُطهى تحت غطاء على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. يُقلى الجزر المقطع إلى شرائح رفيعة والبصل المفروم مع الزبدة ومعجون الطماطم. ضعي البطاطس المقطعة والخضروات المقلية في قدر مع الملفوف وأضيفي الملح واطهيها حتى تنضج. قبل التقديم، ضعي الكريما الحامضة.

حساء السمك

70 جرام سمك، 1 درنة بطاطس كبيرة، ¼ جزرة، ¼ بصل، 5 جرام جذر بقدونس، ½ ملعقة صغيرة. الزبدة والشبت

غلي مرق السمك. يُقلى البصل المفروم قليلاً في الزبدة ثم يُطهى على نار خفيفة مع الجزر المفروم وجذور البقدونس. ضعي الخضار المطهية في مرق السمك المغلي وأضيفي شرائح البطاطس واطهيها لمدة 20-25 دقيقة. عند التقديم، ضعي السمك المسلوق في طبق، واسكبي الحساء، ورشي عليه الشبت.

شوربة الحليب بالشعيرية

1 ملعقة كبيرة. ملعقة شعيرية، 1 كوب ماء، 1 كوب حليب، سكر، مول، ½ ملعقة صغيرة. سمنة

اطهي الشعيرية على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق، ثم أضيفي الحليب والملح والسكر واتركيها تغلي لمدة 3-4 دقائق أخرى. عند التقديم، تتبل الشوربة بالزبدة.

الكفتة

90 جرام لحم بقري، 1 شريحة خبز أبيض، ½ كوب ماء، 2 ملعقة كبيرة. لبن

من اللحم المفروم المحضر كشرحات (أي يتم تمريرها مرتين من خلال مفرمة اللحم ودمجها مع الخبز الأبيض المنقوع في الحليب والعصر والممر عبر مفرمة اللحم) تُلف إلى كرات بقطر 3-3.5 سم وتوضع في في مقلاة، أضيفي الماء حتى يصل إلى مستوى نصف كرات اللحم، أغلقي الغطاء وأدخليها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة.

كرات السمك في الفرن.

100 جرام سمك فيليه، 1 قطعة خبز قمح، 1/2 كوب ماء، 1/4 صفار بيضة، 1/2 ملعقة صغيرة زبدة، ملح.

مرر فيليه السمك (بدون جلد وعظام) من خلال مفرمة اللحم مرتين مع الخبز المنقوع في الماء البارد. يُضاف الصفار والزبدة ويُضاف الملح ويُخلط بالخلاط أو الملعقة. نشكل كرات صغيرة ونضعها في طبق الخبز ونملأها إلى منتصفها بالماء ونضعها في الفرن لمدة 20-30 دقيقة.

زريزي بالبخار

100 جرام لحم بقري، 1 شريحة خبز أبيض، 1 ملعقة كبيرة. ماء، ½ بيضة، ½ جزرة متوسطة، ½ ملعقة صغيرة. سمنة

قسّم خليط شرحات اللحم المخفوق جيدًا إلى كعكات مسطحة ثم قم بتسويتها بيد مبللة على لوح التقطيع. ضعي بيضة مسلوقة مقطعة ممزوجة بالجزر المسلوقة المفرومة ناعماً في منتصف كل خبز مسطح. قم بجمع حواف الخبز المسطح معًا، لمنحهم شكل فطيرة، ثم ضعهم على شبكة مقلاة بخارية مدهونة بالزيت. يُسكب الماء البارد في قدر البخار ويُطهى الزرازي تحت الغطاء حتى ينضج (20-25 دقيقة).

هريس الشمندر

1 بنجر متوسط، 1 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة، ½ ملعقة صغيرة. عصير ليمون، 1 ملعقة صغيرة. الزيت النباتي، بعض الأعشاب، الملح

مرر البنجر المقشر المسلوق عبر مفرمة اللحم (أو ابشره على مبشرة ناعمة) وأضف عصير الليمون والزيت النباتي وقم بتسخينه تحت الغطاء. عند التقديم، يُسكب الكريما الحامضة فوق المهروس ويُرش بالأعشاب المفرومة.

يخنة الخضار

1-2 درنات بطاطس، 1/8 رأس ملفوف، 1 جزرة، ½ لفت، 1 كوب حليب، 1 ملعقة كبيرة. البازلاء الخضراء، ½ ملعقة صغيرة. زبدة، 1 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة

اغسل الجزر واللفت وقشرهما وقطعهما إلى مكعبات وأضيفي الحليب الساخن واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج نصفه. ثم أضيفي شرائح البطاطس والملفوف الأبيض المبشور والزبدة واستمري في الغليان لمدة 20-25 دقيقة أخرى. قبل 10 دقائق من أن تصبح جاهزة، أضف البازلاء الخضراء والقشدة الحامضة إلى الحساء.

يخنة الخضار.

1-2 درنات بطاطس، 1/8 رأس ملفوف، 1 جزرة، 1 كوب حليب، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة بازلاء خضراء، نصف ملعقة صغيرة زبدة، 1 ملعقة كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة.

نغسل الجزر، ونقشره، ونقطعه إلى مكعبات، ثم نسكب فوقه الحليب الساخن، ونتركه على نار خفيفة حتى ينضج نصفه. ثم أضيفي البطاطس المقطعة والملفوف المفروم جيدًا والزبدة واتركيها على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة أخرى. قبل 10 دقائق من الاستعداد، أضف البازلاء والقشدة الحامضة.

قرنبيط مع الصلصة.

قرنبيط - 150 جرام، حليب - 1/2 كوب، زبدة - 10 جرام، دقيق - 6 جرام، ملح.

نغسل القرنبيط، ثم نسلقه في الماء ونصفيه مع الحليب، ثم نضيف الملح، ثم نخرجه. نذوب الزبدة ونقلي الدقيق فيها ونضيف الماء الذي ينضج فيه الملفوف. صب هذه الصلصة فوق الملفوف.

هريس البطاطس والسبانخ.

1 حبة بطاطس متوسطة الحجم، 20 جرام (حفنة) سبانخ، قليل من الحليب.

تُقطع البطاطس المقشرة إلى أربعة أجزاء وتُسلق في ماء غير مملح وتُهرس مع إضافة القليل من الحليب. تُطهى السبانخ في مصفاة فوق الماء المغلي، وتُهرس وتُمزج مع البطاطس، ثم يُضاف إليها القليل من الماء المغلي أو خليط الحليب.

طاجن البطاطس باللحم

50 جرام لحم مسلوق (لحم بقري أو لحم عجل)، 2.5 درنات بطاطس، ½ بصل، ½ ملعقة صغيرة. فتات الخبز، 1 ملعقة صغيرة. زبدة، ¼ بيضة، ½ ملعقة صغيرة. القشدة الحامضة والملح

اسلقي البطاطس واصنعي منها هريسًا. يُسلق اللحم ويُمر عبر مفرمة اللحم ويُقلى البصل بشكل منفصل ويُضاف إليه اللحم المفروم ويُقلى مرة أخرى. ضعي نصف المهروس في طبقة متساوية في مقلاة مدهونة بالزيت ومرشوشة بفتات الخبز، ضعي اللحم المفروم المقلي بالتساوي على المهروس وغطيه بباقي المهروس في الأعلى. يُسوّى الجزء العلوي من الكسرولة، ويُدهن بالبيض الممزوج بالكريمة الحامضة، ويُخبز في الفرن.

طاجن البطاطس.

150 جرام بطاطس، 50 مل حليب، 1/2 بيضة، 40 جرام صلصة كريمة حامضة، 5 جرام زبدة، 5 جرام بسكويت مطحون، 5 جرام كريمة حامضة، ملح.

قشر البطاطس، وغليها، وتمريرها ساخنة من خلال مفرمة اللحم، وإضافة الملح، وإضافة الحليب الساخن، والبيض المخفوق، والمزيج. ضعيها في مقلاة مدهونة بالزيت ومرشوشة بفتات الخبز، ثم دهنيها بخليط البيض والقشدة الحامضة فوقها، ثم ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة. يقدم مع صلصة الكريمة الحامضة.

صلصة الكريمة الحامضة: نصف كوب كريمة حامضة، نصف ملعقة صغيرة ملح، رشة سكر. امزج كل شيء.

طاجن الجبن.

200 جرام جبنة قريش، 1 بيضة، 50 جرام سميد، 50 جرام سكر، 25 مل حليب، 25 جرام زبدة طرية.

افركي الجبن من خلال منخل وأضيفي البيض والسكر والسميد والزبدة والحليب واخلطيهم واتركيه لمدة 30-40 دقيقة. ضعيها في صينية مدهونة وسويها. اخبزيها على حرارة 180-200 درجة.

طاجن الجبن مع الموز في الميكروويف.

جبنة قريش 200 جرام بيض - 2 قطعة دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق سكر - 2 ملعقة صغيرة، 1 موزة، حليب - 4-6 ملاعق كبيرة. ملاعق

امزج كل شيء بالخلاط، ضعه في الميكروويف بأقصى طاقة (لقد خبزته لأكثر من 10 دقائق، كل هذا يتوقف على قوة الميكروويف).

طاجن التفاح.

150 جرام تفاح، 50 جرام سكر، زبدة.

قشر التفاح وقطعه إلى شرائح. يذوب السكر في 1/2 كوب ماء دافئ. ضعي شرائح التفاح في طبقة متساوية في مقلاة صغيرة مدهونة بالزيت، ثم اسكبي فوقها شراب السكر، ثم ضعي باقي التفاح فوقها، واسكبي فوقها الزبدة وشراب السكر. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.

بودنغ الجزر والتفاح

1.5 جزرة متوسطة الحجم، ½ تفاحة، 1 ملعقة صغيرة. سميد، نصف كوب حليب، 1 ملعقة صغيرة. سكر، ½ بيضة، 2 ملعقة كبيرة. شراب، ½ ملعقة صغيرة. سمنة

مرر الجزر المسلوق عبر مفرمة اللحم واخلطه مع التفاح المقشر المبشور وعصيدة السميد. يُضاف صفار البيض المهروس مع السكر ويُمزج كل شيء ويُضاف البياض المخفوق بعناية. انقل الكتلة الناتجة إلى قالب مدهون بالزبدة واخبزيها في الفرن. عند التقديم، اسكبي شراب الفاكهة أو التوت فوق البودينغ.

ملفوف مطهي

200 جرام ملفوف أبيض، ¼ كوب ماء، ¼ كوب حليب، 1 ملعقة صغيرة. زبدة، ½ ملعقة صغيرة. دقيق، ملح

يُقطع الملفوف جيدًا ويُطهى على نار خفيفة في وعاء محكم الغلق مع الماء والحليب حتى يصبح طريًا. ثم تضاف الزبدة الممزوجة بالدقيق مسبقًا ويضاف الملح ويترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق أخرى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار لتجنب تكوين كتل الدقيق.

عصيدة السميد مع الفواكه

1 ملعقة كبيرة. سميد، 1 كوب حليب، 1 تفاحة صغيرة أو 70 فاكهة مهروسة، 1 ملعقة صغيرة. سكر 1 ملعقة صغيرة. سمنة

من السميد المنخل، قم بطهي العصيدة في الحليب: يُسكب السميد في الحليب المغلي في تيار رفيع ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك لمدة 10-15 دقيقة. أضف إليها تفاحة مبشورة مقشرة أو هريس من التوت والفواكه الطازجة، مطهية في كمية صغيرة من الماء ثم افركها من خلال منخل. يُضاف السكر ويُخلط كل شيء جيدًا ويُقدم مع الزبدة.

تشيز كيك مع التفاح

70 جرام جبنة قريش، 1 تفاحة متوسطة، 1.5 ملعقة صغيرة. دقيق، ½ بيضة، 1 ملعقة صغيرة. القشدة الحامضة، 1 ملعقة صغيرة. زبدة 1 ملعقة صغيرة. الصحراء

قشر التفاح وابشره على مبشرة ناعمة. يُطحن الجبن مع السكر ويُمزج مع التفاح المبشور ويُضاف بيضة نيئة ويُمزج كل شيء. تُشكل كعكات الجبن من الكتلة الناتجة وتُلف في الدقيق وتُقلى بالزبدة. يقدم مع القشدة الحامضة.

حلوى التفاح والكمثرى الرائب في الميكروويف.

1 تفاحة، 1 كمثرى، زبدة، سكر، جبن قريش للأطفال، 1-2 بسكويت للأطفال.

اغسل التفاح والكمثرى، وقطعهما إلى نصفين، وأزل اللب. ضعي الزبدة في تجويف التفاحة ورشيها بالسكر واخبزيها في الميكروويف لمدة 4-6 دقائق بقوة 50٪. ضعي الكمثرى على طبق بحيث تكون أطرافه الضيقة نحو المنتصف واخبزيه لمدة 5-7 دقائق بقوة 100%. امزج لب الفاكهة مع اللبن الرائب، واسحق ملفات تعريف الارتباط إلى الكتلة الناتجة وضعها في التفاح والكمثرى المخبوزين.

عجة البيض

1 بيضة، 2.5 ملعقة كبيرة. الحليب، ½ ملعقة صغيرة. الزبدة والملح

يُضاف الحليب والملح إلى البيضة ويُخفق كل شيء ويُسكب في قالب مدهون ويوضع في حمام مائي.

أومليت في الميكروويف.

2 بيضة. قليل من الحليب (4-5 ملاعق كبيرة) وملح.

في وعاء زجاجي، اخلطي البيضة مع الحليب، أضيفي الملح، غطيها، واطهيه لمدة 2-3 دقائق بكامل طاقتها.

عجة بالسميد.

1 بيضة، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق حليب، 1 ملعقة صغيرة سميد، 1/2 ملعقة صغيرة زبدة.

يُسكب السميد المنخل مع الحليب الساخن ويُحرَّك لتجنب الكتل ويُغلق بغطاء. عندما يبرد الخليط قليلاً، أضيفي الزبدة المذابة وصفار البيض المخفف بكمية صغيرة من الحليب إلى الحبوب المنتفخة، ثم أضيفي البياض المخفوق بعناية. ضعي الكتلة الناتجة في مقلاة مدهونة بالزبدة وضعيها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة.

كومبوت الفواكه المجففة

20 جرام فواكه مجففة، 1 كوب ماء، 1.5 ملعقة صغيرة. الصحراء

شطف الفواكه المجففة عدة مرات في الماء الدافئ. أولاً، أضيفي الماء واطهي التفاح المجفف والكمثرى لمدة 25-30 دقيقة، ثم أضيفي باقي الفواكه المجففة والسكر إلى المرق. استمر في الطهي حتى ينضج بالكامل.

هلام التفاح

1 تفاحة، 1 كوب ماء، 1.5 ملعقة صغيرة. السكر، ½ ملعقة صغيرة. نشا البطاطس

اغسل التفاحة، قشرها، صب الماء المغلي فوقها، ابشرها على مبشرة ناعمة واعصر العصير من خلال القماش القطني. يُسكب الماء الساخن فوق الثفل ويُغلى لمدة 10 دقائق، ثم يُصفى المرق ويُبرد جزء منه ويُخفف النشا فيه. أضف السكر إلى المرق المتبقي ويغلي. يُسكب النشا المذاب مع التحريك ويُترك حتى الغليان. عندما يبرد الجيلي قليلاً، أضيفي العصير المعصور.

كل هذه الوصفات المكتوبة أعلاه تم انتزاعها ثقافيًا من الإنترنت!

وهذه هي وصفاتي البسيطة التي أطبخها في أغلب الأحيان لطفلي الصغير...

الحساء

أطبخ مرقًا عاديًا من اللحم أو الدجاج (قليل من الملح). عندما يصبح اللحم جاهزا، أخرجه. أقوم بإضافة الخضار المفرومة جيدًا (البطاطس والبصل والجزر وأحيانًا بعض الفطر) إلى المرق، تمامًا كما هو الحال في الحساء العادي. أثناء الطهي، أقطع اللحم إلى قطع صغيرة وأعيده إلى المقلاة. عندما تصبح جاهزة تقريبا، أضف بعض الشعرية. لقد أفرطت في طهيها قليلاً حتى تصبح طرية.

الأمر نفسه ينطبق على الأسماك، فقط عندما يصبح المرق جاهزًا، أقوم بتصفيته من خلال القماش القطني السميك، وبعد ذلك فقط أقوم بإضافة الخضار.

شوربة - صلصة

إنه نفس الحساء، مع كمية أقل من الماء وأضيف أيضًا الكوسة والقرنبيط والطماطم.

أنا حقا أحب تلك المطبوخة الخضار في الفرن: ضعي القليل من الزيت النباتي على صينية الخبز. لا تُقطع الخضار بشكل خشن (الفراشات أو التوت الأزرق أو الفلفل أو الطماطم أو الفاصوليا الخضراء الصغيرة) وتُضاف التوابل - بذور الحبوب وتُخبز في الفرن لمدة تزيد قليلاً عن ساعة.

الكفتةمن طاولة الكبار - تقلى قليلاً. ثم أقوم بإضافة البصل والجزر والطماطم إلى المقلاة. القليل من الماء ويترك على نار خفيفة.

لفائف الملفوف المحشوة، والكبار أيضًا. لكنه لا يأكل الكرنب، بل يأكل الحشو فقط.

الحنطة السوداء مع اللحم أو السمك- أطبخ الحنطة السوداء بشكل منفصل واللحوم بشكل منفصل. ثم أخلطه قبل التقديم.

قرنبيط- ضعي القرنبيط في الماء المغلي، وأضيفي إليه القليل من الملح. طهي لمدة 10-15 دقيقة. بالُوعَة. يُسكب القليل من الحليب ويُغلى المزيج ويُرش بالجبن. يمكن القيام به في الفرن.

يحبها مسلوقة جداً اللسان المقدس.

.

ملاحظة. انظر أيضا في المجلة

"ما يستطيع وما لا يستطيع أن يأكله الطفل بعد سنة واحدة"

"قائمة طعام لطفل عمره 1-1.5 سنة"

في عمر عام واحد، تعلم الطفل الكثير بالفعل: يمكنه الوقوف والمشي وإطعام نفسه بالملعقة. لديه بالفعل عدة أسنان، وتبدأ قائمة طعام الطفل في التغيير عند عمر عام واحد. يظهر فيه المزيد والمزيد من الأطعمة غير المطحونة مع قطع صغيرة، ويصبح النظام الغذائي أكثر تنوعًا. في هذه المقالة سأكتب قائمة إرشادية لطفل عمره عام واحد، وسأكتب أيضًا وصفات لذيذة وصحية يمكنك استخدامها لأطفالك.

إقرأ أيضاً المقالة السابقة: . في هذا العصر، لا يزال العديد من الآباء يجدون صعوبة في النوم ليلاً، على الرغم من أنه يبدو أن الطفل قد نما بالفعل بشكل ملحوظ. أكتب في المقال عن كيفية ضمان النوم الجيد والعميق لجميع أفراد الأسرة.

في هذا العمر، يأكل الطفل في المتوسط ​​1200 مل من الطعام يومياً. وبطبيعة الحال، كل الأطفال أفراد. قد يأكل البعض أكثر، والبعض الآخر أقل. إذا رفض الطفل تناول الطعام بشكل قاطع فلا يجب إجباره. من الأفضل أن تجعله يتمتع بشهية. ينصح الدكتور كوماروفسكي بالقيام بذلك عن طريق المشي أكثر في الهواء الطلق والتحرك أكثر. على سبيل المثال، إذا كان الطفل لا يريد تناول وجبة الإفطار، فهو ليس جائعًا بعد، فلا تجبره. اذهب في نزهة مشي نشطة، وتسلق السلالم والمنزلقات. في هذه الحالة، هناك احتمال أكبر أنه بحلول وقت الغداء سوف "يعمل" الطفل على شهيته ويأكل دون دموع وأعصاب الأم.

لا تحتاج إلى التركيز فقط على الطاولات، انظر إلى طفلك. سأكتب المتوسطات. هذا ليس وزن الطعام، بل حجمه.

إنه لأمر جيد جدًا أن يكون لدى الطفل جدول تغذية. بعد ذلك سوف يستعد الجهاز الهضمي بالفعل لهضم الطعام وإفراز العصائر والإنزيمات الضرورية. يجب أن يكون هناك حوالي 3-4 ساعات بين الوجبات.

يتم تقديم منتجات جديدة، كما كان من قبل، تدريجيا. يمكنك إعطاء منتج واحد غير مألوف فقط في الأسبوع، وينبغي أن يتم ذلك لتناول الإفطار حتى تتمكن من تتبع رد الفعل المحتمل في الوقت المناسب. إذا استجاب الطفل جيدًا للمنتج الجديد، يمكنك إعطائه بكميات أكبر في اليوم التالي.

إذا لم يكن لدى طفلك أسنان مضغ بعد، فيجب هرس الطعام أو طحنه باستخدام هراسة البطاطس. عند ظهور أسنان المضغ الأولى، عليك تعليم الطفل المضغ، أي أنه قد توجد في الطعام أحياناً قطع صغيرة من الطعام.

في عمر سنة واحدة، يتم تحضير الطعام بدون سكر (حتى عمر سنتين، لا يُسمح بالسكر). ومن الأفضل أيضًا عدم استخدام الملح، لأن المنتجات الطبيعية تحتوي على الصوديوم. إذا قمت بإضافة الملح إلى طعام الأطفال، فافعل ذلك بكميات صغيرة جدًا. يمكن للطفل تناول نصف جرام فقط من الملح يوميًا. على سبيل المثال، المعيار للبالغين هو 10 جرام.

النظام الغذائي اليومي للطفل

إفطار. في أغلب الأحيان، من المعتاد إعطاء العصيدة على الإفطار كمصدر للكربوهيدرات، أي الطاقة. يمكن أن تكون العصيدة إما خالية من الألبان أو خالية من الألبان. في هذا العصر، يستمر العديد من الأطفال في تناول الحبوب سريعة التحضير من الصناديق. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك طهي العصيدة بنفسك ومزجها بالخلاط. يمكنك إضافة مهروس الفاكهة إلى العصيدة. إذا قمت بإعداد عصيدة خالية من منتجات الألبان، قدمي لطفلك الزبادي معها.

يمكنك أيضًا إضافة قطعة صغيرة من الزبدة ونصف صفار بيضة مسلوقة إلى العصيدة.

بالإضافة إلى العصيدة على الإفطار، يمكنك تحضير عجة على البخار، الوصفة موجودة في هذا المقال. يمكنك إضافة الخضار وقطع صغيرة من الخضار إلى العجة. يمكنك أيضًا تناول الجبن مع الفاكهة على الإفطار - فهو أيضًا مغذٍ للغاية ويستهلك الكثير من الطاقة.

في عمر سنة واحدة، يمكن للطفل أن يأكل ما يصل إلى 15 جرامًا. زبدة جيدة وما يصل إلى 40 جرام. خبز ابيض.

بالإضافة إلى الطعام، لا تنسى المشروبات. تأكد من تعليم طفلك شرب الماء النظيف. بالإضافة إلى الماء، يمكنك إعطاء كومبوت بدون سكر، شاي ضعيف بدون سكر، عصير.

عشاء. لتناول طعام الغداء، تقوم الأمهات في أغلب الأحيان بإعداد الحساء لأطفالهن. يمكن أن يكون فقط حساء الخضار وحساء الخضار باللحم وأيضًا حساء الحبوب. في هذا العصر، لا ينبغي إعطاء الأطفال حساء مرق العظام. يمكن أن يكون المرق على اللحوم فقط. يُسكب المرق الأول بعد 5-10 دقائق من طهي اللحم ويُسكب اللحم بالماء النظيف. تم طهي الحساء بالفعل في المرق الثاني.

لا توجد قيود على الحساء. يمكنك وضع أي خضروات هناك ثم هرسها بالخلاط مع اللحم. بالإضافة إلى الحساء، يمكنك تقديم مرق الخضار مع اللحوم لتناول طعام الغداء. يمكنك أيضًا البدء في إدخال مخلفاتها: الكبد والقلب واللسان.

قبل الغداء، يمكنك أن تقدمي لطفلك سلطة من الخضار الطازجة: ابشري الخيار أو الجزر أو الفجل أو قطعي الطماطم. لا تنسى السمك. يجب إعطاء الأسماك مرتين على الأقل في الأسبوع. يمكن طهي الأسماك على البخار أو غليها أو تحضيرها في طاجن السمك والسوفليه. خذ السمك الأبيض العجاف.

لا ينبغي أن تنجرف في تناول البطاطس لأنها تحتوي على الكثير من النشا. يجب ألا يتجاوز إجمالي كمية البطاطس يوميًا ثلث إجمالي كمية الخضار. إذا أعطيت طفلك الكثير من البطاطس، فقد يؤدي ذلك إلى زيادة الوزن والمغص المعوي والحساسية.

كما نعطي الطفل شيئًا ليشربه.

وجبة خفيفه بعد الظهر. لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر، قدمي لطفلك طبقًا من الجبن. إذا سئم طفلك من تناول الجبن فقط، فاصنعي له طبق خزفي. يمكنك وضع الفواكه أو الخضار الحلوة (اليقطين، الجزر) في الطاجن. يمكنك أيضًا إعطاء طفلك الكفير أو الزبادي.

عشاء. لتناول العشاء يقدمون اللحوم أو السمك مع طبق جانبي. يمكن أن يكون الطبق الجانبي عبارة عن خضار (مسلوقة أو مطبوخة على البخار)، أو معكرونة أو عصيدة.

إذا كنت لا تزالين ترضعين طفلك رضاعة طبيعية، فسيحصل طفلك على حليب الثدي قبل الذهاب إلى السرير ليلاً. إذا لم يكن الأمر كذلك، يمكنك ترك الخليط أو شرب الكفير في الليل.

ما الذي لا ينبغي إعطاؤه لطفل أقل من عامين؟

لا ينبغي أن تكون هذه المنتجات في قائمة طعام طفلك.

• النقانق والنقانق
• الأطعمة المقلية
• سمكة سمينة
• اللحوم المدخنة
• اللحوم الدهنية
• الفواكه الغريبة
• الفطر
• الكراميل والعلكة والمصاصات
• سكر
• المنتجات التي تحتوي على مواد حافظة وألوان صناعية ونكهات ومواد كيميائية أخرى
• البصل والثوم الطازج، ويمكن سلقهما

القائمة الأسبوعية لطفل عمره سنة واحدة

أقدم جدولًا إرشاديًا بقائمة أسبوعية لطفل عمره عام واحد. في بعض الأحيان، لا تعرفين ماذا تطبخين لطفلك. بعد كل شيء، يجب أن يكون الطعام صحي وفي نفس الوقت لذيذ. جميع الأطفال لديهم أذواق مختلفة. بعض الناس يحبون اللحوم كثيرا، والبعض الآخر، على العكس من ذلك، يبصقون عليها، وما إلى ذلك.

ستجد بعد المائدة وصفات لذيذة لتحضير الأطباق لأطفالك.

بين الإفطار والغداء قد يكون هناك وجبة إفطار ثانية. يتم توفير الفاكهة الطازجة لوجبة الإفطار الثانية، ويُسمح بالعصير مرة واحدة في الأسبوع. قبل النوم، يتم إعطاء الطفل الكفير أو الحليب.

	إفطار	عشاء	وجبة خفيفه بعد الظهر	عشاء
الاثنين
يوم الثلاثاء	الجبن المنزلية للأطفال مع القشدة الحامضة والموز	شوربة اللحم البقري، البروكلي، القرنبيط، الطماطم والأعشاب	هريس الجزر والتفاح (يمكنك صنعه بنفسك)	عصيدة الحنطة السوداء مع الخضار المطبوخة على البخار + جبنة الموزاريلا
الأربعاء	عصيدة الأرز (أو الذرة) + بيضة السمان	شوربة هريس اليقطين مع الكريمة الحامضة والأعشاب + لحم رومي مطهو على البخار	زبادي محلي الصنع أو زبادي صغير مع الفاكهة، يمكنك خفقه في عصير	بطاطس مهروسة + شرحات دجاج على البخار مع الكوسة
يوم الخميس	عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب وقطعة من الزبدة	كرات اللحم البقري مع الأرز + يخنة الخضار أو شوربة الخضار مع الماء	جبنة قريش + هريس البرقوق	سمك مطهو على البخار + قرنبيط، كوسة، جزر
جمعة	أومليت على البخار + خضار على البخار	شوربة العدس (الوصفة أدناه)	طاجن اليقطين والجزر	صدر ديك رومي مخبوز + عصيدة أرز + خضار
السبت	7- عصيدة الحبوب مع الماء (أو القمح) + زبادي + قطع من الفاكهة أو الفواكه المجففة	يخنة الخضار مع لحم الأرانب (يمكن طهيها أو خبزها مع الخضار والأعشاب الطبيعية)	طاجن جبنة قريش مع موز	طاجن سمك مع مكرونة + خضار
الأحد	دقيق الشوفان مع الحليب والفواكه وبذور الكتان المطحونة	سمك أو طاجن سمك على البخار + يخنة خضار أو خضار على البخار	طاجن الأرز والكمثرى	سوفليه لحم على البخار + خضار

وصفات لأطباق لذيذة للأطفال أكبر من سنة واحدة

الحساء.

شوربة البروكلي مع الديك الرومي.

هذا حساء بسيط مع مرق الديك الرومي الخفيف. لا يوجد سوى مكونين: البروكلي والديك الرومي. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة خضروات أخرى إلى الحساء، والتي يعرفها الطفل بالفعل والتي ليس لديه حساسية منها (على سبيل المثال، الكوسة، القرنبيط، اليقطين، الجزر، البصل).

مكونات:

• فيليه الديك الرومي - 200 غرام؛
• القرنبيط - 5-7 زهور
• ماء - 2 - 2.5 ملعقة كبيرة.

صب الماء في قدر واغليه. شطف فيليه ووضعه في الماء المغلي. من الأفضل للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة عدم تحضير الحساء بمرق العظام، فهي غنية جدًا. فقط قم بطهي اللحم. لجعل اللحم كثير العصير ولذيذ، تحتاج إلى وضعه في الماء المغلي. للحصول على مرق غني، توضع العظام واللحوم في الماء البارد، لكن هذا ليس ضروريًا بالنسبة للطفل.

اطهي اللحم حتى ينضج، أي حوالي 50 دقيقة. يمكنك إضافة القليل من الملح إلى الحساء، أي قليل من الملح. في هذا العمر، لا ينبغي إعطاء الأطفال نفس القدر من الملح الذي يأكله الكبار. أو يمكنك تخطي الملح على الإطلاق. ثم أخرج اللحم من الحساء واتركه ليبرد قليلاً.

اشطف البروكلي وضعه في الماء المغلي الذي تم طهي اللحم فيه. طبخ لمدة 15 دقيقة تقريبا. في هذه الأثناء، قطعي الديك الرومي إلى مكعبات متوسطة الحجم. أضف اللحم المفروم إلى البروكلي المطبوخ. استخدم الخلاط لهرس الحساء. قبل التقديم، ضعي قطعة من الزبدة في طبق.

شوربة القرع بالكريمه.

هذا حساء خضار، اليقطين والجزر يمنحان لونًا جميلاً وحلاوة إضافية.

مكونات:

• اليقطين - 200 غرام.
• البطاطس - 2 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• حليب - 100 مل

قشر اليقطين وأزل بذوره ثم قطعه إلى مكعبات. الوزن 200 جرام. المدرجة في شكل نظيف. قشري البطاطس والبصل وقطعيهما إلى قطع صغيرة حتى تنضج بشكل أسرع. صر الجزر على مبشرة خشنة. ضعي جميع الخضار في الماء المغلي وأضيفي القليل من الملح واطهيها لمدة 30 دقيقة.

باستخدام الخلاط الغاطس، اهرسي الحساء النهائي مباشرة في المقلاة. يُضاف الحليب ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. حساء كريمة الخضار جاهز. عند التقديم يمكنك رشها بالسمسم أو بذور الكتان للحصول على فوائد صحية أكبر.

شوربة العدس.

العدس منتج صحي للغاية. إذا كنت ترغب في تجربة العدس لأول مرة، فمن الأفضل عدم طهي الحساء، ولكن فقط قم بغليه وإعطاء طفلك بضع قطع. إذا لم يكن هناك مغص، والانتفاخ، وما إلى ذلك، فيمكنك طهي الحساء.

المكونات (لمدة 3 حصص):

• جزر - 1.5 قطعة.
• بصل - 0.5 قطعة.
• عدس أحمر أو أخضر - 150 مل (حسب الحجم)
• مرق الخضار - 0.5 لتر
• الثوم - 0.5 فصوص
• الكرفس - 2 سيقان
• زيت بذور اللفت أو الزيتون - 1 ملعقة كبيرة.
• معجون الطماطم - 30 مل

يمكن طهي مرق الخضار للحساء مسبقًا أو على الفور. استخدم أي خضروات للمرق: البصل والجزر وجذر الكرفس. لطهي المرق، توضع الخضار في الماء البارد وتُطهى لمدة 40 دقيقة تقريبًا. ثم يتم التخلص من هذه الخضار وتبقى كل الفوائد في المرق.

يجب أن ينقع العدس طوال الليل مقدمًا.

صب ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في قدر فارغ بقاع سميك يمكن تسخينه ولا يتحول إلى مادة مسرطنة. يمكن تكرير زيت الزيتون أو زيت بذور اللفت. ضعي البصل والثوم المقطعين إلى مكعبات صغيرة في الزيت الساخن. تقلى هذه الخضار قليلاً حتى تصبح شفافة (ليست صفراء، ناهيك عن اللون البني)، فقط لتليين البصل.

قطع الجزر وسيقان الكرفس إلى قطع صغيرة. أضف إلى البصل المخفف. أضف أيضًا العدس المغسول إلى المقلاة. يقلب ويترك ليسخن لمدة دقيقة واحدة.

يُضاف معجون الطماطم إلى الحساء ويُسكب في المرق. يُغلى الحساء ويُخفف النار ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج العدس. باستخدام الخلاط الغاطس، اهرسي الحساء. إذا كان الحساء سميكًا جدًا، خففيه بالماء أو المرق.

حساء القرنبيط.

هذا حساء أبيض بسيط للغاية.

مكونات:

• القرنبيط - 200 غرام.
• البطاطس - 100 جرام.
• أرز - 50 جرام.
• زبدة أو كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة.

قشر البطاطس وقطعها إلى قطع عشوائية. نغسل القرنبيط ونفصله إلى أزهار. يُغلى الماء ويُوضع فيه البطاطس والملفوف ويُطهى حتى ينضج.

في نفس الوقت، في مقلاة أخرى، اسلقي الأرز حتى ينضج. من الأفضل نقع الأرز أولاً لمدة 10 دقائق على الأقل حتى يخرج منه النشا الزائد. ضعي الأرز الجاهز مع الخضار المطبوخة واستخدمي الخلاط لتحضير حساء مهروس. أضف القشدة الحامضة أو الزبدة إلى الحساء النهائي وحركه. عند التقديم، يمكنك رش الشبت المفروم أو أي بذور.

الأوعية المقاومة للحرارة.

طاجن جبنة قريش مع موز.

بالنسبة للأطفال الذين لا يحبون تناول الجبن، تقوم الأمهات بخبز مختلف الأوعية المقاومة للحرارة، والجبن، والحلويات، طالما أن الطفل يتلقى مواد مفيدة. هذه وصفة طاجن بسيطة للغاية تحتوي على 3 مكونات فقط.

مكونات:

• الجبن - 100 غرام. (يفضل تناول الأطفال بدون إضافات)
• سميد - 2 ملعقة صغيرة.
• موز - 1 قطعة. صغير

يُسكب اللبن الرائب في وعاء ويُضاف إليه السميد ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا. اتركيه لمدة 10 دقائق حتى ينتفخ السميد. يحتاج الموز إلى هرسه. للقيام بذلك، يمكنك استخدام أي جهاز يمكنك استخدامه في الوقت الحالي: خلاط، مبشرة، مفرمة. أضف هريس الموز إلى الجبن واخلطه جيدًا مرة أخرى.

ضعي العجينة الناتجة في قوالب السيليكون - لا تحتاج إلى دهنها، ويخرج المخبوزات بسهولة. قم بطهي هذا الكسرولة في وعاء متعدد الطهي في وضع "البخار" لمدة 20 دقيقة. أو فقط قم ببخارها في الحاوية الموجودة لديك. الكسرولة النهائية حلوة وناعمة وسهلة الهضم ويجب أن يحبها طفلك.

إذا كنت قد أدخلت بالفعل بياض البيض في نظامك الغذائي، فيمكنك إضافة نصف بيضة أو سمان واحد إلى طبق خزفي. هذا سيجعل الكسرولة أكثر كثافة قليلاً.

طاجن اليقطين والجزر.

يتم أيضًا طهي هذا الكسرولة على البخار. يمكنك القيام بذلك، كما في الإصدار السابق، في طباخ بطيء. يمكنك فقط استخدام حمام مائي.

مكونات:

• اليقطين - 100 غرام.
• الجزر - 100 غرام.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• حليب - 50-70 جم.
• سميد - 2 ملعقة كبيرة.

صر اليقطين والجزر على مبشرة بخير. ضعي الخضار في قدر وأضيفي الحليب. ضعه على الموقد واتركه حتى يغلي. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك حتى يمتص الحليب. ارفعي الخضار عن النار واتركيها تبرد.

تُخفق البيضة في الخليط المبرد ويُضاف السميد. امزجي كل العجينة حتى لا تكون هناك كتل.

نسكب الخليط في طبق صغير عميق أو مرق ونضعه في المقلاة. صب حوالي 2 سم من الماء، ويجب أن يكون هناك ما يكفي من الماء حتى لا يسقط في الوعاء عند الغليان. جلب الماء ليغلي وتقليل الحرارة.

غطي المقلاة بغطاء واتركي الكسرولة على البخار لمدة 20-25 دقيقة. هذا كل شيء، يمكنك علاج طفلك بالطاجن النهائي.

طبق سمك مطهو على البخار.

بالإضافة إلى طاجن الجبن التقليدي، يمكنك صنع طاجن الأسماك واللحوم. أقترح صنع طبق سمك لذيذ.

مكونات:

• فيليه سمك البحر الأبيض - 100 غرام؛
• البازلاء الخضراء (يمكن تجميدها) - 2 ملعقة كبيرة.
• حليب - 30 مل
• جزر - 1/2 قطعة. متوسط
• بيضة دجاج - 1 قطعة. (أو قطعتين من السمان)
• بصل - 1/4 قطعة.

إذا لم تكن سمكتك في شكل شرائح، فأنت بحاجة إلى تقشيرها وإزالة جميع العظام بعناية. ثم نحول السمك والبصل إلى لحم مفروم في الخلاط أو مفرمة اللحم. قطعي البازلاء الخضراء أيضًا واخلطيها مع السمك المفروم.

صر الجزر على مبشرة بخير. في وعاء منفصل، اخفقي الحليب والبيض بالخلاط حتى تتشكل رغوة فضفاضة. الضرب يكفي لمدة 3 دقائق.

من الملائم تحضير الكسرولة في قالب سيليكون صغير. ضعي خليط السمك والبازلاء في قاع المقلاة واضغطي قليلاً بالشوكة. الطبقة التالية هي الجزرة. لا تضعي الكثير من الجزر، طبقة رقيقة تكفي. استخدمي الشوكة لضغط الجزر قليلًا.

يُسكب خليط الحليب والبيض فوق طبق السمك. ضع القالب في باخرة. يُسكب نصف لتر من الماء في جهاز الطهي المتعدد ويُطهى في وضع "البخار" لمدة 35 دقيقة. إلى جانب الشكل الذي سيتم تحضير الكسرولة به، يمكنك وضع الخضار في قدر البخار، والذي سيكون طبقًا جانبيًا ممتازًا. اطهي الخضار لمدة 25 دقيقة ثم أخرجيها.

هذا كل شئ. ليس هناك الكثير من الإجراءات من جانبك، لكن الطفل يتغذى ويسعد.

طاجن الأرز والكمثرى.

يعد هذا الكسرولة خيارًا رائعًا لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر.

مكونات:

• الكمثرى - 1 جهاز كمبيوتر. متوسط
• رقائق الأرز - 2 ملعقة كبيرة. بدون شريحة (يمكن استبدالها بدقيق الشوفان)
• الجبن المنزلية للأطفال - 100 غرام.
• القشدة الحامضة - 1 ملعقة صغيرة.
• بيض السمان - 1 جهاز كمبيوتر. (أو نصف دجاجة)

اخلطي القشدة الحامضة والجبن والبيض في وعاء. لفصل نصف بيضة دجاج بسهولة، قم بكسرها في وعاء منفصل وهزها بالشوكة. ثم صب نصف في اللبن الرائب. حرك حتى يصبح ناعما.

صب رقائق الأرز في الجبن (إذا لم يكن لديك، قم بطحن حبوب الأرز في الخلاط). ابشري الكمثرى على مبشرة خشنة وأضيفيها إلى الخليط العام مع التحريك. دهن قالب السيليكون بالزبدة ثم سكب العجينة فيه. ثم يتم طهيه على البخار، كما في الوصفات السابقة. تحتاج إلى وضع الكسرولة في غلاية مزدوجة، ثم في طنجرة بطيئة وتبخيرها لمدة 35 دقيقة. بدلا من ذلك، خبز في الفرن حتى ينضج.

إذا كنتِ تخبزين في الفرن، قومي بتغطية القالب بورق قصدير لمنع تكون القشرة.

يمكن تقديم هذا الكسرولة مع التوت الطازج أو الفواكه، أو تغطيته بمهروس الفاكهة.

الدورات الثانية.

شرحات على البخار مع الكوسة.

يمكنك صنع شرحات من اللحم لطفلك. علاوة على ذلك، يمكنك إضافة أي خضروات إلى شرحات، وسوف تحصل على منتج متوازن. استخدم كمية المكونات حسب تقديرك. يعتمد ذلك على نسبة اللحوم إلى الخضار التي تريدها.

مكونات:

• لحم مفروم (لحم بقري، لحم عجل)
• كوسة
• جزرة
• بيضة (أو صفار واحد)

اطحن اللحم من خلال مفرمة اللحم أو اصنع اللحم المفروم في مفرمة اللحم. ابشري الخضار أو اقطعيها مع اللحم المفروم. يُمزج جميع المنتجات ويُضاف بيضة أو صفار واحد ويُملح قليلاً ويُخلط حتى يصبح ناعمًا.

قم بتشكيل شرحات وقم ببخارها لمدة 30 دقيقة. ويمكن القيام بذلك في طباخ بطيء. إذا لم يكن لديك جهاز متعدد الطهي، يمكنك وضع شرحات على منخل ووضعها في وعاء من الماء. قم بتغطية الجزء العلوي من الغربال بغطاء.

عجة على البخار.

عندما يبدأ الطفل بتناول بياض البيض، بعد مرور عام، يمكنك إعداد عجة على البخار. لقد أصبحوا ناعمين والأطفال يحبونهم بشكل عام.

مكونات:

• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• حليب - 3 ملاعق كبيرة.
• زبدة - 5-7 جم.
• الخضر - اختياري

اخفقي البيضة في وعاء صغير، ولكن افصلي جزءًا من البياض. في هذا العصر، سيكون الطفل أكثر من اللازم لتناول البروتين الكامل، والنصف المنفصل. يُسكب الحليب في البيضة ويُخفق بالشوكة. ضعي قطعة من الزبدة في طبق صغير قابل للفرن ثم اسكبي فوقها البيضة المخفوقة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الشبت المفروم ناعما. ضعه على رف الباخرة وقم بالبخار في الطباخ البطيء لمدة 10 دقائق (لا تنس تسخين الماء مسبقًا في الطباخ البطيء للبخار).

من الجيد تقديم هذه العجة المطبوخة على البخار مع الخضار المطبوخة على البخار (القرنبيط والقرنبيط والجزر).

طاجن السمك مع المعكرونة.

إذا كنت ترغبين في تنويع قائمة طعام طفلك، فاصنعي له طبقاً من السمك. اتضح رقيقًا جدًا بسبب البيض المخفوق. يجب أن تكون جميع المكونات المستخدمة مألوفة لدى الطفل.

مكونات:

• فيليه سمك القد - 300 غرام.
• معكرونة الحبوب الكاملة - 100 مل (القياس حسب الحجم)
• بصل أخضر - 1 ريشة
• زبدة - 30 جرام.
• دقيق - 2.5 ملعقة كبيرة.
• حليب - 250 مل
• بيض - 2 قطعة.
• جوزة الطيب المطحونة - 1/3 ملعقة صغيرة.
• فتات الخبز - 2-3 ملاعق كبيرة.
• الجزر - 300 غرام.
• فلفل للذوق

قم بتشغيل الفرن على الفور لتسخينه إلى 160 درجة. قم بطهي المعكرونة (إذا لم تتمكن من العثور على الحبوب الكاملة، فاستخدم القمح القاسي). توضع المعكرونة في الماء المغلي وتُطهى لعدة دقائق، انظر التعليمات الموجودة على العبوة. في هذه الحالة، من الأفضل عدم طهي المعكرونة قليلاً، لذلك ستظل مخبوزة.

نقطع شرائح السمك (نقوم بإذابة الجليد عنها مسبقًا وشطفها) إلى قطع بحجم 2 سم، ثم نقطع البصل الأخضر إلى شرائح رفيعة. الآن أنت بحاجة إلى تحضير صلصة البشاميل. للقيام بذلك، تذوب الزبدة في قدر، ويضاف إليها الدقيق ويقلب. الآن صب الحليب في تيار رفيع وحركه حتى لا تكون هناك كتل. اطهي الصلصة لبضع دقائق حتى تتكاثف. أضيفي جوزة الطيب والفلفل الأسود إلى الصلصة. تبريد الصلصة.

إذا كنت في عجلة من أمرك، فما عليك سوى خفق البيض بالمضرب أو حتى بالشوكة. إذا كان لديك الوقت، افصلي البياض عن الصفار. اخفقي البياض بالخلاط حتى تحصلي على رغوة قوية. عند قلب الوعاء، لا ينبغي أن يسقط البياض. بياض البيض المخفوق سيجعل الكسرولة النهائية أكثر مسامية وجيدة التهوية.

نقطع السمك ونطبخ الصلصة ونخفق البيض.

- اخلطي الصفار مع البياض، ويمكن عمل ذلك بنفس الخلاط.

يُضاف البيض المخفوق إلى الصلصة المبردة ويُحرَّك المزيج. يُضاف السمك المفروم والمعكرونة المسلوقة والبصل الأخضر إلى نفس الخليط. تخلط بلطف مع ملعقة. دهن صينية الخبز بالزبدة، ثم سكب الخليط بالكامل فيها، وتسويتها. يرش مع فتات الخبز. تُخبز في فرن مسخن مسبقاً لمدة 40 دقيقة تقريباً.

نبشر الجزر ونضعه في طبق عميق. ضعي جزءًا من الكسرولة فوق الجزر. وهذا يجعل طبق لذيذ للطفل. كما لاحظتم، لا يوجد ملح في الوصفة. لا يحتاج الطبق إلى الملح على الإطلاق، أو يمكنك إضافة القليل من الملح إلى الصلصة.

سوفليه اللحم على البخار.

وصفة لحم لذيذة جدا للأطفال. إنه سهل التحضير.

مكونات:

• لحم مفروم - 50 جرام.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• خبز أبيض - 10 جرام.
• حليب - 3 ملاعق كبيرة.

في وعاء صغير، أسكبي الحليب فوق الخبز واتركيه لينتفخ لمدة 10 دقائق. أنت الآن بحاجة إلى الجمع بين اللحم المفروم والبيض والخبز المنقوع معًا. باستخدام الخلاط، حولي هذا الخليط إلى كتلة متجانسة.

ضعي الخليط الناتج في قوالب السيليكون. ضع القوالب على الباخرة. في نفس القدر البخاري، ضعي على الفور الخضار التي ستقدمينها مع اللحم: الكوسة، القرنبيط، البروكلي، الفاصوليا الخضراء، الجزر، إلخ.

صب الماء في جهاز الطهي المتعدد، ثم ضع القدر البخاري، وأغلق الغطاء واطبخه في وضع "البخار" لمدة 40 دقيقة. اهرسي الخضار والسوفليه بالشوكة قبل التقديم، ويمكنك رشها بالأعشاب الطازجة.

عصيدة.

دقيق الشوفان مع المكسرات وبذور الكتان.

إذا قررت التحول من الحبوب سريعة التحضير المعبأة إلى الحبوب العادية، فهذا العام هو الوقت المناسب للقيام بذلك. يمكن طهي العصيدة للطفل مع الحليب والماء. إذا لم تكن قد أعطيت حليب البقر العادي من قبل، فلأول مرة، مثل أي منتج جديد، يجب أن تعطي القليل جدًا لرؤية رد الفعل. إذا كنت تخشى إعطاء حليب مسلوق عادي محلي الصنع، فقم بشراء حليب أطفال خاص، فيجب أن يجتاز مراقبة الجودة.

إذا كان الطفل يتحمل إدخال الحليب جيداً، ولا يتدهور هضمه ولا يحدث طفح جلدي، فيمكن زيادة الكمية تدريجياً.

مكونات:

• الحليب أو الماء - 200 غرام.
• رقائق الشوفان - 100 غرام.
• موز - 1 قطعة.
• الجوز - 1 ملعقة صغيرة.
• بذور الكتان - 1 ملعقة صغيرة.

غلي الحليب أو الماء. أضيفي الرقائق واطهيها لمدة 5 دقائق مع التحريك. يعتمد وقت الطهي على الرقائق التي تختارها. بالمناسبة، لا يمكن أن يكون مجرد دقيق الشوفان، ولكن 5-7 الحبوب. اقرأ على العبوة كم من الوقت يجب طهيها. من الأفضل عدم تناول الحبوب سريعة التحضير، فهي مكررة للغاية وتحتوي على القليل من المواد المفيدة.

أضف قطع الموز إلى العصيدة النهائية واطحنها قليلاً بالخلاط. يُطحن الجوز وبذور الكتان في الخلاط أو مطحنة القهوة. أضف إلى العصيدة.

أضف المكسرات إذا كان طفلك على دراية بهذا المنتج بالفعل.

سلطة.

سلطة الأفوكادو والموز.

إذا كان الأطفال لا يأكلون الخضار جيدًا، فهذا يزعج الآباء دائمًا. إنهم بحاجة إلى الحصول على الفيتامينات من مكان ما. الأفوكادو فاكهة صحية للغاية، فهي ليست حلوة أو دهنية (تحتوي على الكثير من دهون أوميغا 9، مثل الزيتون). والأفوكادو هو مجرد مخزن للفيتامينات والمعادن. ولجعل السلطة ألذ، أضيفي موزة إلى الأفوكادو، فالأطفال يحبون الموز بشكل رئيسي لنعومته وحلاوته.

مكونات:

• أفوكادو - 1/2 قطعة.
• موز - 1 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر. صغير
• تفاحة - اختياري

ابشر نصف ثمرة الأفوكادو والجزر على مبشرة ناعمة. يمكنك ببساطة سحق الموز بالشوكة أو تقطيعه إلى مكعبات صغيرة لتعليم طفلك المضغ. إذا قمت بهرس كل شيء لطفل لفترة طويلة، فعندما يكبر، لن يكون مستعدًا جدًا لتناول الطعام الصلب. في عمر السنة، أعطي طفلك الطعام بالقطع.

امزج جميع المنتجات المعدة. كما تعلمون، يحتوي الجزر على الكثير من البيتا كاروتين، الذي يتم امتصاصه فقط مع الدهون. سيكون الأفوكادو موصلًا دهنيًا لفيتامين أ إلى خلايا الجسم. ليست هناك حاجة لإضافة أي زيت إضافي.

تقدم هذه السلطة مع الجبن أو الزبادي.

آمل أن تكون المقالة مفيدة لك. كتابة التعليقات والمرجعية هذه الصفحة.

في تواصل مع